Processi_i_tehnologii_2018

bsatu

Transcript

1. БЕЛОРУССКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ АГРАРНЫЙ ТЕХНИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ БИБЛИОТЕКА МИНСК, 2017
2. П Р О Ц Е С С Ы И Т Е Х Н О Л О Г И И П И Щ Е В Ы Х П Р О И З В О Д С Т В Пищевая инженерия [Текст] = Food Engineering Practice : справочник с примерами расчетов / под ред. К. Дж. Валентаса, Э. Ротштейна, Р. П. Сингха ; пер. с англ. под общ. ред. А. Л. Ишевского. - Санкт-Петербург : Профессия, 2004. - 852 с. : ил. - (Справочник). - (+ электронный вариант). - Библиогр.: с. 833-834. - ISBN 5-93913-045-3. Рассмотрены основные принципы работы различного оборудования для пищевой промышленности - сушильных и выпарных аппаратов, холодильных агрегатов, тестомесильного оборудования, систем CIP и т.п.
3. П Р О Ц Е С С Ы И Т Е Х Н О Л О Г И И П И Щ Е В Ы Х П Р О И З В О Д С Т В Помозова В. А. Производство кваса и безалкогольных напитков [Текст] : учебное пособие для студ. вузов по спец. 260204 "Технология бродильных произ-в и виноделие" и 260200 "Произ- во продуктов питания из растительного сырья" / В. А. Помозова. - Санкт- Петербург : ГИОРД, 2006. - 192 с. : ил. - Библиогр.: с. 189-190. - ISBN 5-98879- 029-1. Книга включает основное содержание технологии производства кваса и безалкогольных напитков. Рассмотрены характеристики сырья, технологические режимы получения полуфабрикатов и готовой продукции, пути повышения стойкости напитков, вопросы мойки, дезинфекции на пивобезалкогольных предприятиях.
4. П Р О Ц Е С С Ы И Т Е Х Н О Л О Г И И П И Щ Е В Ы Х П Р О И З В О Д С Т В Плаксин, Ю. М. Процессы и аппараты пищевых производств [Текст] : учебник для студентов вузов по направлениям "Технология продуктов питания", "Производство продуктов питания из растительного сырья", "Технология продовольственных продуктов специального назначения и общественного питания", "Пищевая инженерия" / Ю. М. Плаксин, Н. Н. Малахов, В. А. Ларин ; [ред. Г. А. Гусева]. - 2-е изд., перераб. и доп. - Москва : КолосС, 2006. - 760 с. : ил. - (Учебники и учебные пособия для студентов вузов). - (+ электронный вариант). - Библиогр.: с. 750. - ISBN 5-9532-0265-2 Изложены методы исследования процессов пищевых производств. Даны необходимые сведения о гидравлических, гидромеханических, тепловых, массообменных, физико- химических и механических процессах. Рассмотрено оборудование, предназначенное для реализации основных процессов пищевых производств. Приведены методы его инженерного расчета.
5. П Р О Ц Е С С Ы И Т Е Х Н О Л О Г И И П И Щ Е В Ы Х П Р О И З В О Д С Т В Косой, В. Д. Совершенствование производства колбас (теоретические основы, процессы, оборудование, технология, рецептуры и контроль качества) [Текст] / В. Д. Косой, В. П. Дорохов. - Москва : ДеЛи принт, 2006. - 768 с. : ил. - Библиогр.: с. 755-760. - ISBN 5-94343- 113-6 Монография представляет собой многолетний труд авторов, направленный на улучшение и стабилизацию качества колбасных изделий. В книге изложены основы инженерной физико-химической механики, в том числе реология в ее практическом использовании в промышленном производстве колбас.
6. П Р О Ц Е С С Ы И Т Е Х Н О Л О Г И И П И Щ Е В Ы Х П Р О И З В О Д С Т В Неверова, О. А. Пищевая биотехнология продуктов из сырья растительного происхождения [Текст] : учебник для студентов вузов, обучающихся по направлению 240900 "Биотехнология", специальности 240902 "Пищевая биотехнология" / О. А. Неверова, Г. А. Гореликова, В. М. Позняковский. - Новосибирск : Сибирское университетское изд-во, 2007. - 416 с. : ил. - (Питание). - Библиогр.: с. 405-408. - ISBN 10: 5-379-00089-4 . Систематизированы биотехнологические основы переработки растительного сырья. Представлены сведения о способах создания генетически модифицированных источников пищи.
7. П Р О Ц Е С С Ы И Т Е Х Н О Л О Г И И П И Щ Е В Ы Х П Р О И З В О Д С Т В Мезенова, О. Я. Технология, экология и оценка качества копченых продуктов [Текст] : учебное пособие для студентов вузов по специальностям 271500 "Пищевая биотехнология", 271000 "Технология рыбы и рыбных продуктов", 270900 "Технология мяса и мясных продуктов", 260501 "Технология продуктов общественного питания" / О. Я. Мезенова, И. Н. Ким. - Санкт-Петербург : ГИОРД, 2009. - 488 с. : ил. - Библиогр.: с. 468-480. - ISBN 978-5- 98879-062-4 В настоящем пособии рассмотрены современное состояние и перспективные направления развития копчения. Даны основные способы копчения пищевых продуктов, физические и химические аспекты получения и применения коптильных сред, механизм формирования основных свойств копченой продукции.
8. П Р О Ц Е С С Ы И Т Е Х Н О Л О Г И И П И Щ Е В Ы Х П Р О И З В О Д С Т В Сарафанова Л. А. Применение пищевых добавок [текст] : технические рекомендации / Л. А. Сарафанова. - 6-е изд., испр. и доп. - Санкт-Петербург : ГИОРД, 2005. - 200 с. : ил. - Библиогр.: с. 189-190. - ISBN 5- 901065-89-1. Представлены общие сведения и рекомендации по применению в пищевой промышленности красителей, консервантов, подсластителей, антиокислителей, эмульгаторов, загустителей.
9. П Р О Ц Е С С Ы И Т Е Х Н О Л О Г И И П И Щ Е В Ы Х П Р О И З В О Д С Т В Процессы и аппараты пищевых производств. В 2 кн. [Текст] : учебник для студентов вузов, обучающихся по направлениям "Производство продуктов питания из растительного сырья", "Технология продовольственных продуктов специального назначения и общественного питания", "Пищевая инженерия", "Технология сырья и продуктов животного происхождения" и специальности "Пищевая биотехнология". Кн. 1 / А. Н. Остриков [и др.] ; под ред. А. Н. Острикова. - Санкт-Петербург : ГИОРД, 2007. - 704 с. : ил. - Библиогр.: с. 680-682. - ISBN 978-5-98879-041-9 (кн. I). В учебнике рассмотрены теоретические основы и закономерности процессов пищевых производств. Приведены основные понятия теории подобия и анализа размерностей, физико-химические и гидродинамические основы нелинейных процессов пищевой технологии.
10. П Р О Ц Е С С Ы И Т Е Х Н О Л О Г И И П И Щ Е В Ы Х П Р О И З В О Д С Т В Процессы и аппараты пищевых производств. В 2 кн. [Текст] : учебник для студентов вузов, обучающихся по направлениям "Производство продуктов питания из растительного сырья", "Технология продовольственных продуктов специального назначения и общественного питания", "Пищевая инженерия"," Технология сырья и продуктов животного происхождения" и специальности "Пищевая биотехнология". Кн. 2 / А. Н. Остриков [и др.] ; под ред. А. Н. Острикова. - Санкт-Петербург : ГИОРД, 2007. - 608 с. : ил. - Библиогр.: с. 1278-1280. - ISBN 978-5-98879-051-8 (кн. II). В учебнике рассмотрены теоретические основы и закономерности процессов пищевых производств. Приведены основные понятия теории подобия и анализа размерностей, физико-химические и гидродинамические основы нелинейных процессов пищевой технологии.
11. П Р О Ц Е С С Ы И Т Е Х Н О Л О Г И И П И Щ Е В Ы Х П Р О И З В О Д С Т В Пашук, З. Н. Технология производства хлебобулочных изделий [Текст] : справочник / З. Н. Пашук, Т. К. Апет, И. И. Апет. - Санкт-Петербург : ГИОРД, 2009. - 398 с. : ил. - ISBN 978-5-98879- 065-5. В книге изложен весь технологический процесс производства хлеба, приведены рецептуры для различных видов хлебобулочных изделий, а также содержатся требования к качеству сырья, полуфабрикатов и готовой продукции, описывается пищевая ценность хлеба.
12. П Р О Ц Е С С Ы И Т Е Х Н О Л О Г И И П И Щ Е В Ы Х П Р О И З В О Д С Т В Технология продуктов из вторичного молочного сырья [Текст] : учебное пособие для студентов, обучающихся по направлению 655900 "Технология сырья и продуктов животного происхождения", специальности 271100 "Технология молока и молочных продуктов" / А. Г. Храмцов [и др.]. - Санкт-Петербург : ГИОРД, 2009. - 424 с. : ил. - Библиогр.: с. 357-358. - ISBN 978-5-98879-089-1. Приведены состав и свойства обезжиренного молока, пахты и молочной сыворотки. Кратко изложена технология производства основных групп продуктов и система управления их качеством.
13. П Р О Ц Е С С Ы И Т Е Х Н О Л О Г И И П И Щ Е В Ы Х П Р О И З В О Д С Т В Справочник технолога кондитерского производства. В 2 т. [текст] . Т. 1 : Технологии и рецептуры. / Т. К. Апет, З. Н. Пашук . - Санкт- Петербург : ГИОРД, 2004. - 560 с. : ил. - Библиогр.: с. 548-549. - ISBN 5-901065- 68-9. В книге изложен материал о сырье, применяемом в кондитерском производстве, описаны технологии приготовления различных групп сахарных и мучных кондитерских изделий, приведены разнообразные рецептуры, а также указано на дефекты продукции и способы их предупреждения и устранения.
14. П Р О Ц Е С С Ы И Т Е Х Н О Л О Г И И П И Щ Е В Ы Х П Р О И З В О Д С Т В Борисова, С. В. Использование дрожжей в промышленности [Текст] : учебное пособие для студентов вузов, обучающихся по специальностям 270300 "Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий", 270500 "Технология бродильных производств и виноделие" направления 655600 "Производство продуктов питания из растительного сырья" / С. В. Борисова, О. А. Решетник, З. Ш. Мингалеева. - Санкт- Петербург : ГИОРД, 2008. - 216 с. : ил. - Библиогр.: с. 212. - ISBN 978-5-98879-052-5 В учебном пособии приведена классификация дрожжей, сведения о строении дрожжевых клеток, особенностях метаболизма дрожжей- сахаромицетов, факторах, влияющих на клеточный метаболизм, репродукции клеток.
15. П Р О Ц Е С С Ы И Т Е Х Н О Л О Г И И П И Щ Е В Ы Х П Р О И З В О Д С Т В Васюкова, А. Т. Переработка рыбы и морепродуктов [Текст] : учебное пособие / А. Т. Васюкова. - Москва : Дашков и К, 2010. - 104 с. : ил. - ISBN 978-5-394-00345-5. Рассматриваются вопросы переработки различных видов рыб и нерыбных морепродуктов. Приведены традиционные и современные технологии холодильного хранения, посола, вяления, сушки, копчения и консервирования прудовой и океанической рыбы.
16. П Р О Ц Е С С Ы И Т Е Х Н О Л О Г И И П И Щ Е В Ы Х П Р О И З В О Д С Т В Технохимический контроль жиров и жирозаменителей [Текст] : учебное пособие для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлению подготовки дипломированного специалиста 260200 "Производство продуктов питания из растительного сырья", по специальности 260401 "Технология жиров, эфирных масел и парфюмерно-косметических продуктов" / О. Б. Рудаков [и др.] ; под ред. О.Б. Рудакова. - Москва, 2011 ; Краснодар, 2011 ; Санкт- Петербург : Лань, 2011. - 576 с. : ил. - (Учебники для вузов. Специальная литература). - Библиогр.: с. 570-571. - ISBN 978-5-8114-1147-4. В учебном пособии рассмотрены химический состав различных жиров, их пищевая ценность, представлены методики технохимического контроля разных стадий производства растительных и животных жиров, методики определения показателей качества и технико-эксплуатационных свойств жиров, спредов и другой масложировой продукции.
17. П Р О Ц Е С С Ы И Т Е Х Н О Л О Г И И П И Щ Е В Ы Х П Р О И З В О Д С Т В Бурашников, Ю. М. Производственная безопасность на предприятиях пищевых производств [Текст] : учебник для студентов вузов, обучающихся по направлениям подготовки "Производство продуктов питания из растительного сырья" и "Пищевая инженерия" / Ю. М. Бурашников, А. С. Максимов, В. Н. Сысоев. - Москва : Дашков и К, 2011. - 520 с. : ил. - Библиогр.: с. 519. - ISBN 978-5-394-00966-2. В учебнике раскрываются основы безопасности производственных процессов и оборудования, электробезопасности, безопасности эксплуатации сосудов, работающих под давлением, компрессорных и котельных установок, безопасности эксплуатации подъемно-транспортных машин, взрывной и пожарной безопасности.
18. П Р О Ц Е С С Ы И Т Е Х Н О Л О Г И И П И Щ Е В Ы Х П Р О И З В О Д С Т В Шляхтунов, В. И. Технология производства мяса и мясных продуктов [Текст] : учебное пособие для студентов вузов по специальностям "Ветеринарная санитария и экспертиза", "Техническое обеспечение процессов хранения и переработки с.-х. продукции" / В. И. Шляхтунов. - Минск : Техноперспектива, 2010. - 472 с. : ил. - (+ электронный вариант). - Библиогр.: с. 465- 466. - ISBN 978-985-6591-71-9. Рассматриваются вопросы подготовки животных к реализации и транспортировке на мясоперерабатываю- щие предприятия, технологии их убоя и первичной переработки. Описаны методы консервирования мяса, техноло- гии обработки, хранения и использования продуктов убоя, производства колбасных изделий, мясных полуфабрикатов, консервов.
19. П Р О Ц Е С С Ы И Т Е Х Н О Л О Г И И П И Щ Е В Ы Х П Р О И З В О Д С Т В Инновационные технологии переработки сельскохозяйственной продукции [Текст] : учебное пособие для студентов и магистрантов учреждений высшего образования по специальностям "Техническое обеспечение процессов хранения и переработки сельскохозяйственной продукции", "Технология продовольственных продуктов" / Н. В. Казаровец [и др.]. - Минск : ИВЦ Минфина, 2013. - 288 с. : ил. - Библиогр.: с. 271-282. - ISBN 978-985- 7060-09-2. Показаны основные направления нанотехнологий в агропромышленном комплексе; рассматриваются возможности применения нанотехнологий в производстве, переработке и упаковке конечной продукции; анализируются безопасность пищевых нанотехнологий, а также применение в утилизации пищевых отходов.
20. П Р О Ц Е С С Ы И Т Е Х Н О Л О Г И И П И Щ Е В Ы Х П Р О И З В О Д С Т В Рекомендации по применению нанотехнологий в агропромышленном комплексе [Текст] / Н. В. Казаровец [и др.] ; Минсельхозпрод РБ, УО БГАТУ. - Минск : БГАТУ, 2013. - 116 с. : ил. - (+ электронный вариант). - Библиогр.: с. 111-114. - ISBN 978-985-519-595-6 Рассматриваются возможности практического применения нанотехнологий: в производстве растительного и животного сырья и продуктов питания из него; в методах генетической модификации сельскохозяйственного сырья и продуктов из него; в производстве упаковки пищевых продуктов.
21. П Р О Ц Е С С Ы И Т Е Х Н О Л О Г И И П И Щ Е В Ы Х П Р О И З В О Д С Т В Елисеева, Л. Г. Товароведение и экспертиза продуктов переработки плодов и овощей [Текст] : учебник для бакалавров : учебник для студентов вузов, обучающихся по направлению подготовки "Товароведение", квалификация "бакалавр" / Л. Г. Елисеева, Т. Н. Иванова, О. В. Евдокимова. - 3-е изд. - Москва : Дашков и К, 2014. - 374 с. : ил. - (+ электронный вариант). - Библиогр.: с. 363-365. - ISBN 978-5-394-02366-8. Приводится классификация продуктов переработки плодов и овощей, характеристика ассортимента, факторы, формирующие качество в процессе производства рассматриваемой группы товаров. Даны сведения о пищевой ценности продуктов переработки плодов и овощей и лечебно-профилактических свойствах, правила приемки, отбора проб при проведении экспертизы.
22. П Р О Ц Е С С Ы И Т Е Х Н О Л О Г И И П И Щ Е В Ы Х П Р О И З В О Д С Т В Иванова, Т. Н. Товароведение и экспертиза пищевых концентратов и пищевых добавок [Текст] : учебник для подготовки бакалавров и магистров по направлению 100800.62 "Товароведение" / Т. Н. Иванова, В. М. Позняковский, В. Ф. Добровольский. - 2-е изд., испр. и доп. - Москва : ИНФРА- М, 2014. - 265 с. - (Высшее образование. Бакалавриат). - Библиогр.: с. 260-262. - ISBN 978-5-16-006916 (print). Приведена характеристика пищевых концентратов согласно современной классификации, в том числе сухих завтраков, обеденных блюд, детского, диетического и космического питания, снэков. Рассматриваются вопросы приемки, отбора проб, методы и процедуры проведения экспертизы, транспортирования и хранения.
23. П Р О Ц Е С С Ы И Т Е Х Н О Л О Г И И П И Щ Е В Ы Х П Р О И З В О Д С Т В Николаева, М. А. Хранение продовольственных товаров [Текст] : учебное пособие для студентов вузов, обучающихся по специальностям 080301 "Коммерция (торговое дело)" и 080111 "Маркетинг" / М. А. Николаева, Г. Я. Резго. - Москва : ФОРУМ : ИНФРА-М, 2014. - 303 с. : ил. - (Высшее образование). - Библиогр.: с. 298-300. - ISBN 978-5-8199-0437-4 (ИД "ФОРУМ"). Рассмотрены теоретические вопросы хранения продовольственных товаров, а также особенности хранения товаров однородных групп.
24. П Р О Ц Е С С Ы И Т Е Х Н О Л О Г И И П И Щ Е В Ы Х П Р О И З В О Д С Т В Карпеня, М. М. Технология производства молока и молочных продуктов [Текст] : учебное пособие для студентов учреждений высшего образования по специальностям "Ветеринарная санитария и экспертиза", "Технология хранения и переработки животного сырья" / М. М. Карпеня, В. И. Шляхтунов, В. Н. Подрез. - Минск : Новое знание, 2014 ; Москва : ИНФРА-М, 2014. - 410 с. : ил. - (Высшее образование). - Библиогр.: с. 407- 409. - ISBN 978-985-475- 709-4. Рассмотрены состав и свойства молока сельскохозяйственных животных, а также обусловливающие их факторы. Приведены санитарно-гигиенические требования и порядок первичной обработки и хранения молочной продукции. Описаны технологические процессы производства питьевого молока и сливок, кисломолочных продуктов, масла, сыра, молочных консервов, мороженого, продуктов детского питания и вторичного молочного сырья.
25. П Р О Ц Е С С Ы И Т Е Х Н О Л О Г И И П И Щ Е В Ы Х П Р О И З В О Д С Т В Домарецкий, В. А. Технология экстрактов, концентратов и напитков из растительного сырья [Текст] : учебное пособие для студентов вузов, обучающихся по направлению 552400 (260100) "Технология продуктов питания" и по специальности 270500 (260204) "Технология бродильных производств и виноделие" направления подготовки дипломированного специалиста 655600 (260200) "Производства продуктов питания из растительного сырья" / В. А. Домарецкий. - Москва : ФОРУМ , 2015. - 444 с. : ил. - (Высшее образование). - ISBN 978-5-91134- 120-6. Учебное пособие включает основные теоретические положения и обоснования технологических процессов производства солода, солодовых экстрактов и концентратов, экстрактов из лекарственных трав, безалкогольных и алкогольных напитков, соков, морсов, настоев, ароматных спиртов и т.д.
26. П Р О Ц Е С С Ы И Т Е Х Н О Л О Г И И П И Щ Е В Ы Х П Р О И З В О Д С Т В Вытовтов, А. А. Товароведение и экспертиза вкусовых товаров [Текст] : учебник для студентов вузов, обучающихся по специальности 080401 "Товароведение и экспертиза товаров", бакалавров и магистров по направлениям подготовки 100800 "товароведение", 100700 "торговое дело" профиль "Товароведение и экспертиза товаров" / А. А. Вытовтов. - Москва : ИНФРА-М, 2015. - 576 с. - (Высшее образование. Бакалавриат). - Библиогр.: с. 569-572. - ISBN 978-5-16-004633-4. Рассмотрены потребительская ценность, классификация, основы технологии, фальсификация, требования к упаковке, маркировке, условиям хранения, требования к показателям качества и безопасности, оценка соответствия, экспертиза различных групп и видов вкусовых товаров.
27. П Р О Ц Е С С Ы И Т Е Х Н О Л О Г И И П И Щ Е В Ы Х П Р О И З В О Д С Т В Зайчик, Ц. Р. Технологическое оборудование винодельческих предприятий [Текст] : учебник для студентов вузов, обучающихся по специальности "Технология бродильных производств и виноделие" направления подготовки "Производство продуктов питания из растительного сырья" и по специальности "Машины и аппараты пищевых производств" направления подготовки "Пищевая инженерия" / Ц. Р. Зайчик. - 5-е изд., доп. - Москва : ИНФРА-М, 2016. - 494 с. - (Высшее образование. Бакалавриат). - Библиогр.: с. 486-491. - ISBN 978-5-16-005674-6 Описано современное и перспективное технологическое оборудование для переработки винограда и плодово-ягодного сырья, переработки вторичных продуктов виноделия, производства виноматериалов и вин, фасования вин и упаковывания готовой продукции.
28. П Р О Ц Е С С Ы И Т Е Х Н О Л О Г И И П И Щ Е В Ы Х П Р О И З В О Д С Т В Технологии производства и реализации пищевой продукции [Текст] : учебное пособие для студентов учреждений высшего образования по специальностям "Техническое обеспечение процессов хранения и переработки сельскохозяйственной продукции", "Технология хранения и переработки пищевого и растительного сырья", "Технология хранения и переработки животного сырья" / А. А. Бренч [и др.]. - Минск : ИВЦ Минфина, 2016. - 399 с. : ил. - Библиогр.: с. 391-393. - ISBN 978-985- 7133-60-4. В пособии показаны классификация и свойства сельскохозяйственного сырья, используемого в производстве пищевой продукции, приведена информация о перспективных методах и основном технологическом оборудовании в производстве продуктов питания, а также стадии жизненного цикла продукции, товара.
29. П Р О Ц Е С С Ы И Т Е Х Н О Л О Г И И П И Щ Е В Ы Х П Р О И З В О Д С Т В Оборудование перерабатывающих производств [Текст] : учебник для подготовки бакалавров по направлению 35.03.07 "Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции" / А. А. Курочкин [и др.]. - Москва : ИНФРА-М, 2016. - 363 с. : ил. - (Высшее образование. Бакалавриат). - Библиогр.: с. 358. - ISBN 978-5-16- 010779-0 (print). Изложены основы рабочих процессов, принцип действия, устройство и основные технические данные технологического оборудования перерабатывающих производств.
30. П Р О Ц Е С С Ы И Т Е Х Н О Л О Г И И П И Щ Е В Ы Х П Р О И З В О Д С Т В Практикум по технологии отрасли. Технология хлебобулочных изделий [Текст] : учебное пособие для студентов вузов, обучающихся по направлению подготовки "Продукты питания из растительного сырья" уровня бакалавриата и "Продукты питания из растительного сырья" уровня магистратуры . - Санкт- Петербург : Лань, 2016. - 311 с. - (. Учебники для вузов. Специальная литература). - ISBN 978-58-81144-1774-2 В пособии описываются работы по оценке качества сырья, полуфабрикатов, готовых изделий хлебопекарного производства с применением компьютерной техники для обработки экспериментальных данных.
31. П Р О Ц Е С С Ы И Т Е Х Н О Л О Г И И П И Щ Е В Ы Х П Р О И З В О Д С Т В Переработка сельскохозяйственной продукции. Технологии и оборудование [Текст] : учебное пособие для студентов магистратуры учреждений высшего образования по специальности "Технология продовольственных продуктов" / В. Я. Груданов [и др.] ; Минсельхозпрод РБ, УО "БГАТУ", Костанайский государственный университет им. А. Байтурсынова (Республика Казахстан). - Минск : БГАТУ, 2017. - 195 с. : ил. - (+ электронный вариант). - Библиогр.: с. 191-193. - ISBN 978-985-519- 850-6. Рассмотрены перспективные направления совершенствования технологических процессов переработки сельскохозяйственного сырья в пищевую продукцию и эффективные способы ее реализации.
32. П Р О Ц Е С С Ы И Т Е Х Н О Л О Г И И П И Щ Е В Ы Х П Р О И З В О Д С Т В Библиографический список статей Библиографический список книг и пособий БЕЛОРУССКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ АГРАРНЫЙ ТЕХНИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ БИБЛИОТЕКА