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1. 十二大器官最愛食物 吃飯時，還在遵照自己的口味選擇食物嗎？其實，你應該聽聽來自體內器 官的“呼聲”。近日，美國 MSNBC 網站為讀者提供了一份“器官食譜”，告訴你 各個器官最愛哪種食物。 1.眼睛——雞蛋。蛋黃中含類胡蘿蔔素、葉黃素、玉米黃素等抗氧化物， 能夠幫眼睛延緩衰老。研究顯示，堅持每天吃一個雞蛋，只要 5 個星期，就能見 效。蛋黃顏色深的雞蛋含有更多的葉黃素和玉米黃素，護眼效果更好。 2.大腦——圓白菜。西蘭花、菜花、圓白菜等十字花科蔬菜中都含有“乙 醯膽鹼”，可健腦，促進記憶。研究表明，每天吃兩種甘藍類蔬菜，如圓白菜， 認知功能的下降速度可減慢 40%。圓白菜生吃效果最好，可用來涼拌、做沙拉。 即使做熟，也不宜加熱過久，以免有效成分被破壞。 3.皮膚——番茄。番茄是最好的“防曬霜”。因為它富含天然強力抗氧化 劑——番茄紅素。每天只需攝入 16 毫克番茄紅素，就能將曬傷的危險係數降低 40%。北京市蔬菜中心副研究員宋曙輝指出，紅色番茄中的番茄紅素多，可有效 防治因衰老、免疫力下降引起的疾病，黃色的番茄紅素含量少，但含更多胡蘿蔔 素，可防止皮膚乾燥、粗糙。 4.鼻子——葵花子。葵花子是維生素 E 含量最為豐富的食物之一。在中國， 超過四千萬人患有過敏性鼻炎。而維生素 E 是出色的抗氧化劑，有維護免疫系統 的作用。每天吃 30 克葵花籽就能補充所需維生素 E 量的 46%。 5.嘴唇——核桃。每天吃幾個核桃，就能擁有水潤不乾燥的雙唇。這是因為， 其中富含的歐米伽—3 脂肪酸有助於調節新陳代謝。和老核桃比起來，鮮核桃由 於含水分較多，營養價值差一點，但其中維生素含量則較高。
2. 6.牙齒——獼猴桃。不少牙齦出血源於維生素 C 缺乏。獼猴桃的維 C 含量在 水果中名列前茅，可算是牙齦的守護者。義大利研究人員發現，如患有牙周疾病， 飽受牙痛與牙出血的折磨，每天吃個獼猴桃，不但能有效緩解，還可使患口腔癌 的風險降低 50%。 7.指甲——牛肉。不要認為指甲只有一層，其實它還有角蛋白層。如果你的 指甲正漸漸失去往日的光澤、較脆、易劈裂，最快捷的補救辦法是補充蛋白質和 鐵。在日常飲食中，牛肉不但含有豐富的蛋白質，含鐵量也名列榜首，並且其所 含的鐵容易被人體吸收。 8.胸部——菜花。新鮮菜花有很好的抗癌作用，刺激人體分泌能夠阻止乳腺 癌細胞生成的酶。北京農林科學院蔬菜研究所研究員簡元才提醒說，北方菜花顏 色白、花球緊實。而南方菜花泛黃髮綠，更鬆散。南方菜花含維 C、胡蘿蔔素更 豐富，可提高細胞免疫功能，保健效果更好。 9.心臟——蘆筍。蘆筍中富含的葉酸能夠減少高半胱氨酸，這是一種能夠引 起發炎的氨基酸，會增加患心臟病的風險。吃蘆筍的同時也攝入了有益心臟的其 他營養物質，比如鉀。中國蘆筍研究中心研究員李書華提醒，挑選蘆筍時，頭堅 硬密實、根部切口不幹不蔫、莖部一彎就斷的較好。 10.腸胃——豆豉。高纖維食物有助於保護胃部，改善腸胃功能。豆豉以大 豆為原料，經發酵製成，含益生菌，能夠改善消化功能。所以，做菜不妨加點豆 豉。 11.骨骼——巧克力。巧克力富含鎂元素。美國田納西州大學的科學家認為， 大量補充鎂能增強骨密度，每天吃 30 克黑巧克力，就能保持全身的骨骼健康。
3. 12.肌肉和關節——橄欖油。其中的單不飽和脂肪酸是一種抗代謝分解物， 可以保護肌肉和關節不受破壞 。 中國疾病預防控制中心營養與食品安全所研究員 張堅建議，多酚類物質高溫下易被破壞，所以，用橄欖油涼拌菜更能保持其營養。