飲食店もAIで。レジ締めやハンディシステムをつくってる話 / Using AI for restaurant management

ゆるAI勉強会#1 2026/6/30
https://yuru-ai.connpass.com/event/392834/

Transcript

1. 飲食経営もAIで。 レジ締めやハンディシステムをつくってる話 ゆるAI勉強会#1 2026/6/30 　SPICE FOOD LABO にしげ
2. はじめまして。 間借りカレー屋 にしげです • 2025年8月に開業 • 溝の口（川崎市）中心に営業 • POPUPやイベントのフード担当OK • 主にスリランカ🇱🇰 カレーを提供 福岡でのイベント 音楽イベント
3. 飲食系スキル • ビア検2級（プロ向け中級） • ビアジャッジ（審査員資格） • 田町のカレー屋でチョットだけバイト • カレーフェスでヘルプすることもある • スリランカにてカレー履修済み 同じ銘柄→誰が注いだか当てられる クラフトビール品評会 スリランカ
4. 飲食を営業するうえでやってること
5. 人によるとは思うけど、私の間借りでは…… • 事務 • 経理、施設調整、保険 • 飲食 • 仕入れ、仕込み、オーダー、調理、提供、開店準備・片付け、備品調達 • PR活動 • 認知向上（SNS、周辺地域で飲んだりして自己紹介する etc）
6. 人によるとは思うけど、私の間借りでは…… • 事務 • 経理、施設調整、保険 • 飲食 • 仕入れ、仕込み、オーダー、調理、提供、開店準備・片付け、備品調達 • PR活動 • 認知向上（SNS、周辺地域で飲んだりして自己紹介する etc）
7. 経理がとにかくめんどくさい • 領収書（※専業の方は税理士がついてることが多い） • レジ締め（売上とレジ金の一致確認） • 紙に書いたオーダーから食数・金額をチェックし、レジに残ったお金が 一致するか • オーダー用紙の数を合計するときにミスったり、レジのお金の数え間 違いがあると疲弊する • これらのデータをどこかに記録しておく必要がある
8. すべての起点はオーダーが紙であるということ ※飲食店にあるまじき美徳は事務だけにしましょう • 紙に書かれているせいで、手で再計算が必要になっている • 疲れてるときに電卓を叩いてもミスる • 小さいけどイライラするあれこれ • オーダー書き忘れてる、釣り銭の計算めんどくさい、
 誰がどのオーダーシートだっけ
9. –– Larry Wall “プログラマーの三大美徳は「怠惰・短気・傲慢」”
10. まずCLAUDEでレジ締め記録を半自動化する ※ϑΥϯτ΍ελΠϧ౎߹Ͱେจࣈʹͳ͍ͬͯ·͢ɻ͝ཧղ͍ͩ͘͞
11. 対話式にして、全部を自動化しない利点がある • イベントなど、特殊なケースがある • オーダーの正確さに自信がないとき、
 支払いが現金・Paypayなのか覚えてない、など
 懸念事項を伝えられる • それを考慮して計算してくれる
12. 対話式にして、全部を自動化しない利点がある
13. 対話式にして、全部を自動化しない利点がある めんどうだけど「金額 枚数」 を渡している 差が出ている要因を、 過去の経験から推測してもらう
14. 記録をNOTIONに自動作成
15. ハンディをつくる理由
16. オーダーの不正確さ、手動雑務をなくす 様々な必須入力項目 • オーダー内訳 • カレー、オプション、ドリンクなど • オーダー会計金額 • 金額支払い方法
 （Paypay支払いはレジ金に関与しないので、明記しないと混乱する） • 施設に払った代金 • 施設によってレンタル代が異なるため
17. 計算なんて手動でやってられない。てられな！ • オーダー内容や諸々のデータをCSVで出力できると良い • Claudeに貼り付ければ一撃で伝わる • お釣りの計算もハンディがやってくれたら電卓不要になって良い • オーダーが席に紐づいていれば誰のお会計かわかりやすくなって良い
18. 間借り特化型 ハンディシステム「マガレジ」 • 某レジシステムを参考に（バイトしてたときに操作してた）、
 間借り特化型をつくっている • 間借り→施設が同じとは限らない、バイトが同じ人とは限らない、営業 形態が同じとは限らない、メニューが同じとは限らない
 といった変数が多い • いつかは間借りしている人に使ってもらえるようにしたい、という前提で
 つくっている
21. どうせならリードタイムを計測するゾ☆ • オーダー受付→調理待ち→調理中→提供完了
 をステータス管理 • つまり、リリースまでの時間がわかる • 必ずしも速度重視ではないが、参考記録が残る
22. HOW TO BUILD IT? • 設計からテストまですべてClaude Code • プロトタイプをexe.devでつくってからClaudeへ • 設計や結論に至った内容はdocsに保存 • 自分では一行も書いてない • Linearを使ってPJ管理。Slackからすぐに
 Issue起票できるようにしている • 営業中にバグ発覚が多数……
23. HOW TO BUILD IT? • PWA（Progressive Web Application） • ヘルプで来てくれる人にもすぐPIN認証で使ってもらえるようにした • なお今のところずっとワンオペである • Vercel、Next.js • まだローカルストレージで粘っています
24. よく使うSKILLS • /simplify（組込み） • 変更を確認し、3つのレビューエージェントが再利用性、品質、効率性をレビューして修正す る • /claude-review（自作） • /simplifyに近いが、観点が異なる。セキュリティ + 型安全性 + データ整合性、
 正確性 + エッジケース + ユーザー体験、コード品質 + パフォーマンス + 運用性
 優先度を分類して、高いものから優先的に修正を繰り返す。
 何度も修正検知する問題が見つかった場合は、coding-rulesに記録して実装を改善する • /ship（自作） • Git commitからPush、PR作成・概要更新、まで自動的に実行
25. めんどうなデータ入力から解放されたカレー屋は…… • ハンディの作り込みがよくなれば、もっと業務は楽になり、
 本来やるべきことに時間を使える • 事業に直結していて良い • Grafanaで諸々の数字を監視したい ※オーバーエンジニアリング • 売上、SNSアナリティクスデータ、飲食提供時のメトリクスなど • これ飲食DXって言っていいんですかね？
26. よくある質問 • いつ営業してますか？
 → 基本、土曜日ですが施設のスケジュールに依存しているのでSNSをご 覧ください • いずれはカレー専業になるんですか？
 → これまでも職業を絞れたことがないので専業にはならないと思う • 普段は他の仕事をしているのですか？
 → Topotalという会社でSREしてます。
 　あとは執筆（技術書典で 入門30代 やるぞ!!）
27. WE ARE WAITING!!
28. 飲食経営もAIで。 レジ締めやハンディシステムをつくってる話 ゆるAI勉強会#1 2026/6/30 　SPICE FOOD LABO にしげ