KURAND_VISIONING Digital Book 2022

by KURAND

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KURAND VISIONING Digital Book 2022

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Contents メッセージ 03 NEW VISION 11 VISIONING Structure 18 26 生まれ変わるKURAND インタビュー�� 56 クラフト酒インタビュー�� 浸透に向けて 87 デザイン資料 79 クレジット 96 What is クラフト酒 48

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KURAND VISIONING Digital Book Message メッセージ新しいKURANDビジョンを浸透させ、 KURAND全員が力を加えれば、力強く前に進める時代へビジョンに共感だけでは弱い。ビジョンを自分事化するメンバーへ。「のような」ではなく、「らしさ」を基準に

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経営ビジョンをアクションまで一気通貫することで、これからのKURANDは、新たなカタチでお客さまと「再会」します。「再会」という一瞬の出来事を、これからのKURANDの一歩一歩の歩みに繋げるために。 ৽͍͠KURANDϏδϣϯ Λਁಁͤ͞ɺ KURAND શһ͕ྗΛՃ͑Ε͹ɺ ྗڧ͘લʹਐΊΔ࣌୅΁ 01 02 03 01 メッセージ ��

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今後も人を思う、考えるという眼差しは変わりません。従来のようにお客様の希望に応えてきたこと、今後、お客さまに新しい幸せのカタチを提案すること。意味は同じですが、本質的には大きく異なるのです。お客さまが求めるKURANDからお客さまに提案できるKURANDに歩みを進めます。共感から行動へ。受け取りから投げかけへ。お客さまの依頼に応えるのみならず、全員でお客さまに価値を提案し、全員で提供するKURAND へと、生まれ変わります。 ͜Ε·Ͱͷ ʮ͓٬͞·໨ઢʯ ͱ ͜Ε͔Βͷ ʮ͓٬͞·໨ઢʯ 02 03 01 メッセージ ��

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KURANDの未来に共感し、情熱を持って働いてきたKURANDメンバーに、 KURANDのビジョンがより深く浸透し、日々の業務から判断に至るまで確信を持ってアクションし続けるために。 ʮྗΛՃ͑ͯɺ ྗڧ͘લʹਐΉʯ ͷ͸ KURANDϝϯόʔ 02 03 01 メッセージ ��

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メッセージ 02 Ϗδϣϯʹڞײ͢Δ͚ͩ Ͱ͸ऑ͍ɻ ϏδϣϯΛࣗ෼ࣄԽ͢Δ ϝϯόʔ΁ 02 03 01 ��

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「力を加えて、力強く前に進む」ためには、巨大な船KURANDの舵を取る経営陣という操舵手たちから更に範囲を広げ、船に乗るクルーたちがビジョンに向かって稼働する必要があります。このVISIONING Digital Bookには、「KURANDのビジョンへの共感」から、「KURANDメンバー全員がビジョンを所持し、アクションする」という自分事化を求めるメッセージが込められています。 02 03 01 メッセージ ��

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ʮͷΑ͏ͳʯ Ͱ͸ͳ͘ɺ ʮΒ͠͞ʯ Λج४ʹ 02 03 01 03 メッセージ ��

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「お酒の新しい価値をつくる」「世界中のあらゆる人々の人生に、楽しさ、豊かさ、幸せを届ける」を実現するという山頂に向かうまでに、登山道を開拓しなければなりません。そこには、順番や判断があります。それを私たちは「山の登り方」として話し合いを重ねました。今までは具体的なモデルに向かってきましたが、そのモデル「のような」道を歩むのではなく、ビジョンやストラクチャーに基づいた判断、行動によって、 KURAND 「らしさ」に満ちた登山道をつくり、歩みます。 02 03 01 メッセージ ��

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KURAND VISIONING Digital Book NEW VISION 新しいビジョン

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KURANDメンバーが��年までに目指す、経営とサービスの目標を一言で指し示す言葉 Vision Ϗ δ ϣ ϯ

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お客さまにとって、 KURANDという企業、そしてサービスはどのように成長していくのかを表したKURANDのビジョン。 Ϋ ϥ ϑ τ ञ ͷ ੈ ք Λ ͻ Β ͘ ỏ ೔ ຊ Ұ ʹ ͗ Θ ͍ ỏѪ ͞ Ε Δ Φ ϯ ϥ Π ϯ ञ ԰ Ố ͠ ỵ Vision Ϗ δ ϣ ϯ ��

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KURANDが社会で成し遂げるものごとへの意気込みと約束 Slogan ε ϩ ʔ Ψ ϯ

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Slogan ε ϩ ʔ Ψ ϯ ͻ Β ͚ ʂ ͓ ͞ ͚ ��

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お客さま目線で語り直す言葉 Statement ε ς ʔ τ ϝ ϯ τ

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Statement ε ς ʔ τ ϝ ϯ τ ೉͍͜͠ͱɺ Ұ੾φγɻ ޷ح৺ͷ޲͘··ʹɻ ͍ΖΜͳ͓ञΛຯΘͬͯɻ ະ஌ͳΔग़ձ͍Λָ͠ΜͰɻ ͍ͬ͠ΐʹΫϥϑτञͷੈքΛ ͻΒ͍͍ͯ͜͏ɻ ��

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KURAND VISIONING Digital Book VISIONING Structure �本のお酒ではなく生活をみよう「日常的な非日常」を矛盾をどちらも愛する

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structure KUR AND KURAND �� リブランディングは、 KURANDのビジョンを中心に、ブランドを一貫させるVISIONINGという手法で行われています。言葉やロゴ、 Webデザインというクリエイティブアウトプットの前に、経営チームやリブランディングパートナーのNEWPEACEの判断の軸として作成したのがこの、 VISIONING structureです。その中から、これからのKURANDメンバーの仕事の判断軸となる、最も大切なものを明らかにします。

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ਓʑͷຖ೔ͷੜ׆ʹɺ ඇ೔ৗΛಧ͚Δ Service guideline VISIONING structure KURANDがお酒を通じて届けるのは「日常」でも「非日常」でもなく「日常的な非日常」です。疲れた夜にコンビニで買う缶チューハイは日常的なお酒。華やかなパーティーで開けられるシャンパーニュは非日常的なお酒。 KURANDが届けるのは、既に存在するお酒ではありません。 SNS映えだけするお酒ではなく、親しい友人にシェアしたくなるお酒。海外旅行で飲むお酒ではなく、毎日の生活の中で少し日本のどこかに旅した気分で思い馳せられるお酒。毎日一生懸命に生きる私たちなりの息抜きになるようなご褒美、大切な時間。日常の中で、非日常を演出するのが、 KURANDが届けるお酒です。 ʮ೔ৗతͳඇ೔ৗʯ Λ ��

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C HECK !! 一時的で ︑ 話題になることを優先した浅いイメージではなく KURAND のお客さまの日常を深くイメージした商品を ︑ 届けられていますか？ C HECK !! 日常でもなく ︑ 非日常でもなく ︑ ﹁日常的な非日常﹂をコンセプトに業務を判断できていますか？ Service guideline VISIONING structure ਓʑͷຖ೔ͷੜ׆ʹɺ ඇ೔ৗΛಧ͚Δ ʮ೔ৗతͳඇ೔ৗʯ Λ ��

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KURANDが届けるのは、 �本のお酒ではなく、人間の「日常的な非日常」な体験です。 ��年、 KURANDメンバーとして街を歩いたとき、さまざまなお酒を見て、学んだり、健全なライバル意識を持つかもしれません。しかし��年に向かうKURANDの道では、人々の生活に溶け込む非日常的な体験すべてが、同じ価値を届けようとする、未来の隣人として目に映ります。まずはそうした体験を届けている売り場を見てみましょう。ターミナル駅で綺麗になった百貨店、駅ビルにある洒落た食品屋さんや、少し贅沢なスーパーやコンビニ。 �本のお酒という「物」を届けるのではなく、お酒の向こうにある体験を届けるのがKURANDです。 ະདྷͷྡਓ͸ ຊͷ͓ञͰ͸ͳ͘ɺ ମݧ͢΂ͯ Future Neighbours VISIONING structure ຊͷ͓ञͰ͸ͳ ͘ ੜ׆ΛΈΑ ͏ ��

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Future Neighbours VISIONING structure C HECK !! 街を歩いたときにお酒そのものではなく ︑ 日常的な非日常な体験すべて ︑ 自分と強く関連のあるものとして見ていますか？ ະདྷͷྡਓ͸ ຊͷ͓ञͰ͸ͳ͘ɺ ମݧ͢΂ͯ ຊͷ͓ञͰ͸ͳ ͘ ੜ׆ΛΈΑ ͏ C HECK !! 美味しいお酒を届けるのはこれまでもこれからも ︒ その向こうにある体験を届けることに向かって仕事ができていますか？ ��

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手作りで個性があるお酒を、より多くの人に届けようとするのがKURANDです。誰よりもお酒に詳しく酒質を大切にするプロフェッショナルとして、自分たちの言葉ではなく平たくわかりやすい言葉で説明するのがKURAND。これって、矛盾しています。どちらか一方に集中することは簡単です。が、その矛盾をどちらも愛することで、 KURANDは「おさけがひらかれる！」と考えます。その簡単ではないチャレンジに向かうことで、 KURANDだけが届けられる特別な体験が生まれます。 Pain & Gain VISIONING structure ໃ६Λ Ͳ ͪΒ ΋Ѫ͢Δ ݸੑ͕͋Δ΋ͷΛ ଟ͘ ͷਓʹಧ͚Δɺ ܰ΍͔ʹ࿩ͤΔ ઐ໳Ո ��

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VISIONING structure C HECK !! 伝えたいという思いのあまり専門的な言葉で説明していませんか？または ︑ 最後わかりやすくするからと専門的な勉強を怠っていませんか？ ໃ६Λ Ͳ ͪΒ ΋Ѫ͢Δ Pain & Gain ݸੑ͕͋Δ΋ͷΛ ଟ͘ ͷਓʹಧ͚Δɺ ܰ΍͔ʹ࿩ͤΔ ઐ໳Ո C HECK !! 職人気質なマニアックなお酒を閉じた姿勢で作ってしまっていませんか？または ︑ ひろげることだけに集中したお酒を作っていませんか？ ��

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KURAND VISIONING Digital Book Interview01 生まれ変わるKURAND 友田晶子さん一般社団法人日本のSAKEとWINEを愛する会代表理事トータル飲料コンサルタント有賀裕二郎さん有賀醸造合資会社常務／杜氏遠山彩華さん KURAND株式会社広報

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�� ੜ · Ε ม Θ Δ K U R A N D INTERVIEW 01

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ネイル、イヤリング、着物からSNSまで。日常の一部に KURANDがある遠山彩華さんは広報として様々な手法でKURANDのお酒を発信しています。自分自身がメディアとなってお酒をひろげる遠山さんは、生まれ変わる KURANDをどのように感じているのでしょうか。 2022೥ͷKURAND͸ େ͖ͳసػͱͯ͠ձࣾͷྺ࢙ʹ ࢒Δͱࢥ͍·͢ɻ ͦͷ࣌ظʹଟ֯తʹ͓ञΛ ͻΖ͛Δ࢓ࣄ͕Ͱ͖ΔتͼΛ ࣮ײ͍ͯ͠·͢ɻ l 遠山彩華さん KURAND株式会社広報生まれ変わるKURAND ��

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生まれ変わるKURAND 遠山彩華さん KURANDを知ったきっかけと入社までの経緯はどのような流れだったのでしょうか？ KURANDを知ったのは大学3年の秋頃に就職活動をしている時、お酒を嗜み始めた頃です。お酒の印象は正直あまり良くなかったのですが、両親の友人で全国の酒蔵を回るほどのお酒好きな方が、それはもったいない、ということで小さな居酒屋に連れて行ってくれて、飲み方やお酒が生まれた背景、作り方などを教えてくれてそこからのめり込むように夢中になりました。同時期に就活をしている中で、理系の学部で研究職を考えていたのですが、自分の好きなことを発信する仕事が向いているのでは、と気がつきました。お酒を好きになった時期と自分が社会に出る上で希望する仕事が重なり、お酒を発信する仕事に就きたいと思うようになりました。調べている間に、 KURANDを知ってすぐに連絡すると、面談することになりました。その時に、会社のビジョンや理念を話してくださって、そこに私も強く共感し、新卒採用はして ��

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KURANDの情報を発信することが私の仕事なので、その情報に基づく知識や背景などを知らないと危険だと思っています。発信する情報の土台作りといいますか、それを得るためには、可能な限り私自身が話しかけやすい人間でいることを心がけています。そう KURANDという企業で広報を務める中で、意識していることは？生まれ変わるKURAND 遠山彩華さんいなかったので、過去にあった店舗でのアルバイトを経て入社しました。 ��

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すると自然と情報や知識が入ってきやすい。自分から聞きに行かないと入ってこない状態ではなく、自然と周囲の方々は私に話してくれる。そのための意識は大切にしています。今ではお酒の知識だけではなく、身に着けるものにまでKURANDへの思いが行き届いていますが、どのようなものなのでしょうか？それも発信の一環という意識なのでしょうか？ KURANDのお酒のラベルをネイルのデザインにしてから、 1年半以上続けていて、これまで10種類以上をネイルにしてもらっています。あとはKURANDのお酒のイヤリングをハンドメイドで作ってもらっています。今は着物を呉服屋に発注してお酒のボトルをポップに描いてもらった柄になる予定です。会社の許可を得ていますが、これらはあくまでも私物です。 KURANDをひろめる目的もありますが、コミュニケーションのきっかけという意識が強いかもしれません。身につけていると声をかけられることもあります。会生まれ変わるKURAND 遠山彩華さん ��

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生まれ変わるKURAND 遠山彩華さん生まれ変わるKURANDについて、どのように感じていますか？世界中の人たちにお酒の楽しさを届ける、というミッションがありますが、そういう抽象的だった輪郭が具体的になって圧縮された印象があります。取り組むことが明確になっているといいますか。広報として、新聞記者やテレビのディレクター、 YouTuberなど様々なメディアの方々とやりとりすることもありますが、 KURANDのスペルや発音を間違えられるなど、社名の認知が難しいことを感じていました。ロゴを交えたカタカナで表記することで、認識しやすく、また入り口も一段と広くなったと思います。ただ、酒蔵さんのよ社の広報としてKURAND を拡げることと個人として拡げることは多少異なりますが、どちらも同じくらい力を注ぎたいという思いです。 ��

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生まれ変わるKURAND 遠山彩華さんうに製造している会社でもなければ卸業でもなく、 EC の販売サイトだけを運営している会社でもない。今までは1時間かけて説明することありました。 KURAND を知ってもらうことに情熱があるので積極的に話せますが、相手のリアクションは様々です。そういうことも生まれ変わることで、解消されるのではないかと思っています。 ��

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生まれ変わるKURAND 遠山彩華さん �� 日々、 KURANDの商品は増えていて、勢いもあります。私は創業から年表形式で会社のことについて話せますが、その歴史の中で今年は、オフィスが移転して、社名が変わり、リブランディングもする。 KURAND として大きな転機になった年になったと思います。「2022年のKURAND」は会社の歴史に残ると感じています。そのタイミングで広報としてKURANDをひろげる仕事ができることはとても嬉しく思います。ユーザーとしてKURANDに期待すること、そして社員としてKURANDでの目標や実現させたいことなどはありますか？

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生まれ変わるKURAND ソムリエや国内外での広報活動、コンテストの審査委員など酒類業界の中で多岐に渡る活動をされている友田晶子さん。あらゆるお酒に触れてきた友田さんが考える「良いお酒」とは？そしてお酒をひろげる、ということはどういうことなのか？丁寧に答えて頂きました。 ͓ञΛͻΖ͛Δɺ ͱ͍͏͜ͱ͸ ͦͷ͓ञͷྑ͞Λ຋༁͢Δ͜ͱͰ͢ɻ KURANDʹ͸KURANDΒ͍͠ ํ๏Ͱ͓٬͞·ʹ຋༁ͯ͠ཉ͍͠ͱ ࢥ͍·͢ɻ l 友田晶子さん一般社団法人日本のSAKEとWINEを愛する会代表理事トータル飲料コンサルタント ��

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私の原点はソムリエで、資格取得後から30年以上が経ちました。ただ当初から日本で働くソムリエとして、自国で生まれたお酒、日本酒も焼酎も分け隔てなく学びたいという気持ちがありました。なので、肩書きとしてはソムリエではなくトータル飲料コンサルタントとしています。また、キャリア初期から女性の活躍の場を増やしたいと思い、一般社団法人日本のSAKEと WINEを愛する女性の会（通称：SAKE女の会)の活動を2016年から続けています。今は約2000人のお酒を愛する人たちが会員になっていて、男性や酒販店、飲食店も入会してくれています。新型コロナウイルスの蔓延前までは、酒造さんに来てもらって試飲会などをやっていました。その他にも様々な活動をしていますが、全体的にはお酒と女性というのが私の仕事のキーワードになっています。現在の活動について簡単に教えてください。生まれ変わるKURAND 友田晶子さん ��

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生まれ変わるKURAND 友田晶子さん過去に新宿の店舗に取材に伺ったり、渋谷にあった飲食店のレセプションに呼んで頂いたり、 2019年に香港で開催されたお酒の国際展示会で坂根(正敏)さんに荻原社長をご紹介して頂いたり。それがどの時系列だったかは曖昧ですが、昔ながらの酒屋として伝統を重んじながらも新しい展開もしていて純粋に感心しました。その時も今も、社員の皆さんが若くて、活気があるイメージです。こういう世代の方々が同世代にお酒を届けているという意味でも好印象でした。最も印象的だったお酒は、みかんのリキュールがとても美味しくて、雑誌で記事にしたこともありました。その他のリキュールもユニークで、どれも美味しかったことをよく覚えています。日本酒も飲んだことがありますが、今までの日本酒のラベルとは違うなと思いました。 KURANDのお酒に最初に触れた時はどのように感じましたか？ KURANDのことはいつ頃知りましたか？また、その時の印象はいかがでしたか？ ��

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生まれ変わるKURAND 友田晶子さん日本酒に関していえば、その土地の個性が活きているか、は重要視しています。私はソムリエなので、ワインをベースに考えてしまうのですが、ワインは国が定めた基準で格付けされているので、良し悪しの判断がしやすいのです。日本酒にはそれがありません。なので、土地の個性を大事にしています。その土地ならでは、と説く日本酒は数多ありますが、それを飲む人に明確に伝わるかと言われると、正直難しいと思います。日本酒は原料が米なので、備蓄もできるし移動もできる。米のお酒だけど、土地の個性を感じにくいのです。ただ、それは酒造さんだけの責任ではありません。私たちのような発信する立場や国全体で考えなくてはなりません。友田さんが考える「良いお酒」の基準は何でしょうか？ ��

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生まれ変わるKURAND 友田晶子さんソムリエはワインを飲み手に届ける翻訳家だと思っています。その役割をKURANDの皆さんが担うことができるか、は実に重要です。直訳ではなく、翻訳でなくてはいけない。しかもわかりやすく。これは非常に難しいですが、まずはKURANDならではのルールを設定することは鍵になると思います。業界用語、製造業語を使わず、ライトに楽しみたい層とマニアックに日本酒を学びたい層どちらにも翻訳しなくてはなりません。そのためにはあらゆる言葉や知識、経験という名の引き出しをどれだけ作れるかが大切だと思います。製造から流通まで取り組んでいるKURANDだからこその翻訳方法があると思っています。説明不足になっても良さを伝え切ることができないし、簡単すぎても幼稚に感じてしまう。その絶妙なラインに乗ることは相当難しいと思います。ただ、一つ明確に言えるのは、お客さまに知識や情報で勝ってはならない、上に日本でのワインのひろがりはソムリエの功績が大きいと思います。 KURANDが同じような現象を起こすには何が大事だと思いますか？ ��

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生まれ変わるKURAND 友田晶子さん立ってはならないと思います。お客さま目線を大事にしている酒類系会社は多くありますが、言葉以上に難しいことです。ただ、規制に捉われずに、 KURANDらしい方法でお客さまにお酒の翻訳ができる組織だと思います。 ��

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生まれ変わるKURAND ��月末、福島県白河市にある有賀醸造に伺うと、杜氏である有賀裕二郎さんが出迎えてくれました。酒蔵は「理系兄弟」の名に相応しく、実験室のようにも見えました。この場所で造られるお酒について、そして生まれ変わる KURANDについてお話を伺いました。 ݸੑͷڧ͍ਅͷҙຯͰͷ ஍ञΛ଄ΔͨΊʹ͸஍Ҭʹ ͚ࠜࠩͩ͢Ͱ͸ͳ͘ɺ ͦΕͱಉ࣌ʹ஍ҬʹͻΒ͔ΕΔͱ ྑ͍ͳͱࢥ͍·͢ɻ l 有賀裕二郎さん有賀醸造合資会社常務／杜氏 ��

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生まれ変わるKURAND 2014年頃に専務を務める兄の一裕と一緒にKURAND 主催のお酒のイベントに伺いました。そこでKURAND の方々とお会いしたのが最初です。もちろん、それ以前にウェブやSNSで存じ上げていて、私たちからアプローチした形になります。その場で少しお話させて頂き、お酒の取引の話にもなりました。その後、 KURANDの本社に行って具体的な話をしました。 KURANDの商品グループのマネージャーを務める青砥秀樹さんが窓口でした。青砥さんは、酒蔵出身で酒作りのことも重々理解されている方なので、自然と会話が弾みました。以前イベントで青砥さんが蔵人をされていた時に造っていたお酒を飲んだことがあったり。ただ、最初は一緒にお酒を造ろう、ということではなく、弊社で力を入れていた自分たちで造った日本酒を売って頂いていました。 KURANDとはいつ頃からお付き合いがあるのでしょうか？有賀裕二郎さん ��

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やはり「理系兄弟」を造った時でしょうか。兄と私と青砥さんで雑談をしている時に、私が東北大学大学院の生命科学研究科博士課程出身、兄は薬剤師。理系兄弟ってすごく特徴的ですね、その名でお酒を一緒に作りましょう、と。確かに耳馴染みが良く、一度聞いたら忘れ難い名前ですよね。 2011年、有賀醸造でのお酒造りは私が中心となりました。当初は日本酒とマッコリをお店の売りとして、桶ごと売るような大量生その中で印象的だったエピソードはありますか？生まれ変わるKURAND 有賀裕二郎さん ��

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産型の造り方をしていましたが、品質が良くて美味しいお酒を飲んで欲しい、という思いが徐々に強くなり、大吟醸を始めとした特定名称酒の製造を開始しました。しかし、先代である父でさえ、そのようなお酒の造りの知識がない。今までは杜氏さんに冬場に来てもらっていましたが、手で掬えば米がどれくらい水分を含んでいるかわかる、つまり勘頼りでした。自分が今からそのレベルになるのは相当な時間がかかる。一方、他の酒蔵は成分分析を数値化、データ化しているところもある。そこで、自分の蔵のことを知るために、データを取っていくことになりました。 150kgというミニマムな仕込みを何度も繰り返して、数をこなすことで経験を積みました。思考錯誤したのが2012から2015 年くらいです。こうした手仕事に力を入れ始めたタイミングで「理系兄弟」を造る話になったので、余計思い入れがあるのかもしれません。生まれ変わるKURAND 有賀裕二郎さん ��

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緻密な酒質設計には自分たちがやってきたことが貫かれています。お客さまがお酒を開けて飲む時が一番美味しいという設計です。それが「理系兄弟」でも実現できていると思います。また、その名前が付いたことで、ストーリーが生まれたと思います。自分たちだけでつくったお酒は自分たちの思いが強かった。しかし「理系兄弟」という名前がパッケージになることによって、物語が生まれることに気づきました。「理系兄弟」の製造過程での印象的な出来事、拘った点、そして仕上がりについてどのような印象的な出来事がありましたか？生まれ変わるKURAND 有賀裕二郎さん ��

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お酒の消費量の減少は色々なところで言われていると思いますが、その中で「地域に根差す」ことが解決の糸口とされており、そこを意識する蔵人は多いと思いますが、簡単なことではないと思います。その地域の人たちが知っているだけではなく、フラッと立ち寄れる酒蔵は全国にいくつあるのかな、と自分たち含めて思っています。私は酒蔵の敷居を低くしたいと思っています。お酒を飲めない小学生でも自分の住む町にお酒を造る場所があることを知って欲しいです。地域にひらかれた酒蔵を目指しています。根差すだけでは閉鎖的です。真の意味での地酒とはそういうことだと思います。ただ、ひらいたとしても自分たちの手が届かないところまで届けなければなりません。そんな時に、救いの手となっているのがKURANDです。これから生まれ変わることで、さらに一緒にできることがありそうですし、「クラフト酒」は「根差しながらひらく」意味もあるのかなとふと思いました。地域から全国に地酒を発信することに関してどのように感じていますか？生まれ変わるKURAND 有賀裕二郎さん ��

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有賀醸造ではマッコリも造っていて、その歴史は30年以上にも及びます。マッコリというと韓国のお酒をイメージしますが、実は米だけで造っている純米酒、清酒なのです。いわゆる日本酒の枠組みからは外れていますよね。マッコリのお陰で規範やこうあるべきだ、という型がありません。だからこそ2012～15年には、その枠組みと向き合ったわけですが、現在は蔵人として歴史を造る意識と枠組みに捉われない、ある種の「遊び」の意識を混ぜながらお酒を造っています。 KURANDにもその意識があるのでは、と勝手ながら感じています。 KURANDとのお酒造りに関しては、「理系兄弟」という根っこは変わらないと思います。シリーズ化もしていますし、「理系兄弟」ならではの新しい形のお酒を造りたいです。本当に兄弟を育てているかのように、成長させることができればと思っています。その生まれ変わるKURANDと新たにお酒を造るとしたら、どのようなお酒を造りたいと思いますか？生まれ変わるKURAND 有賀裕二郎さん ��

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KURAND VISIONING Digital Book What is CRAFT DRINK 「クラフト」の新しい文化を担う「クラフト酒」定義はない。だからこそ、チャレンジが生まれる。矛盾をどちらも愛する

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KURAND VISIONING Digital Book クラフト酒坂根正敏さんサイエスト株式会社グローバル顧問 JETRO輸出プロモーター事業専門家滝澤英之さん滝澤酒造株式会社代表取締役河地真希さん KURAND株式会社 ��年新卒社員 Interview02

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クラフト酒 KURANDʹ͸঎඼ʹ΋ϝϯόʔʹ΋ ҧͬͨݸੑͱഎܠ͕͋Γ·͢ɻ ͦͷݸੑͱഎܠͷ·ͱ·Γ͕ͦ͜ ʮΫϥϑτञʯ ͳͷ͔ͳͱײ͡·͢ɻ l 河地真希さん KURAND株式会社 ��年新卒社員河地真希さんは��年に新卒社員として入社する前から、ヘビーユーザーとしてKURAND商品を愛飲し続けていました。お客さま目線とKURANDのメンバー目線のバランスを保つ河地さんは、生まれ変わるKURANDの「クラフト酒」についてどのように考えているのでしょうか。 ��

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KURAND(の商品)との出会いはいつ頃ですか？また、ヘビーユーザーになったのは何故ですか？ 2020年8月頃にKURANDのお酒を知りました。好きなクリエイターにM.S.S Projectというマルチユニットがいるのですが、時々YouTubeで各自がPRと関係なく好きな商品を紹介する動画をアップしていて。そこでKURANDの「BENIZUWAIGANI」を紹介していました。それを見て、いくつかのお酒含め購入しました。その後は、日本酒や梅酒を中心に購入するようになって、気づけばヘビーユーザーになっていました。 KURANDと出会う前もお酒は好きでしたが、特別なこだわりがあったわけではありません。ですが、新しいお酒と出会いたい気持ちは、無意識にあったと思います。これは私だけではないと思います。お酒が飲めるような年齢になった時、誰しも興味はあるけれど、機会が少ないのかな、と。個人差はありますが、友人や知人から薦められても、そこから夢中になるのは案外難しいと感じます。私の場合はその出会いのクラフト酒河地真希さん ��

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「場」が巡ってきたのかなと思います。新しい企画は社員同士の雑談から生まれることが多いと思います。なので、それぞれ個性を持ったメンバー全員の意見を取り入れることが面白いと思います。それに対して、上下関係や部署などで余計な壁を感じたことがありません。仕事に対しても、皆同じくらいの熱量を持っています。ある時、商品に対してのお客さまのご意見をシェアしたところ、すぐにその商品の出荷を止めて味を確認してレシピを改良したり、私たち新卒社員の意見でラベルが決まったこともありました。 KURAND特有の「まとまり」と「ひろがり」があるのかもしれません。面接、インターン、そして実際に入社して、 KURANDに対して面白いと感じたこと、他の会社と違うと感じたことはありますか？クラフト酒河地真希さん ��

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インターン期間中はリカー・イノベーションでしたが、入社したらKURANDに変わっていました。ユーザーとして、社名とECの名前が違うことに違和感があったので、社名変更はポジティブに感じました。リブランディングという発想は想像していなかったので、驚きました。以前から未来を見据えていることは理解していましたが、それがより一層具体化する印象です。意味があることだと感じています。会社自体が大きく動いているので、新鮮さや危機感ではなく、掲げている目標を実現させる本気度が伝わります。ロゴもポップでグッとひらかれた印象になりますし、 ECサイトもバナーやラベル、商品名とマッチしていると思います。それを私たちKURANDメンバーがお客さまにどのように届け、リアクションをもらえるようにするのか、未来像を実現させることをより強く感じています。入社後に社名の変更、リブランディングなど多くの変化を迎えていますが、どのように感じていますか？河地真希さんクラフト酒 ��

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クラフト酒河地真希さんクラフトと聞くと、クラフトビールやジンなどを思い浮かべますが、「クラフト酒」とは何か、と考えた時に、個性を指しているのかなと思いました。 KURANDのように、個性は一つの定義にまとめることはできませんし、それぞれの個性がある。 KURANDの商品は日本酒、リキュール、梅酒など、どのお酒にも個性があるので、そのまとまりに近い感覚といいますか。 KURANDが掲げる「クラフト酒」に関して、どう思いますか？ ��

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クラフト酒河地真希さんユーザー目線として、原料や製造手法などにこだわっている印象があります。その中で、 KURANDのお酒の強みの一つに、それぞれのお酒にはそれぞれのストーリーがあって、それがお酒の名前やラベル、味、色などに反映されていて、個性になっている。このストーリーが明確なことが大事だと思います。特に日本酒は味が似たり寄ったりだと思われやすいですが、背景が異なる故に個性豊かですよね。「クラフト酒」とはそういうことなのかなと思います。言葉の意味が明確ではないからこそ、まだぼんやりとしているので、新しい市場の可能性があるのかなとも思います。私が最初に惹かれた「BENIZUWAIGANI」もそうです。ネタ商品のように見えるけれど、ストーリーがはっきりしていて強烈な個性があって、何より美味しい。ラベル買いしても美味しい。これも「クラフト酒」に通ずると思います。酒類業界だけではなく、様々な領域で用いられる「クラフト」という言葉に対するイメージは？そのイメージとKURANDに共通することはありますか？ ��

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クラフト酒 ͓ञ͸ओ໾Ͱ͋ΔਓͱொΛܨ͙ ໊࿬໾ʹͳΓ·͢ɻ ʮΫϥϑτञʯ ͷॊΒ͔͞͸ɺ ए͍ੈ୅΍ࣾձ͕ͦΕΛ஌ΔͨΊͷ ͖͔͚ͬΛ༩͑ͯ͘ΕΔͱࢥ͍·͢ɻ l 滝澤英之さん滝澤酒造株式会社代表取締役滝澤酒造は��年からKURANDとタッグを組み、「白那」シリーズや「彩那」、「レンガ造り」など多彩な日本酒を造ってきました。代表取締役の滝澤英之さんに実際に蔵を案内してもらいながら、これまでのこと、伝統や理念、理想と現実、そして「クラフト酒」がもたらす未来についてお話を伺いました。 ��

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滝澤英之さんクラフト酒私たちはスパークリングに力を入れているのですが、当初は発泡感が不安定で、開けると吹きこぼれるほ実際に一緒にお酒造りを始めた時のことについて、お聞かせください。荻原社長と社員の方が全国の酒蔵を回っていた 2013年に出会いました。埼玉県東松山市にある焼き鳥屋さんとお取引されている時に、そこで滝澤酒造の蔵人がお酒造りの時期ではない夏頃に働いていたのです。その蔵人を通じてお会いしました。その時は、体育会系の活気がある印象でした。若い世代に日本酒の良さを届けたいという思い。酒蔵のこだわりを大切にしながらECを使用した独特な販売方法のバランスを上手く取る柔軟な姿勢。酒類業界だけではなく、社会にお酒の良さを届けたいという芯の強いながら現実的な考え方。それらに強く共感しました。 KURANDとの関係はいつ頃から、どのようなきっかけで出会いましたか？その時の印象をお聞かせください。 ��

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滝澤英之さんクラフト酒どのお酒もありました。しかし、この圧力の高いスパークリング日本酒を一緒に造りたいという要望があったのです。こだわりを汲み取ってくれたのでしょうね。展開したお店は元関取の方が営んでいるちゃんこ屋でした。それもあってか「どす恋」という商品名を付けてピンクの可愛らしいラベルを作っていました。インパクトがあってキャッチーで面白いなと感じましたね。今でも強く印象に残っています。 ��

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滝澤英之さんクラフト酒私は自分たちのお酒が主役を引き立てる名脇役でありたいと思っています。そこに集う人たちや料理などが主役となるような、最高の引き立て役でありたいです。お酒はその場を楽しませたり、そこでしか話せないことを生むことができます。過度なこだわりやテリトリーを保護しようとするネガティブな印象もありますが、日本酒はその人自身の感覚を高めてくれるお酒だと思います。スパークリングに力を入れようと思った始まりは、大学卒業後に東京都にある石川酒造でお世話になり、そこで働いた3年間の中でお酒造りを任されていた時のことです。醪の成分分析をしていて、日々変化する発酵状態の中で、アルコール度数の高低、酸やグルコースの増減などのバランスが絶妙に感じる時がありました。要は発酵途中のお酒です。これをいつか商品にしたいと思っていました。私自身も若い世代の日本酒離れを危惧している中で、スパークリング滝澤酒造のお酒のこだわりはなんでしょう？また、スパークリングに力を入れるようになったきっかけは？ ��

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滝澤英之さんクラフト酒は未来を切り拓くお酒だと考えています。泡酒は乾杯酒にもなるし、飲み口も良い。 KURANDと一緒に造った「白那」と私たちがオリジナルで造ったスパークリング。共に改良しながらKURANDの思いと滝澤酒造の思いが具体的に重なってきていると思います。作り手目線になりますが、日本酒でいえば、世界中のお酒と並べても技術力が評価されるお酒です。ただ、その技術が社会に伝わっていないもどかしさを感じて KURANDの「クラフト酒」について、どのように感じますか？ ��

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滝澤英之さんクラフト酒います。それを踏まえると、 KURANDが発信する「クラフト酒」には酒蔵と社会の間にある境目を馴染ませるような柔らかさを感じます。英語でいうクラフトと日本語でいうクラフトでは少し違う印象があります。その中で、印象的なのは明確な定義付けをせずに中間的な良い意味での曖昧さを感じます。そうすることで、入り口が広がる印象を受けます。クラフト=手作り、こだわりという印象だけではなく、柔らかさ、曖昧さが絶妙に表現されていると思います。クラフト酒の意味を探ると色々な考えがあると思います。一見、伝統だとか文化的なものは感じませんでした。職人の手作りだけでしたが、お聞きするとKURANDが造るお酒のソフトさ、優しさ、柔らかさを感じました。本音を言えば、本当に良いお酒を造ればお客さまは振り向いてくれるのではないか、という思いは強いです。生まれ変わるKURANDと「クラフト酒」に期待することはありますか？ ��

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クラフト酒オリジナリティーがあって質の高いお酒を造っていきたいと思っています。その中でKURANDのような若い社員が多く、個性的でオリジナルな手法を取っている存在は、年齢層が高い酒造、酒販の世界の未来を見据えると大切だと思います。生まれ変わるKURANDは、例えばロゴでその柔らかさが一目で伝わるようになると思いますし、これまで同様にお客さま目線を大事にしながら、チャレンジを続けると思います。滝澤英之さん ��

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͓ञΛָ͠Ή৔΍ൃ৴ྗ͕ऑ·͍ͬͯΔ ࠓ͔ͩΒͦ͜ɺ ৭ʑͳ͓ञͷಛ௃Λ໌֬ Խ͠ͳ͕Βɺ ָ͠Ή͜ͱ͕Ͱ͖Δ ʮΫϥϑ τञʯ ͸ɺ ੈքதͷఏҊϞσϧʹͳΓಘΔ ͱࢥ͍·͢ɻ l 坂根正敏さんサイエスト株式会社グローバル顧問 JETRO輸出プロモーター事業専門家国内外で、約��年以上も酒類業界に携わってきた坂根正敏さん。 KURANDとの関わりは前身の王屋時代まで遡ります。社会や時代の変化にお酒がどのように関わってきた坂根さんは、お酒の今をどのように捉えているのでしょうか？また KURANDの「クラフト酒」の可能性をどのように考えているのか、話を伺いました。クラフト酒 ��

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1979年に大学を卒業してサントリーに入社しました。最初は業務用の酒販店を担当するセールスで、 KURANDの前身である北千住エリアの王屋含め数店を任せられていました。担当は3年程度でしたが、転職や転勤をしても度々ご挨拶には伺っていました。王屋には新入社員としてかなり鍛えてもらいましたね。 2013年5月にはKURANDの創設メンバーを私の転職先である香港まで連れて来てくれました。特に印象に残った挿話があります。オーストラリア人とノルウェー人が一緒に立ち上げた日本酒を缶に詰めてオリジナルのパッケージで香港のお店を卸しているビジネスをやっている会社があって。その日本酒を扱っているお店に連れて行って、その二人とKURANDのメンバーが話している時に、少し変化を感じました。日本人が集まる現地のお店ではなく、現地の外国人が日本のお酒をどのように触れているかを見ることが KURANDとの関係はいつ頃から、どのようなきっかけで出会いましたか？その時の印象をお聞かせください。坂根正敏さんクラフト酒 ��

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できる現地のお店に行きたいとKURANDの皆さんが言っていたのです。おそらく日本のお酒が消費されている生の現場を見たいと思ったのでしょうね。日本で日本酒に馴染みのない若者にどうやって浸透すべきかというヒントを探ろうとしていたんだと思います。それ以外にも何十件も一緒に回りました。坂根正敏さんクラフト酒 ��

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実店舗が数店できて、それぞれが生業店でしたね。その様子を見ていて、かなり実力ついたなと思いました。 ECもスタートして輸出も順調で、オンライン酒屋として確立しましたね。僕もジェトロで嘱託として酒造の輸出のサポートもしていて、その酒蔵がKURANDとパートナーシップを築いて共につくったお酒を出している蔵がいくつかあります。例えば、岐阜県の日本泉酒造と「信長ROCK」というお酒を造っています。「ジューシー雄町」というお酒を一緒に造っている岡山県の利守酒造。どこもKURANDとの取引で助かっている、という声を聞きます。製造業でありながら酒蔵と一緒に酒を造っているKURANDに対する酒蔵の評価は、実直に仕事をしてきたKURANDの成長の証ではないでしょうか。これまでKURANDと関わる中で、現在の土台が構築されたと思うタイミングや企業としての転換期などを感じたことはありますか？坂根正敏さんクラフト酒 ��

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若者のお酒離れは国内だけではなく欧米でも問題視されていますが、あまり歓迎すべき事態ではありませんね。お酒によって得ることができる楽しみや経験があります。そのためには「場」が大事なのですが、その機会も喪失している状況です。そういう「場」があることを知らせる発信もなくてはなりません。包括的にお酒を取り巻く環境は危機的状況です。現在、酒蔵さんは全国で約1300件あるけれど、彼らも不安定を実感していると思います。今は輸出が増えており、これは確かに良い傾向です。しかしどんなに増えても国内の減少分を補填できるほどではありません。そういう意味では KURANDのような多角的なお酒の楽しみ方を提供することが大事ですし、日本産の酒類を経験していない若い世代にお酒の楽しみを体験してもらうことは重要です。日本酒イベントも徐々に増えていますが、まだ少ない。そこに参加する人たちもコアな人たちで、いつも顔見知りなのです。私は新しい層をお酒に取り込みた時代性、社会性を踏まえて、酒類業界の現状の課題は何だと考えていますか？坂根正敏さんクラフト酒 ��

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いと思っています。 KURANDはビジネスモデルとしても期待できますね。初めて日本酒を味わうような層を取り込むにはモデルがあると目指す方向が見えてきますから。坂根正敏さんクラフト酒今もKURANDはKURANDだからこそ組むことができるキャラクターの濃い酒蔵とお酒を製造していると思います。けれども、更に差別化した、酒蔵ごとの特徴を生かしたお酒造りができると思います。人気のある酒があるとほとんどの酒蔵さんはそっちに向かってしまいます。生まれ変わるKURANDと「クラフト酒」に期待することはありますか？ ��

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外国の知人にもよく言われますが、一般的に日本酒はあまり差を感じないのです。でもKURANDのお酒は違いますよね。ユーザーはそこを求めていると思います。酒ガチャにしても、色々なタイプのお酒を楽しめますよね。日本酒だけではなく、焼酎、ビール含め KURANDが酒蔵と共同開発する「クラフト酒」はそんな印象を浮かべます。お酒の特徴を明確化させるだけではなく、色々なお酒を楽しむことができる、そしてそれがひろがる。この一連の流れこそ「クラフト酒」のイメージです。クラフトには手仕事、地域密着、伝統…それぞれのコンテンツと有機的に結びついています。お酒に関しては、規模感というか、中小の蔵元が地域のお米と特徴的な工房を使うなどテロワール的な意味があると思います。大手製造手法とは違うお酒のつくり方をし「クラフト」という言葉は様々な領域で用いられる言葉ですが、「クラフト」とご自身が携わるお酒というカテゴリーの関わりについてどう思いますか？坂根正敏さんクラフト酒 ��

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ている。最近はそこに新しいアイデアを加えています。今までの日本酒造りとは違う造り方をしている酒蔵もあります。お酒における「クラフト」にはそういうイメージがあります。例えば、一般的には米を磨くとそれだけ香り高いお酒ができますが、あまり磨かないことで、米の旨味を生かす酒蔵もある。香り高いお酒は人気が出やすく付加価値を生むのですが、真逆に振り切って、伝統とは距離を置くようなお酒を造っていたり。ただ、地域にこだわっている。歴史ある蔵でも新しいアイデアを取り入れつつあります。坂根正敏さんクラフト酒 ��

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KURAND VISIONING Digital Book Design デザイン資料

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クラフト酒のオンライン酒屋であるクランドのロゴの組み合わせには、 KURANDのビジョンとルーツが込められています。まず、目に飛び込む酒の文字。酒屋文化から生まれたKURANDは、新しい酒屋のすがたであり続けます。次に、社名はアルファベットのまま、サービスを表すロゴタイプは日本語でカタカナに。新しいKURANDの山の登り方は、日本のお客さまに届けることから始まります。そして、生まれた瞬間は名前のない猫。招き猫であり、キャラクターで、自信とたくらみを感じさせる表情をしています。誰でも迎え入れ、愛されるフレンドリーな存在、ただスマイルでお酒を販売するのではなく実は徹底的なこだわりを潜ませる人格、すべてこれからの KURANDのイメージです。めでたい赤色も、前身である王屋の看板の光を感じ、オフィスが地域猫にひらかれていた時代も思い起こさせます。すべて、これからとこれまでの私たちを表現しています。サービスロゴ ��

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クランドのロゴができるまで酒の文字の「氵」は、新しいお酒をいち早く街へ届けようとした江戸時代のレースである新酒番船の帆や、旅路である海を模している。 ��

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デザインの組み方は数百通りの中からセレクト。「クランド」は信頼感や挑戦心をボールドで表現しつつも、遊び心を加えるために、ミリ単位で設計されている。 ��

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猫の表情や腕の太さや表現も何百通りの案の中から、クランドのコンセプトを最も示す、この招き猫へたどり着いた。 ��

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ロゴの展開例

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オンサイン酒屋「クランド」のWebデザインも、ユーザーの体験が「ひらけ！おさけ」に適うよう、見た目だけではなく、ユーザー体験から設計。 ��

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KURAND VISIONING Digital Book To Social Impact 浸透に向けて今、改めて大事にしたいことなにを浸透させるのかなぜ社内浸透させるのか浸透のプロセス浸透メッセージ

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KURANDは��年、経営ビジョンを日々のアクションに一貫させることで、新たなかたちでお客さまと再会します。その、再会を作り上げるのが、今回のリブランディングという取り組みです。 KURAND VISIONING Digital Book ʹࠐΊͨࢥ͍ ��

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KURAND VISIONING Digital Book ʹ ࠐ Ί ͨ ࢥ ͍ KURAND VISIONING Digital Bookを読み終わったKURANDメンバーに伝えたいこと。それは、今日から新たなKURANDの歩みが始まり、再会という出来事を、 KURANDメンバー全員で、 ��年まで継続するアクションにしなければならないということです。 KURANDは、今までもこれからも、お客さまにお酒の価値を届ける企業です。では、これから具体的に何が変わるのでしょう？皆さんの日々の業務や努力は、どのように変わるでしょうか？その答えがすぐに思い浮かばなければ、繰り返しこの本を開き直してみてください。 ��

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KURAND VISIONING Digital Book ʹ ࠐ Ί ͨ ࢥ ͍ KURANDはこれまでも、私たち全体の目標に向かって、チームKURANDで邁進してきました。それはKURANDの強みのひとつ。ですが、これから始まるのは、皆さんがKURAND のビジョンに向かって、判断し、選択しながら歩み続ける日々です。「共感する時代」を越えて、ひとりひとりがKURANDのビジョンを「つくり上げる時代」に移っていきます。進む道の先には、 KURAND自身が価値を語らなくても、社会がKURANDの取り組むことに対する価値を語ってくれる未来が待っているはずです。 ��

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今回KURAND社内でなぜ、ビジョンを共有し合うことを目指すのか。それは、 KURAND メンバーが道に迷わず、高速に成長しながらビジネスを通じてお客さまに価値を届けるためだけではありません。未来の社会において、 KURANDのビジョンを社会に浸透させるためです。 KURANDϏδϣϯͷ ະདྷͷࣾձ΁ͷਁಁΛ ໨ࢦͯ͠ ��

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KURAND Ϗ δ ἀ ϯ ͷ ະ དྷ ͷ ࣾ ձ ΁ ͷ ਁ ಁ Λ ໨ ࢦ ͠ ͯ 未来の社会に、 KURANDのビジョンを浸透させることは、 KURAND社内が同じビジョンを強固に共有し合うことがなければ、成し遂げることができません。 KURANDは��年に向かい、飛躍的な成長を目指します。それは、今の�倍から��倍の価値を社会に届けるということです。 KURANDのメンバーは、 KURANDに共感するメンバーではなく、 KURANDのビジョンを共につくり上げるメンバーです。見たことのある「っぽい道」を歩むのではなく、「KURAND の山の登り方」で歩んでいきましょう。 ��

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社会浸透社内浸透 N E W K U R A N D V I S I O N 明日から始まる ︑ N E W K U R A N D の歩み

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Next Step → 理解する日々、使えるようになる「勉強や刺激になった」で終わらせず、 KURANDの日々の業務にどのように反映させることができるか、ディスカッションを開始する KURANDメンバー全員が同じようにVISIONING Digital Bookを読む KURANDメンバーは全員、日々の業務がNEW KURAND のビジョンを実現するものかどうかで、判断し、選択し続ける KURAND株式会社は、 KURAND のビジョンを実現してゆくメンバーが、ヒーローになれる環境を作り上げていく 1 2

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KURANDメンバー以外に文化を拡げていく NE W KURANDを実感する KURANDのビジョンが私たちだけの手を離れ、社会に拡がって行ったとき、どんな景色が待っているでしょうか？ 3 4 お客さまやKURANDのパートナーの表情はどのように変わるでしょう？どんな表情をしているでしょう？そのとき、あなたは何を感じるでしょうか？ KURANDメンバーの取り組みに、お客さまや酒蔵さんなど、 KURANDに関心や関係を持つ人々を巻き込んでいく

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お酒の新しい価値を生み、世界中のあらゆる人々の人生に、楽しさ、豊かさ、幸せを届ける未来を本当に実現するために。ひとりひとりのビジョンに基づいた歩みが、 KURANDの登山道を切り拓きます。 KURANDͷϏδϣϯʹ ڞײ͢Δϝϯόʔ͕ू·Δ࣌୅͔Β KURANDϝϯόʔશһ͕ Ϗδϣϯʹج͍ͮͯ൑அ͢Δ࣌୅΁

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��年��月９日初版発行 ©��️KURAND株式会社 Director Yuki Yamada Art Director YOPPY Designer Riku / Mahiro Kamioka Project Manager Ryo Kirino Editor Kiwamu Sekiguchi Published by Produced by Staff Credit