PRESENTACIÓN DCII UCA

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1. FLANAGAN DISTRIBUCIÓN COMERCIAL 2 FLANAGAN José Pedro Galisteo Pérez 53585580- L Isabel Laura León González 09081069-W Juan Francisco García Zájara 44060692-Y Juan López Campaña 31027532-A Francisco Javier MenaGudño 53735666-F
2. INTRODUCCIÓN La distribución comercial es uno de los sectores más potentes en todo el mundo, ya que conectan todo tipo de bienes entre fabricante, comercial y consumidores. En medio de esta crisis sanitaria provocada por el covid-19y económica, la distribución ha tenido una fuerte importancia entre los sectores, en concreto en el de restauración. En este proyecto, se investigará la pyme FLANAGAN, con el objetivo de buscar y proponer soluciones a la situación actual en la que se encuentra.
3. - Conocer la situación actual en la que se encuetra el sector de la restauración y su previsión. - Amortiguar la caída de ingresos reduciendo los costes. - Conocer la repercusión en los costes que asumirá la empresa debido a la crisis sanitaria y económica. - Incrementar la satisfacción del cliente y su fidelidad. - Obtener los ingresos suficientes para proporcionar beneficio a la empresa. - Establecer un sistema de reparto a domicilio propio durante el periodo de alarma. OBJETIVOS
4. HIPÓTESIS ESTABLECIDAS RESPECTO AL PROBLEMA PLANTEADO - Una falta de instrumentos de comunicación por parte de la empresa repercute negativamente en la imagen del negocio. - Una externalización de la distribución ocasiona mayores costos al negocio.
5. EXPLORACIÓN PREVIA 1. PARA DETECTAR PROBLEMAS REALES Los datos que nos aporta el informe “Impacto del Covid-19 en la Hostelería de España” elaborado conjuntamente por la consultora Bain & Company y la firma de servicios profesionales EY, muestran la vulnerabilidad del sector ante esta pandemia. - En la actualidad, el sector de las PYMES se encuentra muy fragmentado y además opera con márgenes de beneficios muy bajos - Se trata de un sector con poca liquidez, el 50% de los negocios podría aguantar únicamente alrededor de un mes de gastos operativos fijos. - En Jerez, podría darse una caída del 60% del turismo extranjero, - El problema de salubridad pública asociado al virus , no solo causa problemas económicos desde el punto de vista de las relaciones conlos clientes. - Los servicios de comida de reparto a domicilio saldrán reforzados siempre y cuando no se paralice su actividad.
6. -Debido a la responsabilidad social el restaurante ha tenido que cerrar temporalmente por el avance del coronavirus. - Los efectos adversos de la pandemia han llevado al restaurante Flanagan a adaptarse a la situación, por ejemplo, incluyendo el servicio de envío a domicilio. - No disponer de una página web. A partir de esta crisis que ha traído consigo el confinamiento de toda la población, se ha valorado aún más la importancia de la tecnología, por lo que no disponer de este instrumento de comunicación puede causar una pérdida de imagen y de lealtad del cliente. - Costes de almacenaje innecesarios. - Seguridad que exigirán los clientes en cuanto a medidas higiénicas. 2. DETECCIÓN DEL PROBLEMA
7. 3. POSIBLES SOLUCIONES A LOS PROBLEMAS PLANTEADOS. - Eliminar la empresa intermediaria encargada del reparto a domicilio llamada Just Eat. - Realizar una inversión en transporte (2 motos) y contratar a sus espectivos repartidores. - Realizar un buen posicionamiento SEO para conseguir mucho más tráfico en nuestro sitio web. - Implementar estrategias de SEM podría situar a la empresa Flanagan entre entre los primeros lugares del buscador - Realizar una web para este negocio.
8. PROTOTIPO PÁGINA WEB PARA FLANAGAN
9. - Gestionar las existencias, ayuda a la empresa a optimizar el almacén ahorrando dinero que se puede destinar a otras actividades. - Una correcta gestión de las facturas. - Determinar cuáles de los productos de la empresa Flanagan están trayendo los beneficios más altos permite que se puedan concentrar los esfuerzos en estos productos que son más rentables - Adoptar medidas preventivas si quiere permanecer abierto y seguir funcionando como local-restaurante. SOLUCIONES:
10. 4. METODOLOGÍA. QUE DA SOLUCIÓN AL PROBLEMA DESDE LA DISTRIBUCIÓN COMERCIAL - La metodología Lean: recorta el exceso de residuos para reducir la sobrecarga y eliminar gastos innecesario. - Aplicar la política de “Just In Time” sería muy eficaz para ayudar a esta empresa, ya que los restaurantes trabajan con productos perecederos, además, la distribución se ha convertido en algo esencial por los problemas ocasionados por la pandemia mundial, y los restaurantes han reducido, y seguirán reduciendo sus ingresos. - Para paliar los problemas de la gestión de stock, el efecto río es fundamental para sacar a la luz los defectos en el almacenamiento de productos. - La fórmula ROI será necesaria para analizar la rentabilidad de los balances y la cuenta de resultados de la empresa. Esta fórmula indica de manera sencilla y directa el valor económico obtenido como resultado de lo invertido en la empresa después de haber realizado las acciones mencionadas anteriormente.
11. 5. TÉCNICAS, HERRAMIENTAS, MÉTODOS Y MODELOS USADOS DIAGRAMA DE ISHIKAWA
12. EL DIAGRAMA DE ISHIKAWA Un método muy eficiente y útil para la búsqueda de los problemas de la empresa, es un método gráfico que refleja la relación entre una característica de calidad y los factores que posiblemente contribuyen a que exista. Este gráfico también relaciona el efecto (problema) con sus causas potenciales de los mismos. En el lado derecho, se anota el problema, y en el lado izquierdo se especifican todas las causas potenciales, éstas se agrupan y estratifican de acuerdo con sus similitudes enramas o subramas. Este gráfico está basado en la técnica de las 8 P’s, se construye de la siguiente manera.
13. ETAPAS UTILIZADAS PARA LA CONSTRUCCIÓN DE LA ESPINA DEL PESCADO. 1º. Seleccionar el área de calidad a mejorar. (Diagrama de Pareto) 2º.Trazar una flecha ancha de izquierda a derecha. 3º. Buscar todas las causas probables, lo más concretas posibles, que pueden afectar a las características de calidad (método 8 Ps) 4º. Representar en el diagrama las ideas obtenidas y, analizándolo, cuestionarse si faltan algunas otras causas aún no consideradas. 5º. Decidir cuáles son las causas más importantes (por consenso o votación, como en una lluvia de ideas) 6º. Decidir sobre las causas que se va a actuar. 7º. Preparar un plan de acción para cada una de las causas a ser investigadas o corregidas, de tal forma que se determinen las acciones que se deben realizar.
14. 6. RESULTADOS Y POSIBLES RIESGOS. INGRESOS QUE GENERARÍA LA SOLUCIÓN. - Los ingresos Generados por el método Just in Time no serán superiores a los que se realizaban antes de la crisis por la pandemia de Covi-19. - La recuperación del sector hostelero incluido Flanagan será progresiva, primero tendrá un apertura restringida con la que tendrá que lidiar la empresa para no perder muchos beneficios, ya bien puede ser aplicando el método estudiado, con una apertura parcial del local y con las respectivas medidas de seguridad. - Con la llegada de la nueva normalidad sería conveniente ver si a la empresa le sigue interesando el método Just in Time o volver al antiguo método.
15. Item 2 20% Item 3 20% Item 1 20% Item 4 20% Item 5 20% Fase 0: En esta fase sólo está permitido la entrega a domicilio y la recogida en local por lo que estimamos unos ingresos: 1000 € al día por 7 días: 7000 € Fase 1: En esta fase se permite la apertura de la terraza del local en un 50% del aforo y con las diferentes medidas de seguridad, pero como Flanagan no tiene terraza seguimos con los mismo ingresos que en fase 0: 1000 € al día por 14 días: 14000 € Fase 2: En esta fase se permite la apertura del restaurante para el servicio a mesa con limitación del aforo, por lo que estimamos unos ingresos de: 1500 € al día por 14 días: 21000 € Fase 3: Las restricciones en esta fase disminuyen pero con estricta separación entre clientes, los ingresos aumentaron en: 1800 € al día por 14 días: 25200 € Ingresos totales: 67200 €
16. CLIENTES QUE OBTENDRÁN. Obtendremos los clientes que teníamos al principio de la cuarentena que poco a poco irán recuperando la confianza y aumentaran con la llegada de la nueva normalidad, sabemos que realizando un buen servicio a domicilio y durante la desescalada podemos atraer nuevos clientes que se sientan seguros en nuestro local y lograremos un buen retorno social. ROI Y SROI. ROI = Ingresos generados - Inversión realizada / Inversión realizada: x 100% ROI = 5200 - 3000/3000: 0.7333 x 100 =73.3%
17. SROI = Ingresos generados + Retorno social - Inversión realizada / Inversión realizada: x 100 SROI = 5200 + 260 (5200 x 0.05) - 3000/3000: 0.82 x 100% = 82%
18. 7. VALORACIÓN DE LOS RESULTADOS
20. 8. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES. La grave situación actual en la que se encuentra el sector de la restauración a causa de la crisis del Covid-19 tiene como consecuencia en las empresas es la reducción total o parcial de su facturación. Muchas empresas de este sector han intentado adaptarse a esta situación introduciendo en su modelo de negocio la distribución de sus productos al domicilio del cliente. Para la empresa Flanagan, el objetivo es implantar también este sistema, ya que su problema principal reside en no disponer de una distribución propia teniendo que subcontratar estos servicios a una empresa, esto se traduce en un menor control de la gestión logística al no disponer de la información que se genera en el proceso de distribución y a un aumento de los costes.
21. A partir de las técnicas utilizadas para la identificación del problema y posterior análisis de la información recogida podemos afirmar que ambas hipótesis que hemos planteado son aceptadas. Las medidas implementadas para alcanzar los objetivos que hemos fijado, traerán consigo un mayor control de todo el proceso logístico y de los costes generados. A partir de un mayor control de todo el proceso logístico permitirá una mejora de la calidad de los productos y del servicio ofrecido al cliente. Haciendo un análisis de la inversión que la empresa deberá realizar para poner en marcha cuanto antes esta propuesta se puede comprobar que los resultados son favorables proporcionando un retorno significativo de la inversión y no solo económico sino social, ya que se producirá un aumento de la lealtad del cliente.