Organização do corpo humano

Nessa aula vamos ver: • Do que é feito o ser humano • Algumas das características das células • O tipos de tecidos biológicos • Organização do corpo humano • Importância da nutrição ROB MARMION / SHUTTERSTOCK / GLOW IMAGES 2

• O que há no interior da célula? • Do que são feito os órgãos? • Por que é importante saber como funciona o corpo humano? PETER M. FISHER / CORBIS / LATINSTOCK 3

Corpo de um ser humano adulto aproximadamente 65 trilhões de células. Existem dois tipos de microscópio: o óptico e o eletrônico. Células são unidades vivas, as menores partes do corpo e não podem ser vistas a olho nu. Os primeiros estudos da célula ocorreram de fato no século XVII, com a invenção do microscópio, um instrumento capaz de gerar imagens muito ampliadas. ROB MARMION / SHUTTERSTOCK / GLOW IMAGES 4

MASPI / ARQUIVO DA EDITORA Microscópio óptico A luz emitida por uma lâmpada ou refletida por um espelho atravessa o material observado e passa pelo conjunto de lentes, que amplia a imagem do objeto em até 1,5 mil vezes. Células da parte interna da bochecha vista ao microscópio óptico (aumento de cerca de 400 vezes). observador lente ocular objetiva lente condensadora feixe de luz fonte luminosa BIOPHOTO ASSOCIATES / ARQUIVO DA EDITORA 5

Microscópio eletrônico As lentes e o condensador são eletroímãs que desviam o feixe de elétrons que atravessa o objeto e forma a imagem. Célula humana vista ao microscópio eletrônico (aumento de cerca de 10 mil vezes). No microscópio eletrônico a ampliação é superior a 400 mil vezes! filamento emissor de elétrons feixe de elétrons condensador objeto lente objetiva lente protetora observador tela fluorescente LUÍS MOURA / ARQUIVO DA EDITORA ALFRED PASIEKA / SCIENCE PHOTO LIBRARY / LATINSTOCK 6

Organização da célula Ilustração de uma célula humana. núcleo nucléolo ribossomos mitocôndria retículo endoplasmático granuloso retículo endoplasmático não granuloso vacúolo digestivo centro celular complexo golgiense membrana plasmática lisossomos INGEBORG ASBACH / ARQUIVO DA EDITORA 7

Membrana plasmática Película que envolve a célula e controla a entrada e a saída de substâncias. Citoplasma Parte da célula que fica entre a membrana e o núcleo. É formado por um material gelatinoso, o citosol, em que várias organelas estão mergulhadas. Esquema simplificado de uma célula. membrana plasmática citoplasma núcleo 8

Ribossomos Pequenos grãos que fabricam proteínas espalhados pelo citoplasma ou aderidos à membrana do retículo endoplasmático. Retículo endoplasmático Sistema de transporte de várias substâncias dentro da célula. Pode ser liso ou rugoso. Complexo golgiense Conjunto de bolsas que armazenam as proteínas que serão transferidas para fora da célula. ribossomos retículo endoplasmático granuloso retículo endoplasmático não granuloso complexo golgiense INGEBORG ASBACH / ARQUIVO DA EDITORA 9

Mitocôndria Organela responsável por extrair energia dos nutrientes utilizando o gás oxigênio. Esse processo é chamado respiração celular aeróbica. Lisossomos Pequenos “pacotes de enzimas” que atuam na digestão de substâncias obtidas pela célula e organelas. mitocôndria lisossomos INGEBORG ASBACH / ARQUIVO DA EDITORA 10

Núcleo É o centro de controle da célula, onde encontram-se os cromossomos, que contêm os genes. O nucléolo é uma estrutura que armazena o material químico que vai formar os ribossomos. O centro celular é formado por estruturas que ajudam nos movimentos dos cromossomos durante a divisão da célula. INGEBORG ASBACH / ARQUIVO DA EDITORA núcleo nucléolo 11

Todos nós já fomos uma única célula! A célula-ovo ou zigoto é a primeira célula a se formar após a união do espermatozoide com o óvulo. Essa união é chamada fecundação. espermatozoide com genes do pai óvulo com genes da mãe célula-ovo ou zigoto Óvulo e espermatozoide vistos ao microscópio eletrônico. EYE OF SCIENCE / SCIENCE PHOTO LIBRARY / LATINSTOCK 12

Após sua formação, a célula-ovo passa por vários processos de divisão até formar todas as células do corpo e originar um novo indivíduo. Além da divisão das células, há o processo de diferenciação celular: são formados grupos de células especializados em certas funções. fecundação espermatozoide óvulo a célula-ovo se divide as células resultantes da célula-ovo se dividem embrião um novo ser vivo é formado HIROE SASAKI / ARQUIVO DA EDITORA 13

Os tecidos • Quais tecidos do corpo você conhece? • Em que eles são diferentes uns dos outros? DAVID MCCARTH / SCIENCE PHOTO LIBRARY / LATINSTOCK 14

Tecidos são grupos de células especializadas na realização de certas funções. São formados por células e por uma substância intercelular. Os tecidos são classificados de acordo com o tipo de célula e substância intercelular pelas quais são formados: • epitelial; • conjuntivo; • muscular; • nervoso. Há mais de duzentos tipos de células que formam os tecidos do corpo humano. INGEBORG ASBACH / ARQUIVO DA EDITORA 15

Tecido epitelial Epi = sobre; theleo = tecido que cresce • Formado por células bem unidas e pouca substância intercelular. • Presente na pele e na cavidade de alguns órgãos, como o estômago e o coração. • Na pele, o tecido epitelial forma a epiderme, as glândulas sudoríferas e as glândulas sebáceas. queratina pelo glândula sudorífera glândula sebácea INGEBORG ASBACH / ARQUIVO DA EDITORA 16

Funções da epiderme: Funções das glândulas: glândulas sudoríferas produção de suor glândulas sebáceas produção de uma substância lubrificante Esquema simplificado de uma glândula. INGEBORG ASBACH / ARQUIVO DA EDITORA • Proteger o corpo contra organismos invasores, contra a ação de certos produtos químicos, contra o atrito e o sol. • Evitar a perda de volume excessivo de água. 17

Tecido conjuntivo Há vários tipos de tecido conjuntivo e, em cada um deles, a substância intercelular e as células assumem funções diferentes. Tecido conjuntivo Derme, tendões substância intercelular gelatinosa e fibras (resistência e elasticidade) Tecido adiposo Rico em adipócitos reserva de alimento, isolamento térmico e proteção contra choques Derme INGEBORG ASBACH / ARQUIVO DA EDITORA 18

Tecido conjuntivo ósseo INGEBORG ASBACH / ARQUIVO DA EDITORA vasos sanguíneos e linfáticos canalículo osteócito matriz óssea Substância intercelular rica em cálcio e fibras. 19 osteócitos sustentação do corpo, proteção de alguns órgãos, apoio para os músculos

Tecido conjuntivo cartilaginoso Locais onde encontramos cartilagem. cartilagem da laringe cartilagem da traqueia vista frontal osso cartilagem ossos (vértebras) cartilagem HIROE SASAKI / INGEBORG ASBACH / ARQUIVO DA EDITORA MEDICAL RF. COM / JUPITER IMAGES / GETTY IMAGES Substância intercelular resistente e flexível sustentação, flexibilidade e amortecimento (diminuição do atrito entre as vértebras e ossos) 20

Sangue Sangue visto ao microscópio óptico (aumento de cerca de 200 vezes). ERIC GRAVE / SCIENCE PHOTO LIBRARY / LATINSTOCK Substância intercelular líquida (plasma), glóbulos vermelhos (hemácias), glóbulos brancos e plaquetas transporte de alimentos e gases e defesa do organismo 21

Tecido muscular Suas células, chamadas fibras musculares ou miócitos, são capazes de se contrair e gerar os movimentos do corpo. núcleo da célula tecido muscular estriado cardíaco núcleo da célula tecido muscular estriado esquelético tecido muscular não estriado esquelético (ou liso) RODVAL MATHIAS / ARQUIVO DA EDITORA 22 núcleo da célula

Tecido muscular esquelético estriado: Tecido muscular não estriado (liso): Tecido muscular estriado cardíaco: RODVAL MATIAS / HIROE SASAKI / INGEBORG ASBACH / ARQUIVO DA EDITORA Encontrado em todo o corpo e associado aos ossos. • movimentos voluntários. Encontrado no tubo digestório, na bexiga, nas artérias e veias e em vários outros órgãos. • movimentos involuntários. Encontrado no coração. • movimentos involuntários. 23

Tecido nervoso As mensagens recebidas e analisadas pelo sistema nervoso são conduzidas por células chamadas neurônios. Os neurônios recebem mensagens de diversas partes do corpo e as transmitem a outros neurônios, glândulas e músculos. cérebro mensagens de outros neurônios dendritos axônio mensagens para outros neurônios núcleo corpo celular 24 HIROE SASAKI / ARQUIVO DA EDITORA

Cada órgão do corpo humano é formado por tecidos. estômago Tecido epitelial Tecido conjuntivo Tecido muscular Os órgãos, por sua vez, estão reunidos formando sistemas, como o sistema digestório. 25 HIROE SASAKI / ARQUIVO DA EDITORA

Câncer Tumores são massas de células formadas a partir de células que multiplicam-se sem controle. Podem ser malignos ou benignos. Câncer é o nome genérico de doenças em que tumores malignos invadem tecidos, podendo se espalhar pelo corpo através da circulação. célula cancerosa Entre as células normais surge uma célula cancerosa... vaso sanguíneo tumor ... que se divide sem parar, originando outras células. Se as células cancerosas caírem nos vasos sanguíneos, podem se espalhar pelo corpo. 26 ILUSTRAÇÕES: INGEBORG ASBACH / ARQUIVO DA EDITORA

Os alimentos FOTOS: FABIO YOSHIHITO MATSUURA / ARQUIVO DA EDITORA Os alimentos fornecem energia para nossas atividades diárias. • Você conhece os principais tipos de nutrientes? Sabe que funções eles exercem no organismo? 27

As funções dos alimentos A energia dos alimentos pode ser medida em calorias. No entanto, costuma-se usar a unidade de medida chamada quilocaloria (kcal). • Matéria-prima para o crescimento e a renovação do organismo. • Fornecimento de energia. • Regulação de diversas funções do organismo (manutenção da temperatura do corpo, por exemplo). 70 kcal 28 1 kcal = 1 000 calorias AP PHOTO / A. PARRAMÓN AP PHOTO / A. PARRAMÓN

De quantas calorias uma pessoa precisa por dia? Quanto maior for o tempo de duração de uma atividade e o esforço realizado, mais calorias são consumidas pelo organismo. Isso depende de muitos fatores: peso, idade, sexo, quantidade de energia gasta por dia. Atividade Calorias gastas em 10 min. Ficar sentado 20 kcal Andar normalmente (4,5 km/h) 30 kcal Andar rápido (6 km/h) 50 kcal Nadar 80 kcal Jogar futebol 90 kcal Pedalar 80 kcal Correr (8,5 km/h) 100 kcal 29

Cada alimento é formado por vários tipos de substâncias químicas: ATENÇÃO! Nenhum alimento contém todos os nutrientes de que precisamos. É por isso que devemos manter uma dieta variada e equilibrada, sempre associada a atividades físicas regulares. • Carboidratos; • Lipídios; • Proteínas; • Vitaminas; • Água; • Sais minerais. CLÁUDIO CHIYO / ARQUIVO DA EDITORA 30

glicose (alimentos) + oxigênio gás carbônico + água ENERGIA O alimento é transformado em partes cada vez menores, a ponto de poder entrar na circulação sanguínea e chegar a todas as células do corpo. A energia dos alimentos é liberada no interior das células por meio de um processo chamado respiração aeróbica. 31

Carboidratos Com exceção do mel, todos os alimentos ricos em carboidratos se originam de plantas. • Também chamados glicídios ou açúcares. • Principal função: dar energia ao organismo. • 1 grama de carboidrato = 4 kcal de energia. BICHON / PHOTOCUISINE / CORBIS / LATINSTOCK DENIS PEPIN / SHUTTERSTOCK / GLOW IMAGES 32

A celulose é um carboidrato que forma a parte dos vegetais conhecida como fibra alimentar. As fibras são importantes na alimentação porque aumentam a absorção de água e amolecem as fezes, evitando problemas intestinais. Alguns alimentos ricos em fibras: verduras,frutas e legumes. FABIO YOSHIHITO MATSUURA/ARQUIVO DA EDITORA 33

• Reserva de energia para o organismo: 1 grama de gordura = 9 kcal de energia O consumo excessivo de lipídios pode resultar em um acúmulo de gordura no organismo e ser prejudicial à saúde. Lipídios • Proteção do corpo contra pancadas ou choques e variações de temperatura. • Construção de partes da célula na formação de alguns hormônios. FABIO YOSHIHITO MATSUURA/ARQUIVO DA EDITORA 34

• Principal função é a construção do corpo. Proteínas são formadas pela união de partes menores, os aminoácidos. • Papel fundamental em todas as reações e transformações químicas do organismo – enzimas. • Formação de anticorpos e muitos hormônios. Proteínas KLN ARTES GRÁFICAS/ ARQUIVO DA EDITORA aminoácidos Representação de trecho de queratina, proteína do cabelo. Representação de trecho de hemoglobina, proteína da hemácia. Representação de trecho de miosina, proteína do músculo. 35

20 aminoácidos na natureza aminoácidos essenciais na alimentação dos adultos na alimentação das crianças Alimentos de origem animal são, em geral, fonte completa de proteínas, com todos os aminoácidos essenciais. Mas uma combinação de alimentos vegetais pode suprir boa parte das nossas necessidades proteicas. NATHAN BENN/CORBIS/LATINSTOCK VERONIQUE LEPLAT / SCIENCE PHOTO LIBRARY / LATINSTOCK 36

O organismo pode fabricar vitamina A a partir do betacaroteno. Vitaminas Controlam ou regulam várias atividades da célula e funções do corpo. Vitamina A (retinol): mantém os tecidos epiteliais saudáveis e age na visão. AP PHOTO / A. PARRAMÓN HOMESTUDIO / SHUTTERSTOCK / GLOW IMAGES 37

Vitaminas do complexo B: agem em muitas reações químicas, principalmente no processo de respiração celular. Vitamina B1 Vitaminas B2 e B6 Niacina Vitamina B12 38 MEDIAMIX PHOTO / SHUTTERSTOCK GLOW IMAGES AP PHOTO / A.PARRAMÓN AP PHOTO / A.PARRAMÓN MULTIART / SHUTTERSTOCK / GLOW IMAGES

Vitamina C (ácido ascórbico): importante na manutenção dos tecidos conjuntivos. Vitamina D: facilita a absorção e o depósito de sais de cálcio e fósforo nos ossos. 39 NATALIA MYLOVA / SHUTTERSTOCK / GLOW IMAGES AP PHOTO / A. PARRAMÓM

Vitamina K: auxilia na coagulação do sangue. • folhas verdes, batata, ovo, óleo de soja, tomate, fígado e leite. • fabricada por bactérias que vivem no intestino grosso. Todas as vitaminas são encontradas nos alimentos. Comprimidos só devem ser tomados sob orientação médica. Vitamina E: importante na manutenção dos glóbulos vermelhos. • óleos vegetais, cereais, leguminosas, laticínios, ovos e hortaliças com folhas verdes. 40 NAJSIM SHMELJOV / SHUTTERSTOCK / GLOW IMAGES

Água > 50% A água corresponde a mais da metade do peso do nosso corpo. 80% A água representa cerca de 80% do peso dos alimentos. • Reações químicas necessárias à manutenção da vida só são possíveis se as substâncias estiverem dissolvidas na água. • Nutrientes e outras substâncias são transportados dissolvidos na água do sangue. • Substâncias eliminadas pela urina são dissolvidas em água. • A água ajuda a regular a temperatura do corpo pelo suor. 41

Nosso organismo necessita de pequenas doses de sais minerais: Forma a hemoglobina, que transporta oxigênio no sangue. São encontrados nos alimentos abaixo: Formam ossos e dentes e atuam no funcionamento de nervos e músculos. São encontrados nos alimentos abaixo: Ferro Cálcio e fósforo 42 FOTOS: AP PHOTO / A.PARRAMÓN OS; SHUTTERSTOCK / GLOW IMAGES; APPHOTO / A.PARRAMÓN FOTOS: AP PHOTO / A.PARRAMÓN OS; SHUTTERSTOCK / GLOW IMAGES; APPHOTO / A.PARRAMÓN

Influenciam no balanço hídrico e atuam no funcionamento de nervos e músculos. O sódio e o cloro fazem parte do sal de cozinha. O potássio é encontrado nos seguintes alimentos: Sódio, potássio e cloro 43 FOTOS: AP PHOTO / A.PARRAMÓN OS; SHUTTERSTOCK / GLOW IMAGES; APPHOTO / A.PARRAMÓN DENIS PEPIN / SHUTTERSTOCK / GLOW IMAGES BICHON / PHOTOCUSISINE / CORBIS / LATINSTOCK

Participa da formação dos ossos e dentes. Em muitas cidades, é adicionado à água encanada. A deficiência de iodo causa um aumento da tireoide, o bócio. Iodo Faz parte dos hormônios da tireoide, que controlam a produção de energia e o crescimento do corpo. A lei obriga a adição de iodo ao sal de cozinha. Flúor 44 UNIVERSIDADE FEDERAL DO RIO GRANDE DO SUL / ARQUIVO DA EDITORA