マクドナルドの マネージャーから学べたこと

自己紹介
 Name：きゅ〜ぶ
 Job：Engineer(C, C++, SQL, Java)
 Twitter：@fisherman3110se
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アジェンダ ○マクドナルドの組織体制 - ポジション [ キッチン ] - ポジション [ カウンター ] - 昼ピーク時体制 ○マネージャーの仕事 ○権限委譲と権限移譲とは - 権限移譲をすることによって・・・ ○マネージャーになって辛かったこと ○時給の変化 ○マクドナルドのマネージャーから学べたこと

マクドナルドの組織体制 ● 店長 ● アシスタント ● シフトマネージャー ● トレーナー ● クルー

ポジション[キッチン] ・イニシエーター ( トースターにバンズ入れる人 ) ・アッセンブラー ( トーストしたバンズにパティや野菜、ソースを盛り付ける人 ) ・グリルストッカー ( パティを焼く人、たまごがある時はたまごも ) ・フライストッカー ( 揚げ物を揚げる人 ) ・ポテト ( ポテトを揚げて作る人 )

ポジション[カウンター] ● OT キャッシャー ( レジで注文を受け、 POS 入力し、お会計を行う人 ) ● FC ランナー ( 注文の取り揃え、商品をお客様に渡す人 ) ● ドリンカー ( ドリンクを揃える人、たまにデザートも )

昼ピーク時体制 https://drive.google.com/file/d/1vF1JlYV1lJSCZNvrXEJRm87Dailf_53f/view?usp=sharin g

今回は色々ある中でもマネージャーの仕事について触れようと思います！

マネージャーの仕事 ● シフト、スケジュール管理 ● 店舗運営 ● 資材管理 ● クレーム、電話、メール対応 ● 他店舗との連携 ● 期間限定メニューのプロモーション ● オープン、クローズ ● CDP を使ったトレーニング ● コーチング ● 売上管理、分析 ● フードセーフティ ● お金の管理

これに加え、今まで通りクルーとしての仕事もやる。

マネージャー　 ≠ 　スーパークルー

大事なのは権限委譲

権限委譲と権限移譲とは 「権限委譲」とは、上位の者が下位の者へ、自身の権限を譲ること。 各々の役職には変更がないため、部下の仕事の最終責任は、それまで通り上司が負う。 「権限移譲」とは、対等な立場の他者へ自身の権限を譲渡することであり、責任も含めて そのままスライドするという意味がある。

権限委譲をすることによって・・・ ● メリット - 仕事に対する意欲や能力をあげることができる。 - 責任感の向上 ● デメリット - 能力に見合ってない場合、重荷になる可能性がある。 - モチベーションが低下しないよう的確なフォローが必要。

マネージャーになって辛かったこと ・理不尽なクレーム →マクドナルドは特にカスタマーファーストというフレーズを掲げていたのもあり、ひどい時 は毎日のようにクレームをつけてくるお客さんもいました。 明らかにこちらに過失がない場合でもとにかくお客様第一精神のためよく謝りました。 ・薄給高稼働 →クルー時代と給料がたいして変わらないのにも関わらずタスク量、責任の重さが比じゃ ないくらい増え、どの時間帯もマネージャーは一人いなきゃいけないという決まりがあった ため、自然と稼働が高くなる。

時給の変化
 クルー(高校生時代): 780円
 クルー(大学生時代): 800円
 トレーナー: 850円
 マネージャー: 900円
 
 


マクドナルドのマネージャーから学べたこと ● アルバイトでマネジメントの実践ができること ● 仕事の裁量が大きいこと ● 人間関係でのストレス耐性がつくこと ● マルチタスクをこなすスキルがつくこと ● 臨機応変な対応力がつくこと マクドナルドのマネージャーの経験が今、自分がエンジニアとして働くうえ で特にメンタル面で大きな支えになってます。

ありがとうございました！