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1. SIMULESAME Operatore della ristorazione servizi di sala e bar. Simone Massa bar. 2017-2018
2. PREPARAZIONE Per prima cosa abbiamo disposto i tavoli per l’evento, poi ogni gruppo ha apparecchiato il proprio tavolo per come lo richiedeva il menù. Infine abbiamo preparato e tagliato la frutta e la verdura per i cocktail e i centrifugati che dovevano essere serviti come benvenuto. dovevano essere serviti come benvenuto.
3. ESECUZIONE Il servizio è iniziato con il buffet che comprendeva un aperitivo leggermente alcolico e dei finger food. Dopo abbiamo fatto sedere i commensali e abbiamo servito un cocktail/centrifugato di cocktail/centrifugato di benvenuto e dei finger food. Poi abbiamo incominciato servire i piatti che uscivano dalla cucina: antipasto, primo, secondo e dolce. Infine abbiamo preso le comande per i caffè.
4. PRESENTAZIONE Tutte le coppie hanno preparato un cocktail a loro scelta e un centrifugato. Io come cocktail ho portato il mojito, l’ho presentato mojito, l’ho presentato al cliente dicendo come l’ho preparato. Dopo che il cliente l’ha assaggiato mi ha detto che gli è piaciuto molto ed è stato contento.