Марк Юпланов. ANY — маркетинг

Transcript

1. ОПЫТ РЕСТОРАННОГО МАРКЕТИНГА, КОТОРЫЙ БУДЕТ ПОЛЕЗЕН ДРУГИМ СФЕРАМ Юпланов Марк markmarketing.ru
2. Маркетинг HoReCa Цель: организация мероприятий по достижению требуемых показателей прибыли предприятия в краткосрочной и долгосрочной перспективе Основные задачи: - Управление гостевым потоком - Повышение прибыли (выручки) и ТО - Изменение среднего чека и счета - Формирование соответствующей предприятию репутации - Организация благоприятной атмосферы внутри коллектива Маркетинг в компании стартует большинство бизнес-процессов, следит за их реализацией и завершает данные процессы.
3. Направления маркетинговой активности Сегодня мы рассмотрим: - Микроинфлюенсеры. Как привлечь аудиторию за счет подарков на примере бренда детской обуви Kakadu Style и службы доставки продуктов ANY.time - Персонализация бренда на примере сети ночных клубов Nebar - Повышение доверия к бренду через личный бренд ключевого лица на примере основателя ресторанного холдинга ANY - Стимулирование аудитории с помощью подарков на примере основателя ресторанного холдинга ANY
4. Микроинфлюенсеры - Пользователи социальных сетей и сервисов, обладающие малой, по сравнению с блоггерами, аудиторией - Чаще всего аудитория подписчиков инфлюенсеров локальная - Не все пользователи осознают факт того, что их сети уже могут стать рекламной площадкой
5. Микроинфлюенсеры Блоггеры Микроинфлюенсеры Аудитория Широкий охват Малая аудитория Влияние через Репутация Доверие Условия сотрудничества Деньги/бартер Подарки Процесс сотрудничества Возможны проблемы Легко работать Качество результата Аудитория привыкла к рекламным интеграциям Отсутствие рекламы Коммуникация с аудиторией Чаще контакт через контент Частый личный контакт
6. Микроинфлюенсеры Поиск микроинфлюенсеров: - По тематическим хэштегам - Парсинг Ваших подписчиков 2 кейса привлечения микроинфлюенсеров: - к активности бренда - семплинг Необходимо стараться формировать комплекс взаимодействий с аудиторией инфлюенсеров (один пост о нас толком ничего не даст)
7. Микроинфлюенсеры: активность бренда По закону Парето основной приток за счет микроинфлюенсеров (дети-модели, до 1500 подписчиков) и малые сообщества (до 3000 подписчиков). Активность “Лицо бренда” июль 2014, бренд KakaduStyle Лайки / репосты (общ. кол.): 4264 / 116 Бюджет 2 тыс.руб. на органику в ВК (40% эффективные) Данные о продажах неизвестны.
8. Микроинфлюенсеры: семплинг Коробка ужинов на неделю, 2-3 поста минимум, участвуем в комментариях, запускаем ретаргетинг и массфоловинг на подписчиков в Instagram. март-сентябрь 2016 бренд ANY.time Instagram, Youtube, Площадки отзывов 10-15 профилей каждую неделю Результат до 30% от объема продаж
9. Одушевление бренда как ключ к доверию Способы формирования коммуникации с брендом через: 1. Персонализацию бренда 2. Лицо бренда Люди с детства одушевляют то, что им нравится. Наша задача помочь взрослым сформировать это представление в отношении к бренду.
10. Персонализация бренда В медийном поле бренда мы публикуем не только новости бренда, но и “мнение” бренда, относительно событий внешнего мира. К примеру: - реакции на события локального и мирового масштаба - участие в мероприятиях
11. Персонализация бренда Быстрая реакция на шокирующие новости и формирование твердой позиции бренда, ориентированной на целевую аудиторию. Бренд - друг, близкий по духу. май-июль 2014 бренд Nebar
12. Лицо бренда Часто бренды используют визуальные образы для одушевления бренда, что является сложным процессом. Отличной альтернативой может быть формирования лица бренда. Больше всего на эту роль подходит ключевая фигура компании, напр. основатель. - Обращение от лица бренда к аудитории - Личные аккаунты лица бренда - Интервью в СМИ - Опыт самостоятельного использования продукта/услуги - Новостной контент от имени лица бренда - Личная жизнь (соответствующая ценностям ЦА)
13. Повышение доверия к бренду Основатель холдинга ANY Антон Королев каждую пятницу, в течение месяца, работал официантом ресторане сети. Затем история повторилась, но уже в качестве шеф-повара. ноябрь-декабрь 2017 бренд ANY.pasta
14. Повышение доверия к бренду Встречи с аудиторией, информирование о новостях от лица бренда, трансляция истории успеха на медийном поле и в СМИ и раскрытие личной жизни лица бренда. Бренд ANY.time Ключевое лицо бренда: Антон Королев
15. Дегустация меню с представителями СМИ Дегустация для представителей ресторанных СМИ, в рамках которой основатель делился концептуальной частью разработанного меню, бренд- шеф рассказывал о блюдах и нюансах их создания. Бренд ANY.pasta.pizza.bar, Июнь 2016 Презентация нового “цветного” меню
16. Стимулирование аудитории Важный принцип акций отдавать продуктом/услугой, а не деньгами. 3 способа привлечения гостей: - Подарки при любом заказе (рассылки лояльным гостям) - Акции, направленные на лиц, влияющих на принятие решения (бокал вина девушкам) - Акции с ограничением по количеству/времени (10 паст бесплатно до конца дня) - Амбассадоры бренда (поощрение подарками/деньгами)
17. Стимулирование аудитории Аудитория: • Лица, принимающие решение • Лица, влияющие на принятие решения • Лидеры мнений Аудитория, наиболее подверженная воздействию: • Женщины • Дети Почему? Эмоция и отсутствие финансовой привязки
18. Подарки при любом заказе Лояльному гостю посредством директ маркетинга отправляется уведомление о подарке при любом заказе. Подарки при любом заказе, чаще всего, обеспечивают: - Возврат гостей (напоминание о себе и перманентная выгода) - Повышение среднего чека (гость уже чувствует экономию и оставляет большую сумму) - Повышение ТО (увеличивается заказ гостя) Средняя конверсия от подарков в районе 3% + повышение сред.чека.
19. Интерактив во время ожидания Акция с “Кубиком рубика” - собери свое блюдо. Плюсы: - Акция для детей - Привлечение аудитории родителей - Сглаживает долгое ожидание - Снижает долю негативных отзывов - Формирует позитивный опыт, завлекает гостей
20. Интерактив во время ожидания Для детской аудитории наряду с акцией “Дети едят бесплатно”. Бренд ANY.pasta
21. Резюмируя: - Становитесь к аудитории ближе с помощью персонализации бренда - Раскрывайте личность ключевой фигуры бренда для большего доверия - Рассказывайте истории, связанные с брендом и его индивидуальностью - Разрабатывайте офлайн и онлайн интерактив с аудиторией - Привлекайте инфлюенсеров для повышения доверия к бренду - Стимулируйте к действию, в первую очередь лиц, влияющих на принятие решения