Upgrade to Pro — share decks privately, control downloads, hide ads and more …

Making Indian Curries - at Home!

cannorin
August 23, 2019

Making Indian Curries - at Home!

cannorin

August 23, 2019
Tweet

More Decks by cannorin

Other Decks in How-to & DIY

Transcript

  1. VRCLT #4
    おうちで本格インドカレー
    cannorin

    View full-size slide


  2. ● Twitter: @cannorin_vrc
    ● Study: 数理論理学,プログラム言語の理論
    ● Job: F# プログラマ
    ● in VRC: VOLT Enthusiast, VRCLT Speaker (#2~)

    View full-size slide

  3. 本来のスライドが完成しなかった><
    ● 本当にごめんなさい!!
    ● きょうはプログラミングの話も数学の話も音楽の話も
    しません.

    View full-size slide

  4. おいしいカレーが食べたい!
    ● 全人類共通の願望(?)
    ● カレールー飽きがち問題

    View full-size slide

  5. おいしいカレーが食べたい!
    ● 全人類共通の願望(?)
    ● カレールー飽きがち問題
    ● 本格インドカレーが食べたい
    ● でもレトルトは微妙

    View full-size slide

  6. おいしいカレーが食べたい!
    ● 全人類共通の願望(?)
    ● カレールー飽きがち問題
    ● 本格インドカレーが食べたい
    ● でもレトルトは微妙
    → スパイスから作るしかない!

    View full-size slide

  7. インドカレーをおうちで作ろう
    ● 北インドのご家庭の味に近い(らしい)
    ● 基本のスパイス
    – クミンシード (香り付け)
    – ガラムマサラ (万能ブレンドスパイス)
    – ターメリック (黄色をつける)
    – レッドペッパー (辛くする・お好み)

    View full-size slide

  8. インドカレーをおうちで作ろう
    ● 基本の材料( 4 人前)
    – たまねぎ ( 2 玉)
    – トマト ( 1 玉)
    – にんにく・しょうが (チューブで OK )
    – スープの素 (サボり)
    ● これらをベースに無限に作れるぞ

    View full-size slide

  9. 1. カレーベースを作る
    ● 鍋に油をたくさん ( 80~100cc 程 ) 入れる
    ● クミンシードを入れて炒めて香りを出す
    ● みじん切り玉ねぎを入れて弱〜中火で
    しんなりするまで炒める
    ● しんなりしたらバターをひとかけ入れて
    弱火で飴色になるまで炒める

    View full-size slide

  10. 1. カレーベースを作る
    ● 飴色になったら小さく切ったトマトを
    入れて弱〜中火で炒める
    ● なめらかなペースト状になる
    → カレーベースが完成
    ● 写真は油を切って取り出したもの
    (面倒なら取り出さなくてもいい)

    View full-size slide

  11. 2. 具材を作る
    ● にんにくとしょうがをチューブ 1/4 〜半分
    くらいおもむろに突っ込む
    ● 焦がさないように香りを出す
    ● ここで何カレーにするかを決める
    – キーマならひき肉と鷹の爪
    – チキンなら鶏肉と香草(カレーリーフなど)
    ● 軽く火が通るまで少し炒める

    View full-size slide

  12. 2. 具材を作る
    ● スパイスを入れる
    – ターメリック(大さじ 1 程,入れすぎ注意)
    – レッドペッパー (お好みで)
    – 塩・こしょう (小さじ1くらい)
    – こだわるならその他スパイスもここで
    チキンカレー →

    View full-size slide

  13. 2. 具材を作る
    ● スパイスを入れる
    – ターメリック(大さじ 1 程,入れすぎ注意)
    – レッドペッパー (お好みで)
    – 塩・こしょう (小さじ1くらい)
    – こだわるならその他スパイスもここで
    ● カレーベースをよけていた場合はここで戻す
    キーマカレー →

    View full-size slide

  14. 3. 煮込む
    ● スープをつくる
    – 基本はチキンブイヨン or 鶏ガラスープ
    – バターチキンカレーとかなら牛乳も入れる
    – 合わせて 400~500cc くらい →鍋へ

    View full-size slide

  15. 3. 煮込む
    ● スープをつくる
    – 基本はチキンブイヨン or 鶏ガラスープ
    – バターチキンカレーとかなら牛乳も入れる
    – 合わせて 400~500cc くらい →鍋へ
    ● ひと煮立ちさせてガラムマサラ投入
    – 他に何も入れてないならたくさん
    ( S&B の小瓶なら全部でもいい)
    ● 弱火にして一時間くらい煮込む

    View full-size slide

  16. 4. 完成!
    ● 仕上げに醤油やオイスターソースなどを入れても
    美味しい.生クリームを入れるとまろやかに

    View full-size slide

  17. おいしい〜
    よかったですね

    View full-size slide

  18. (時間が余ってたらアレンジレシピの話とか)

    View full-size slide