苦瓜胜肽（Polypeptide-p）是從苦瓜中提取的一種特殊胜肽，屬於小分子蛋白質，因其分子量小，容易被人體吸收和利用。苦瓜本身是一種營養豐富的食材，包括豐富的維生素、膳食纖維和蛋白質。進一步研究發現，苦瓜中的這種胜肽具有多種健康益處，苦瓜功效包括促進新陳代謝、幫助醣類代謝及調節生理功能等。