こんなにあるの？最近のIPAトレンドをざっくりまとめてみた

こんなにあるの？最近のIPAトレンドをざっくりまとめてみたわたなべ @watany

みなさん、 IPAって知ってますか？

IPA is 何？ IPA ＝ Indian Pale Aleの話です • 情報処理推進機構の話は
今回まったくしないです

IPAあるある IPAの種類多すぎワロタ IPAだけで何種類あるの？？？ ↑の疑問を今回はざっくり解説します

IPA ＝ Indian Pale Ale エール(上⾯発酵)： ”いつもの”と別ジャンルラガー(下⾯発酵)：「とりあえず⽣」＝のど越し‧さっぱり
IPA のキホン

IPA ＝ Indian Pale Ale ペールエール：フルーティ‧⾹り‧味 IPA のキホン

IPA ＝ Indian Pale Ale インディアンペールエール：ホップが沢⼭⼊った「濃い」エール IPA のキホン

クラフトビールとIPAの関係？ ”濃い味”ブーム？アメリカ発のクラフトビールで IPAがトレンド？⼤⼿ VS ローカルでの醸造所的な差別化？ステイホーム＋
”ごほうび”需要？

クラフトビールとIPAの関係？ ”濃い味”ブーム？アメリカ発のクラフトビールで IPAがトレンド？⼤⼿ VS ローカルでの醸造所的な差別化？ステイホーム＋
”ごほうび”需要？難しいので、あまり気にしなくてヨシ！

IPA とホップ IPAはホップがなぜ沢⼭？ • 19世紀…それはイギリスからインドにビールを輸出すると腐ってしまう時代 • ⻑い海上輸送での品質を保つため、防腐剤の代わりに⻨芽とホップをマシマシに

IPAブームはどこから？実はインド-イギリスではなくアメリカ発 • 1980年代、アメリカのクラフトビールブームでIPAが再注⽬ • 新しいホップ品種で、強烈な⾹りと苦味を持つアメリカンIPAが誕⽣ • これが世界中に広まり、IPAは再び⼈気の
ビールスタイルへ！インドは？！

IPA from USA! ということで、アメリカ発なIPAのトレンドをざっくり紹介 • Hazy IPA • West Coast
IPA/Cold IPA • Dry Hopping • Double IPA • Session IPA

1．Hazy IPA ちょっと邪道？な濁った(Hazy) IPA • 従来の後⼯程にホップを⼤量投⼊すると、苦くならずにフルーティで⼝当たりのいいIPAとなり⼤流⾏ • 2020年代のIPAを語るには外せない存在
• “New England IPA”, “Juicy IPA”とも

Hazy(濁ってる)ってどんなん？左：黒ビール中：エール右：Hazy IPA

Hazyがアツい国内Brewery うちゅうブルーイング IPAと⾔えばうちゅう！独⾃の濃厚IPAが特徴 West Coast Brewing 毎週3,4種類の新作！IPA以外にも多岐に渡るビアスタイル
Teenage Brewing 期待の新鋭！濃厚ドライな Hazyと副原料モリモリサワーがアツい Inkhorn Brewing おしゃれな動物の⽸が⽬印。しっかりホップからのドライな後味がCool. VERTERE 奥多摩を思わせるクリアーな IPA。美術館のような缶からの清涼感のあるHazy

2．West Coast IPA/Cold IPA アメリカ⻄海岸(West Coast)発のIPA • 東海岸発の”Hazyじゃない”IPAであることを⻄海岸で強調 •
ホップをたくさん使い、苦みと⾹りを残しつつ、キレのあるIPA • vs Hazyとして、ラガー酵⺟でクリーンな味わいのCold IPAも注⽬ Hazy West Coast

3．Dry Hopping DH IPA ＝ Dry Hopping IPA • ドライホッピング=ビールの発酵後や熟成
中、ホップを煮込まずに追加する技法 • 煮込まないからホップの⾹りはそのまま！煮沸による苦味も抑えられる • DDH(Double DH)、TDH(Triple)…と更に追加することも

4．Double IPA DIPA＝Double IPA • 通常のIPAに対して、ホップとモルトの量がダブル(2倍)に増量！ • より濃く、より⾼いアルコール度数 •
Imperial(皇帝) IPAとも⾔われる Triple IPA もあるよ

5．Session IPA Session＝⻑時間の飲み会や交流に適するIPA • IPAとしては低アルコール。度数が3~4.5%程度 • 低アルコールだが、ホップのアロマやフレーバーが残るのが嬉しい

IPAの⾒わけ⽅ Menu • DDH Session IPA • DDH Indian Pale
Ale • Hazy Triple IPA • TDH West Coast IPA • DDH Hazy Double IPA 5種類の組み合わせ…店で⾒たらなんもわからん。俺は何が好きで、何を頼めばいいんだ？？？

IPAの⾒わけ⽅ ※独⾃⾒解です⼤丈夫だ。⼆郎系ラーメンのトッピングで簡単に覚えられるぞ！ 5種類の組み合わせ…店で⾒たらなんもわからん。俺は何が好きで、何を頼めばいいんだ？？？

IPAの種類＝⼆郎系トッピング説 ※独⾃⾒解です

IPAの⾒わけ⽅ ※独⾃⾒解です簡単すぎる！⼆郎系トッピング的、IPAの⾒分け⽅ • DIPA, TIPA = カラメ(濃くなる) •
Session IPA = ヤサイ(薄まるし、沢⼭飲んで腹⼀杯) • DDH, TDH = ニンニク‧アブラ (⾹り‧⾵味がアップ！)

イメージできましたか？ Menu • DDH Session IPA • DDH Indian Pale
Ale • Hazy Triple IPA • TDH West Coast IPA • DDH Hazy Double IPA わからないときはジャケ買いだ！

参考書籍 • おすすめの書籍たち

最後に宣伝

謝辞&宣伝今回のスライドデザインの元ネタは「みのるん(@minorun365)」⽒スライドも本も毎回わかりやすいぞ

こんなにあるの？最近のIPAトレンドをざっくりまとめてみた

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