VRCLT #4おうちで本格インドカレーcannorin
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誰● Twitter: @cannorin_vrc● Study: 数理論理学，プログラム言語の理論● Job: F# プログラマ● in VRC: VOLT Enthusiast, VRCLT Speaker (#2~)
本来のスライドが完成しなかった＞＜● 本当にごめんなさい！！● きょうはプログラミングの話も数学の話も音楽の話もしません．
おいしいカレーが食べたい！● 全人類共通の願望（？）● カレールー飽きがち問題
おいしいカレーが食べたい！● 全人類共通の願望（？）● カレールー飽きがち問題● 本格インドカレーが食べたい● でもレトルトは微妙
おいしいカレーが食べたい！● 全人類共通の願望（？）● カレールー飽きがち問題● 本格インドカレーが食べたい● でもレトルトは微妙→ スパイスから作るしかない！
インドカレーをおうちで作ろう● 北インドのご家庭の味に近い（らしい）● 基本のスパイス– クミンシード （香り付け）– ガラムマサラ （万能ブレンドスパイス）– ターメリック （黄色をつける）– レッドペッパー （辛くする・お好み）
インドカレーをおうちで作ろう● 基本の材料（ 4 人前）– たまねぎ （ 2 玉）– トマト （ 1 玉）– にんにく・しょうが （チューブで OK ）– スープの素 （サボり）● これらをベースに無限に作れるぞ
1. カレーベースを作る● 鍋に油をたくさん ( 80~100cc 程 ) 入れる● クミンシードを入れて炒めて香りを出す● みじん切り玉ねぎを入れて弱〜中火でしんなりするまで炒める● しんなりしたらバターをひとかけ入れて弱火で飴色になるまで炒める
1. カレーベースを作る● 飴色になったら小さく切ったトマトを入れて弱〜中火で炒める● なめらかなペースト状になる→ カレーベースが完成● 写真は油を切って取り出したもの（面倒なら取り出さなくてもいい）
2. 具材を作る● にんにくとしょうがをチューブ 1/4 〜半分くらいおもむろに突っ込む● 焦がさないように香りを出す● ここで何カレーにするかを決める– キーマならひき肉と鷹の爪– チキンなら鶏肉と香草（カレーリーフなど）● 軽く火が通るまで少し炒める
2. 具材を作る● スパイスを入れる– ターメリック（大さじ 1 程，入れすぎ注意）– レッドペッパー （お好みで）– 塩・こしょう （小さじ１くらい）– こだわるならその他スパイスもここでチキンカレー →
2. 具材を作る● スパイスを入れる– ターメリック（大さじ 1 程，入れすぎ注意）– レッドペッパー （お好みで）– 塩・こしょう （小さじ１くらい）– こだわるならその他スパイスもここで● カレーベースをよけていた場合はここで戻すキーマカレー →
3. 煮込む● スープをつくる– 基本はチキンブイヨン or 鶏ガラスープ– バターチキンカレーとかなら牛乳も入れる– 合わせて 400~500cc くらい →鍋へ
3. 煮込む● スープをつくる– 基本はチキンブイヨン or 鶏ガラスープ– バターチキンカレーとかなら牛乳も入れる– 合わせて 400~500cc くらい →鍋へ● ひと煮立ちさせてガラムマサラ投入– 他に何も入れてないならたくさん（ S&B の小瓶なら全部でもいい）● 弱火にして一時間くらい煮込む
4. 完成！● 仕上げに醤油やオイスターソースなどを入れても美味しい．生クリームを入れるとまろやかに
おいしい〜よかったですね
（時間が余ってたらアレンジレシピの話とか）
Fin.
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