東京、導入場所: 空港ラウンジ) • 従業員の生産性向上・待遇改善、収益性改善、ESGへの取組み等で業界を常にリード
• 管理商材: ビュッフェ食材 / 導入ロケーション: 空港ラウンジ
• 空港ラウンジにおける食事類の廃棄ロス削 減や返却口の管理(ユーザー満足度の向上 に直結)が課題に
• ホールスタッフの業務効率向上 導入目的
• 顧客満足度の向上
• キッチンからの残量見える化
• データ活用を通じた 廃棄ロス削減
• ホールスタッフの接遇業務への集中・人員最適化
今後の展望 • 導入拠点数の拡充・グループ内他事業への展開 チェーフィングや食事類の下にス マートマットを
設置し1回/1-5分計測で食事残量 を計測 厨房から残 量を
把握
次に何を作 れば良いか が直ぐに分 かる 食事残量を自 動的に
計測・データ 化 ラウンジ横倉庫でも在庫 量を確認 全日空 空港ラウンジでのフード・ロス削減
取り組み例1 取り組み例 SaaS事業