einige Jahre. Geheimnisvolle und exotische Namen wie Açai oder Baobab ließen vermuten, dass es weit weg besonders gesunde Lebensmittel gibt. Vielleicht war es für einige Leute tatsächlich eine Enttäuschung herauszufinden, dass auch profane Lebensmittel wie Grünkohl und Blaubeeren Superfoods sind. Die nicht offizielle und daher leicht schwammige Definition des Superfoods lautet, dass es eine große Menge eines oder mehrerer gesunder Inhaltsstoffe mitbringen muss. Das können etwa sekundäre Pflanzenstoffe sein, die antioxidativ wirken, aber auch Mineralien oder Vitamine. Viele Superfoods sind Beeren und Gemüsesorten, allerdings kann man auch Lachs als solches bezeichnen, da er außergewöhnlich viel Vitamin B12 und Omega-3-Fettsäuren enthält. Um mit Superfoods zu kochen, musst Du also gar nicht in die Ferne schweifen (oder die teuren Flugfrüchte kaufen) – es reicht, wenn Du Dich an gesunde regionale Lebensmittel hältst. Das ist auch bedeutend besser für den CO2- Fußabdruck. Möchtest Du wissen, was alles ein Superfood ist, folgen hier einige unvollständige Listen: • Obst: Açaibeere, Aroniabeere, Gojibeere, Heidelbeere, Brombeere, Johannisbeere und Blaubeere, Physalis, Acerola-Kirsche, Hagebutte, Sanddorn, rote Traube, Apfel, Granatapfel • Algen: Chlorella- und Spirulina-Alben • Gemüse: Grün- und Rotkohl, Brokkoli, Kohlrabi • Samen: Chiasamen, Leinsamen, Hanfsamen • (Pseudo)Getreide: Quinoa, Hirse, Buchweizen, Hafer, Amaranth • weitere Pflanzen: Brennnessel, Ingwer, Walnüsse, Avocado, Moringa, Rucola, Giersch, Baobab, roher Kakao, Maca Es gibt noch eine ganze Reihe weitere Lebensmittel, die den Superfoods zugerechnet werden könnten, schließlich ist die Bezeichnung nicht geschützt. Wichtig ist, dass es sich um ein vollwertiges Nahrungsmittel handelt, dass es möglichst naturbelassen und im Idealfall auch biologisch angebaut sein sollte: Möglichst wenig Pestizide tragen schließlich ebenfalls dazu bei, dass die Pflanzen eine gesunde Wirkung haben.