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Simulesame

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3B sala 2017-2018

Marisha Leynes

April 13, 2018
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Transcript

  1. PREPARAZIONE Siamo divisi in 2 persone ogni tavolo. ci sono

    2 persone dietro l’aperitivo Un persone in accoglienza
  2. ESECUZIONE Abbiamo preparato le cose che dobbiamo usare sul cocktail.

    Abbiamo messo i tavoli e le sedie e anche le mise en plus che usiamo in quel giorno Abbiamo già preparato il centifugato per Abbiamo già preparato il centifugato per tutti Abbiamo fatto il briefing prima il servizio. Abbiamo fatto una prova come facciamo servire un piatto
  3. PRESENTAZIONE Aperitivo Cocktail benvenuti Antipasto: finger di testina di vitello

    con glassata con glassata 1° piatto: risotto alla milanese con zafferano e bruscandoli 2° piatto: filetto di lavarello con cannolo di melanzane ripieno pomodorini, pinoli, basilico Dessert: Millefoglie con crema all’amaretto Servizio caffè