こんなにあるの？ 最近のIPAトレンドを ざっくりまとめてみた

なんか色々ごめん

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1. こんなにあるの？ 最近のIPAトレンドを ざっくりまとめてみた わたなべ @watany
2. みなさん、 IPAって 知ってますか？
3. IPA is 何？ IPA ＝ Indian Pale Aleの話です • 情報処理推進機構の話は 今回まったくしないです
4. IPAあるある IPAの種類多すぎワロタ IPAだけで何種類 あるの？？？ ↑の疑問を今回は ざっくり解説します
5. IPA ＝ Indian Pale Ale エール(上⾯発酵)： ”いつもの”と別ジャンル ラガー(下⾯発酵)： 「とりあえず⽣」 ＝のど越し‧さっぱり IPA のキホン
6. IPA ＝ Indian Pale Ale ペールエール： フルーティ‧⾹り‧味 IPA のキホン
7. IPA ＝ Indian Pale Ale インディアンペールエール： ホップが沢⼭⼊った「濃い」エール IPA のキホン
8. クラフトビールとIPAの関係？ ”濃い味”ブーム？ アメリカ発の クラフトビールで IPAがトレンド？ ⼤⼿ VS ローカルでの 醸造所的な差別化？ ステイホーム＋ ”ごほうび”需要？
9. クラフトビールとIPAの関係？ ”濃い味”ブーム？ アメリカ発の クラフトビールで IPAがトレンド？ ⼤⼿ VS ローカルでの 醸造所的な差別化？ ステイホーム＋ ”ごほうび”需要？ 難しいので、あまり気にしなくてヨシ！
10. IPA とホップ IPAはホップがなぜ沢⼭？ • 19世紀…それはイギリスからインドにビー ルを輸出すると腐ってしまう時代 • ⻑い海上輸送での品質を保つため、防腐剤 の代わりに⻨芽とホップをマシマシに
11. IPAブームはどこから？ 実はインド-イギリスではなくアメリカ発 • 1980年代、アメリカのクラフトビール ブームでIPAが再注⽬ • 新しいホップ品種で、強烈な⾹りと苦味 を持つアメリカンIPAが誕⽣ • これが世界中に広まり、IPAは再び⼈気の ビールスタイルへ！ インドは？！
12. IPA from USA! ということで、アメリカ発なIPAのトレンドをざっくり紹介 • Hazy IPA • West Coast IPA/Cold IPA • Dry Hopping • Double IPA • Session IPA
13. 1．Hazy IPA ちょっと邪道？な濁った(Hazy) IPA • 従来の後⼯程にホップを⼤量投⼊する と、苦くならずにフルーティで⼝当たり のいいIPAとなり⼤流⾏ • 2020年代のIPAを語るには外せない存在 • “New England IPA”, “Juicy IPA”とも
14. Hazy(濁ってる)ってどんなん？   左：黒ビール 中：エール 右：Hazy IPA
15. Hazyがアツい国内Brewery うちゅうブルーイング IPAと⾔えばうちゅう！独⾃ の濃厚IPAが特徴 West Coast Brewing 毎週3,4種類の新作！IPA以外 にも多岐に渡るビアスタイ ル Teenage Brewing 期待の新鋭！濃厚ドライな Hazyと副原料モリモリサ ワーがアツい Inkhorn Brewing おしゃれな動物の⽸が⽬ 印。しっかりホップからの ドライな後味がCool. VERTERE 奥多摩を思わせるクリアーな IPA。美術館のような缶から の清涼感のあるHazy
16. 2．West Coast IPA/Cold IPA アメリカ⻄海岸(West Coast)発のIPA • 東海岸発の”Hazyじゃない”IPAで あることを⻄海岸で強調 • ホップをたくさん使い、苦みと⾹ りを残しつつ、キレのあるIPA • vs Hazyとして、ラガー酵⺟でク リーンな味わいのCold IPAも注⽬ Hazy West Coast
17. 3．Dry Hopping DH IPA ＝ Dry Hopping IPA • ドライホッピング=ビールの発酵後や熟成 中、ホップを煮込まずに追加する技法 • 煮込まないからホップの⾹りはそのまま！ 煮沸による苦味も抑えられる • DDH(Double DH)、TDH(Triple)…と更に追 加することも
18. 4．Double IPA DIPA＝Double IPA • 通常のIPAに対して、ホップとモルト の量がダブル(2倍)に増量！ • より濃く、より⾼いアルコール度数 • Imperial(皇帝) IPAとも⾔われる Triple IPA もあるよ
19. 5．Session IPA Session＝⻑時間の飲み会や交流に 適するIPA • IPAとしては低アルコール。度数 が3~4.5%程度 • 低アルコールだが、ホップのアロ マやフレーバーが残るのが嬉しい
20. IPAの⾒わけ⽅ Menu • DDH Session IPA • DDH Indian Pale Ale • Hazy Triple IPA • TDH West Coast IPA • DDH Hazy Double IPA 5種類の組み合わせ…店で⾒た らなんもわからん。 俺は何が好きで、何を頼めばい いんだ？？？
21. IPAの⾒わけ⽅ ※独⾃⾒解です ⼤丈夫だ。 ⼆郎系ラーメンの トッピングで簡単に 覚えられるぞ！ 5種類の組み合わせ…店で⾒た らなんもわからん。 俺は何が好きで、何を頼めばい いんだ？？？
22. IPAの種類＝⼆郎系トッピング説 ※独⾃⾒解です
23. IPAの⾒わけ⽅ ※独⾃⾒解です 簡単すぎる！ ⼆郎系トッピング的、IPAの⾒分け⽅ • DIPA, TIPA = カラメ(濃くなる) • Session IPA = ヤサイ(薄まるし、沢 ⼭飲んで腹⼀杯) • DDH, TDH = ニンニク‧アブラ (⾹り‧⾵味がアップ！)
24. イメージできましたか？ Menu • DDH Session IPA • DDH Indian Pale Ale • Hazy Triple IPA • TDH West Coast IPA • DDH Hazy Double IPA わからないときは ジャケ買いだ！
25. 参考書籍 • おすすめの書籍たち
26. 最後に宣伝
27. 謝辞&宣伝 今回のスライドデザインの元ネタは 「みのるん(@minorun365)」⽒ スライドも本も毎回 わかりやすいぞ