2025 CREATIONLINE, INC. All Rights Reserved. 焙煎をはじめたての私 8 私「焙煎始めたけど、何したらいいんだろう？」 「あのYoutuberもカッピングをしているぞ」 「焙煎したらカッピングをするものらしい」 「自分で焙煎してカッピング楽しいな」 参考:Youtubeより
2025 CREATIONLINE, INC. All Rights Reserved. 焙煎をはじめて数か月 9 私「なんか、焦げてる？水っぽい？、酸っぱいかも？」 「有名ロースターのYoutubeっぽく焙煎したのにマズいぞ...」 「カッピングもしてるのに...」 「おいしくない豆が残り、お金だけが溶ける...」 参考:https://youtu.be/BIAA8byOaGI?si=djjqNIYZAokOKpon
2025 CREATIONLINE, INC. All Rights Reserved. 焙煎をはじめてお金が溶け始め、コーヒー屋へ 10 私「まったくおいしくならないぞ」 「お金も勿体ないし、いつものコーヒー屋さんに アドバイス聞けないかな😰」 … Eさん「いいよ、持ってきなよ」 私「ありがとうございます😭」 お店の人ー＞
2025 CREATIONLINE, INC. All Rights Reserved. コーヒー屋さんと意見が合わない、わからない 11 私「酸味はいい感じと思うんですけど、ざらざらするんですよね」 Eさん「いや、ざらざらより酸味が弱いのが気になる」 別の日 私「ちょっと、酸っぱい気がするんですけど」 Eさん「いや、意外とおいしい。許容範囲かな」 おいしいコーヒーを求めているのに まったく道筋が見えない
2025 CREATIONLINE, INC. All Rights Reserved. 焙煎を始めて1年半過ぎ、焙煎セミナーに参加 12 講師「焙煎で一番大きな原則は、作りたい理想のコーヒーを考える こと。次に今焙煎したコーヒーの味を理解する、 つまり現在地を明確に理解する。 あとは、差分を埋めるだけ。」 講師「焙煎による味の定義と知覚方法、原理、対策を 教えます。一緒に味見します。知覚できれば99%理解。」 私「シンプル！けど、知覚できてきた」
2025 CREATIONLINE, INC. All Rights Reserved. 再びコーヒー屋さんに通う日々で変化 15 私「ちょっとオーバー（焼き過ぎ）ですかね」 Eさん「そうだね！ちょっとオーバーだね」 Eさん「これスコーチ（焦げてる）かも」 私「確かにスコーチです！」 味がパターンとして整理できて、 コーヒーの状態が理解できるようになった 焙煎の改善も自然とできるようになった
2025 CREATIONLINE, INC. All Rights Reserved. 現在地を正確に理解すること 16 私が焙煎した豆のカッピング目的は現在地を正確に理解することに ありそうだと分かった あれ、なんか聞いたことがある感じがする.... あ、スクラムも「検査」を行ってるな 「カッピング」≒「透明性」 「テイスティング」≒「検査」 こんな感じの対応？
2025 CREATIONLINE, INC. All Rights Reserved. まとめ 18 ただカッピングを行っていても改善しなかった 理想の状態を思い浮かべつつ、特に現在地を理解することが重要 現在地を明らかにするために、ラベル、感じ方、原因、対策で検査 特に知覚(感じる)、ことができなければ何も始まらない 一緒に知覚する作業を大事にしたい
marktimemedia
addyosmani
marketingsoph
dougneiner
reverentgeek
lynnandtonic
tmiket
chrislema
62gerente
wayneb77
kimpetersen
eileencodes
