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W8LT#3
@amutake_s
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自己紹介
•札幌出身
•高校のとき8ヶ月間回転寿司屋でアルバイトをしていた
•巻き物から握りまでひと通りはできる
•けど8ヶ月しかやってないので下手
•シャリ作りとネタのカットはできない…
•最近自分用の寿司桶を買った
•好きなネタ: アジ
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全部自分で作った
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寿司の重要性
•エンジニア (Web系だけ？) はなぜか :sushi: が
大好き
•#hogehoge_sushi という勉強会？がなぜ
かたくさんある
•react_sushi, cto_sushi, db_sushi …
•ということはエンジニアにとって寿司は重要
•エンジニアたるもの寿司くらい自分で握れるよう
にならなければいけないのでは？
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実演！寿司の握り方
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用意するもの
•シャリ
•ワサビ
•ネタ
•ここではこれらはすべて用意できているものとし
ます
•ティッシュとセロテープと紙で実演します
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完成図
断面図
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寿司の握り方概要
•右手でシャリを適量とる
•手の中でシャリの形をある程度整える
•左手にネタをとる
•右手でワサビをとってネタにつける
•シャリを置いて握る (← めっちゃ省略してる)
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シャリ
•16g を正確にとる
•最初の関門
•慣れてくると感覚でわかる
•少なすぎるかなと思うくらいでいい
•手のひらのなかで優しく形をつくる
•初心者は強く握りすぎるので注意
•この時点でだいたいの形はできている
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ワサビ
•ネタに適量つける
•ネタとシャリをくっつける役割もある
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ネタにシャリを置く
•1. つけたワサビの上にシャリを置く
•2. 置いたら左手親指で真ん中に穴を開ける
•空気を入れるため
•3. 整える
•4. ひっくり返す
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握る
•右手人差し指と中指で握る (いわゆる握る動作)
•こうしたとき自然に指が曲がるので、その曲線で握る
•“握る”という言葉から、初心者は押さえつけてしま
いやすいが、力はほとんど入れない
•このとき左手親指でシャリを抑え、台形になるように
する
•右手親指と中指で形を整える
•完成！
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w8sushi について
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w8sushi
•みんなで寿司を握る会
•いままで2回開催
•1回目 : 2014-02-10
•修士論文発表・学士論文提出の日
•2回目 : 2014-11-19
•ITSP成果物発表の日
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w8sushi#1
•@draftcode さんが発案
http://draftcode.osak.jp/contents/making_sushi.html
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w8sushi#2
•2014年度 ITSP
の、チーム White
Chocolate の打ち
上げ
http://www.itpro.titech.ac.jp/
2014/detail_96.html
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w8sushi という名前
•2回目から自分が勝手に名前を付けた
•**w8**sushi なのに現状では身内でしかで
きていない
•他の階の人に申し訳ないので、出張寿司パー
ティを開催したり、他フロアの人も呼んで開
催したい
•要望があって、企画とかしてくれる人がい
れば
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w8sushi の課題
•短冊からネタをいい感じに切り出せるようになる
•見栄えが悪くなってしまう
•いい感じなシャリを作れるようになる
•シャリの質がめちゃくちゃ重要だとわかった
•研究室で寿司パーティを開く際の知見をためる
•自分がいなくなってもやってほしい
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まとめ
•寿司は重要です
•みなさんも寿司が握れるようになりました
•w8sushiやりたい