産学官 連携によるコラボ商品開発 青森中央短期大学 食物栄養学科2年：井上 凜舞 坂本 茉耶 1年：小山 真未 小山 東士 【※令和7（2025）年度 青森中央短期大学 学長裁量経費（地域活動費）の助成を受け実施】 産学官連携の取り組みは学生にとって修得した知識や技術の実践、社会貢献の 喜び、そして自分の可能性を実感できる貴重な場となっており、令和5年度までは 産（株式会社イトーヨーカドー）学（青森中央短期大学）官（青森県総合販売戦略 課）で連携を行い、12年間にわたり学生を主体とした地産地消弁当を作成した。 令和6年度より産（イオン東北株式会社）学（青森中央短期大学）官（青森県 農 林水産部 食ブランド・流通推進課 地産地消グループ）で連携を行い、学生が将来 商品開発に携わることを見据え、企業と学生が連携したコラボ商品開発を実施するこ とにより、学生活躍の場を創出し、今後の取り組みに活かすことを目的としている。 官 学 産 活動の流れ 5月 打ち合わせ① ・関係者打ち合わせ ・実施内容、 商品テーマの検討 ・今後の スケジュール確認 6月 打ち合わせ② ・メニュー検討 ・使用する 県産食材の検討 ・弁当発売、 知事表敬日程の検討 7月 打ち合わせ➂ ・メニュー検討 ・弁当名検討 8月 打ち合わせ④ ・弁当試作、 メニュー、 レシピ確定 ・弁当名、 シール確定 ・商品撮影 9月 ・表敬の調整 ・マスコミへ 情報提供 10月 ・知事表敬 ・弁当発売 ・発売イベント メニュー 募集 メニュー 試作 メニュー試作 表敬調整 イベント運営 PR準備 資料準備 プレスリリース 完成品 

過去の活動成果 青森の味まるごと弁当 第1回 第4回 第5回 第6回 第2回 第7回 第10回 第8回 第9回 第11回 第12回 中短生が伝える 青森の味！彩り弁当 第二弾 中短生が伝える味！ 縄文遺跡群 登録応援弁当 中短生発 県民にパワーを！ 青森を元気にする弁当 まるごと青森弁当2013 青森旨いもの弁当 できるだし弁当 まるごと青森弁当2014 中短生が伝える 青森の味！彩り弁当 祝！産学官コラボ 10周年選抜よくばり弁当 中短のちゅっぴぃ おすすめ！ 彩りもりもり弁当 中短のちゅっぴぃ おすすめ第二弾 『食べてぼうけん青森 一周詰め合わせ弁当』 第3回 【前回】第13回 ちゅっぴぃおすすめ！ 青森の味お楽しみ弁当