Celeb Diets vs. Healthy Nutrition

Transcript

1. Popüler Diyetler vs. Sağlıklı Beslenme
2. Popüler diyetler??? ✓Detox diyetleri ✓Düşük CHO’lu diyetler (Atkins, Dukan, Karatay, Paleo) ✓Temiz beslenme ✓Çiğ beslenme (Raw Food) ✓Aralıklı oruç diyeti (IF) ✓DASH diyeti
3. Detoks Diyetleri Toksin uzaklaştırır, hızlı kilo verdirir, cildi güzelleştirir…. mi? Şeker detoksu? • Meyve • %10 şeker The World Health Organisation (WHO, 2015) Sugars intake for adults and children Food and Agriculture Organization (FAO, 2013) Milk and dairy products in human nutrition
4. Peki, bilimsel veriler ne söylüyor? • Yeterli kanıt? • Detoks organımız zaten var! • Yalnızca sebze ve meyvelerden oluşan bir diyet… Klein AV, & Kiat H (2014) Detox diets for toxin elimination and weight management: a critical review of the evidence. Journal of Human Nutrition and Dietetics, 28(6), 675-686.
5. Düşük Karbonhidrat Diyetleri • Fazla CHO kilo aldırıyor! • Günde 25- 50 g CHO • Yüksek yağ
6. Neden düşük CHO? • Kilo verme, • Açlık kontrolü, • Kanser tedavisi Bilimsel veriler neler diyor? ✓ Epilepsi • Sürdürebilirlik? • Ketojenik beslenme ve kanser Neal, E.G., et al. (2008) The ketogenic diet for the treatment of childhood epilepsy: a randomised controlled trial. The Lancet Neurology, 7(6), 500-506. Westman, E.C, et al. (2008) The effect of a low-carbohydrate, ketogenic diet versus a low- glycemic index diet on glycemic control in type 2 diabetes mellitus. Nutrition & Metabolism .
7. Temiz Beslenme Diyeti • İyi besin – süper gıda • Kötü besin – toksik gıda
8. • Gluten →karbonhidratları sınırlamak →Besin öğesi yetersizlikleri, →Sindirim sistemi sağlığı, →Şişmanlık, şeker hastalığı ve kalp damar hastalığı riski, • Süt ve süt ürünlerini sınırlamak →Yetersiz Ca →Kemik sağlığı
9. Herhangi bir besin alerjimiz veya intoleransımız olmadığı sürece herhangi bir besini diyetinizden çıkarmamıza gerek yok! Ortoreksiya nervosa → Tremelling, K, et al. (2017) Orthorexia Nervosa and Eating Disorder Symptoms in Registered Dietitian Nutritionists in the United States. Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics, 117(10), 1612-1617. 5
10. Çiğ Beslenme (Raw Food) Diyeti • İlk insanlar • Organik olan, pestisit ve GDO içermeyen • 40 derece • Vitamin, mineral, enzim
11. Uzun vadede, • Vitamin ve minerallerin eksiklikleri, • Protein eksik →Kas kaybı Koebnick, C (2005)Long-Term Consumption of a Raw Food Diet Is Associated with Favorable Serum LDL Cholesterol and Triglycerides but Also with Elevated Plasma Homocysteine and Low Serum HDL Cholesterol in Humans, The Journal of Nutrition, Volume 135, Issue 10, October 2005, Pages 2372–2378,
12. Aralıklı Oruç Diyeti • 16/8 yöntemi, • 5:2 diyet, • Eat-Stop-Eat
13. Kilo vermeye yardımcı mı? • Kilo verebilmek için → yaktığımız kaloriden daha azını almak • Uzun süre açlık → kalori alımı azalıyor
14. Bilimsel veriler neler diyor? Beslenme düzeni değil, kısıtlı kalori Kilo kaybını destekleyecek hormon değişiklikleri? • Açlıkla İnsülin duyarlılığı → insülin seviyesi →yağ yakımı • Büyüme hormonu → yağ kaybı ve kas kazanımı ✓Tip 2 diyabet riski ✓İnflamasyon ✓Kolesterol Headland, M., et al. (2016). Weight-Loss Outcomes: A Systematic Review and Meta-Analysis of Intermittent Energy Restriction Trials Lasting a Minimum of 6 Months. Nutrients, 8(6), 354.
15. Beklemeye değer mi? • Uzun süre uygulanabilir mi? • Uzun süre aç kalmak - kahvaltıyı atlamak • Şimdilik çalışmalar yetersiz ve daha çok hayvanlar üzerinde yapılmış • Besin öğesi ihtiyaçlarını karşılayacak mı? → doktor + diyetisyen The British Dietetic Association (BDA, 2016) Top 5 worst celeb diets to avoid in 2017
16. DASH Diyeti Sınırlı sodyum ✓ Kalp hastaları, ✓ İnme vakaları, ✓ Hipertansiyon hastaları World Health Organization (2017). Factsheet on Cardiovascular diseases (CVDs)
17. Akdeniz Tipi Beslenme Etkisi bilimsel kanıtlarla destekli; • Kanser, • Kalp damar hastalığı, • Metabolik sendrom, • Şişmanlık, • Tip 2 diyabet Sağlıklı Beslenme The World Health Organisation (WHO, 2018) What national and subnational interventions and policies based on Mediterranean and Nordic diets are recommended or implemented in the WHO European Region, and is there evidence of effectiveness in reducing noncommunicable diseases?
18. Sağlıklı beslenmeye örnek tabak modeli; Ekmek ve diğer tahıllar, patates Meyve-sebze Et, tavuk, balık, yumurta, kurubaklagil Süt ve süt ürünleri Yağlı ve şekerli besinler
19. WHO ve EFSA ne diyor? • Avrupa Gıda Güvenliği Kurumu (EFSA), günlük toplam enerji alımının %45-60’ının karbonhidratlardan sağlanmasını, • Dünya Sağlık Örgütü (WHO) basit şeker tüketiminin toplam karbonhidrat alımının %10’unu aşmayacak şekilde olmasını, günde 5 gram tuz tüketimini, • Akdeniz diyeti 65 yaş altı bulaşıcı olmayan hastalıkların önlenmesi ve kontrol altında tutulmasında etkin bir beslenme olduğunu, • Enerji alımının, aktif ve sağlıklı bir yaşam tarzını sürdürmemiz için enerji harcaması ile dengelenmesini önermektedir.
20. Önemli olan gün içinde tüketilen besinlerin çeşidi ve miktarının toplamıdır. Dolayısıyla temiz beslenme yaklaşımı ve gıdalardan korkmak yerine meyve ve sebze, tam tahıllar ve doymamış yağlardan zengin, yeterli, dengeli ve sürdürülebilir bir beslenmeyi hedefleyin.
22. Teşekkürler…