創業から10年間、オフラインが前提の世界をオンラインで再定義するプロダクト進化とその中で得た学び / Product evolution and learning gained in redefining the world that is premised on offline

創業から10年間、  オフラインが前提の世界をオンラインで再定義する  プロダクト進化とその中で得た学び  株式会社 Showcase Gig｜執行役員中野彰

©Showcase Gig pmconf 2021 | 2021.10.26 TUE | Track C
本日のアジェンダ  1. はじめに a. 自己紹介 b. Showcase Gig について c. O:der プラットフォーム d. これまでの歩み 2. 事例紹介 a. Case1. フルデジタル CoffeeStand b. Case2. モバイルテーブル注文焼肉 3. 今後の展望

はじめに 

物流SE 広告代理店株式会社Showcase Gig 株式会社ミクシィはじめまして。  中野彰｜Akira Nakano Showcase Gig 執行役員化粧品や飲料系大手ブランド各キャンペーンのプロジェクトマネージャーを経験ソーシャル・ネットワーキングサービス mixiで、アドソリューション部門における制作開発責任者として、グローバルスポーツブランドやメーカー・流通とコラボレーションした、実購買と店舗集客につながるソーシャルアプリケーションを多数開発「O:der（オーダー）プラットフォーム」に紐づく各プロダクトの UX・サービスデザイン業務とともに、プラットフォームのヴィジョン策定やプロダクト品質担保を目的とした枠組みの整備

本セッションについて  本セッションでは、非連続な環境・変化の中で、一見繋がりが薄いともとれるチャレンジを通して、オフラインが前提で構築されている店舗をオンラインサービス化させるという変わらないプロダクト価値の創出をどのように行ってきたかについて、お話したいと思います

Showcase Gig  日常の消費に溶け込むテクノロジーにより生活を向上させること − Mission − モバイルオーダーを起点に次世代店舗を創出する「O:der（オーダー）プラットフォーム」の提供や、付随するOMOデジタルサービスの開発を行う

これからの店舗の「あたりまえ」を生み出す  • O:derプラットフォームは、消費者がオン・デマンドでダイレクトに飲食店に注文や支払いができ、デジタルサイネージやピックアップロッカー、タッチパネル型注文端末など統合されたインフラ提供によって、購買体験だけではなく、消費体験を変えていく O:der Platform

O:derプロダクト  テイクアウトモバイルオーダー店内モバイルオーダー次世代タッチパネル型注文決済端末

丸亀製麺モバイルオーダー 

OMOに向き合ってきた10年  2012 2016 2018 株式会社Showcase Gig設立モバイルオーダーサービス「O:der」提供開始 2013,7 2015,4 スマホアプリ「O:der」が Apple Watchローンチパートナーに認定 2016,3 デジタルコーヒースタンド「THE LOCAL」をオープン東芝テックと「O:der」の連携製品を飲食・小売販売店向けに販売開始 2017,3 「O:der」で事前注文・決済サービスとして、国内初の特許を取得 2017,4 2020 2018,8 JR東日本グループと資本業務提携店内モバイルオーダーサービス「O:der Table」を本格提供開始 2019,9 NTTドコモと資本業務提携 2019,12 2021,1 グローリーと資本業務提携 O:der導入店舗数 4000店突破

なぜレストラン・小売のオンライン化なのか  • DXやオペレーションコスト削減は重要な価値の一つではあるが、全てではない • これからの飲食店はオンラインサービスを前提としたお店づくりをしないといけないオンライン化されていく消費

Showcase Gig の挑戦  潜在欲求課題 • 顕在化されていないシーズを見つけ、これまでにない消費体験を作りに行くチャレンジ • いまある課題は、これまでのフィジカルな店舗の運営を中心に考えた場合のことや、未来の体験づくりにならないものも

仮説検証の実現のための様々な取り組み  • オンラインを起点とした消費体験を生むために、実店舗をオンライン化する上で必要なプロトタイプ・MVP開発と検証に取り組んできている

Case Study  モバイルオーダー店舗開発　〜体験コンセプトの実証と製品化〜  

Case.1   フルデジタル Coffee Stand 店舗開発と製品化 

背景  • 初期型であるテイクアウトサービス「O:der」の提供を通じて、コンシューマへの体験価値は提供できていることを実感している • 当時はカフェやファストフードを中心に導入が進んでいたが、大手チェーン店などは導入時のオペレーション変更や彼らの顧客にどのような価値を与えられるものか、事業者側の理解を得にくいことが多かった • フルデジタルで素敵な飲食店があったならコンシューマにも事業者にもすごく分かりやすく体験してもらえる（に、違いない）仮説の実証が行えるお店を自分たちで作る

Concept  新しいコーヒー体験 Full Digital Ordering • 世界中からセレクトされた最高品質のロースターのコーヒーを楽しめる • モバイルによる事前注文で、店舗に着いたらすぐに淹れたてのコーヒーがサーブされる • 店内での注文もセルフオーダリングにし、バリスタは手元のタブレットアプリですべての注文を一元管理 pmconf 2021 | 2021.10.26 TUE | Track C

pmconf 2021 | 2021.10.26 TUE | Track C Concept Movie 

フルデジタルオーダリングを実現させたI/F  注文・決済ステータス表示注文管理メニュー管理分析ロケーション通知 Mobile App KIOSK Beacon Signage Kitchen Display CMS Dashboard 新規開発

プロジェクト発足から3ヶ月で立ち上げ  回線工事・NW敷設システム開発・設定機器調達・設置店舗デザイン工事スタッフトレーニング FT/OT OPイベントビラ配り SNS/コミュニティ営業許可等申請仕入れ VI開発オペレーション設計プレOP

Result  コンセプトの実証 • フルデジタル化された店舗でのスマートなコーヒー体験 • 多くの固定ファン（リピートユーザー）獲得 • 導入／検討飲食事業者の多数の誘致 MVP検証 • モバイルからのオーダーアヘッドだけではない、店内におけるセルフ注文／支払設計 • 利用導線と各I/F配置の最適化（1Fはスタンド、2Fはイートインスペースに設計） • 全注文を統合し、バリスタが一元管理を行う注文管理用タブレット・デジタルサイネージ設計 Highlight

Result  モバイルオーダーと業態 • コーヒースタンドでの毎朝のPickUp体験は、製品として十分な価値を発揮しつつも、スペシャリティコーヒーにまで発展した場合に、飲食全体の体験を考えたときには、それだけが正解では無かったキャッシュレスの難しさ • モバイル・KIOSKともに完全キャッシュレスを目指すも、今日ほど様々なペイメント手段／導入の容易な決済端末が無い当時、現金対応も受け入れる Findings 前払式（軽飲食）店舗の完全デジタル化に必要な I/Fとそれらの適切な配置、商用化にあたって必要な、条件と品質の抽出を行うことができた

Resultを元にした製品化計画  • 前述店舗における結果を元に、実運用上欠かせない機能／性能の抽出と、実導入事例や利用状況リファレンスを行った上でKIOSKやサイネージの製品化に踏み切る

Case.2   モバイルテーブル注文  焼肉店でのPoC 

背景  「焼肉」にフォーカスし、協力店で実験導入 • 来店し、テーブル着席後にモバイルオーダーできる機能は、元々のテイクアウトサービスをベースにミニマルに実験し、注文時に決済を行う（前払式）業態では実証済み • 複数回に渡る注文と喫食を行い、退店時に会計を行う（後払式）飲食店での体験価値はより便利でよいものとなるはずであるという仮説 • 海外視察においても、実導入され、自然に利用されていることもリサーチ済み • これまでのサービスとは業務フローが大きく異なるが、まずは小さくやってみるしかない

新しい焼肉体験 Table Ordering & CheckOut • 一人でさっと食べるランチでも、グループでゆっくりディナーするときも、入店から退店までがスムーズで快適に、美味しい焼肉を楽しめる • モバイルによるメニュー閲覧と注文にはじまり、退店時も手元で会計完了 • キッチンやフロアにおける業務も最大限簡便にし、スタッフはこれまでと異なる接客業務に時間をさける pmconf 2021 | 2021.10.26 TUE | Track C Concept 

pmconf 2021 | 2021.10.26 TUE | Track C Concept Movie 

MVP開発にあたっての事前リサーチ  • 前回同様、MVP開発以前の段階で、海外での利用状況などリファレンスを行う

テーブルオーダリングMVP  テーブル管理メニュー管理 Mobile App FloorManager CMS/Dashboar d Kitchen Printer 重注文決済伝票出力新規開発

スコープを最小に絞り込み、まずは検証  • 入店から退店までのフリクションレスな体験を実現させるサービスデザインと、重注文に応じたオペレーション・業務要件にあわせたシステム構築を最小に行う ※現在はプロダクト名称を「 O:der Table」に変更

Result  コンセプトの実証 • メニュー選びから注文、会計までが全て手の平の中で完結する体験の快適さ（利用客の混乱は全くといっていいほどなく受容される） • 全64席（2フロア＋テラス席）をホールスタッフ1〜2名でオペレーションを回すことに成功 MVP検証 • テーブルにおける重注文と、退店時会計までのモバイルアプリケーション設計 • キッチン／ホールそれぞれの業務に必要なテーブル管理、帳票出力、会計各機能の設計 Highlight

Result  環境の重要性 • 実店舗内では想定外な事が頻発。環境構築・確認は導入店任せではいけない。 • 通信環境、厨房機器環境あるべき姿と現実の間にある差 • 食い逃げ事件勃発！（オンライン決済と対面決済の混在時） • 店員呼び出しを減らそうとしてかえって呼ばれる • POPなどでの情報補強は必要 Findings テーブル席の多い重注文後払い式店舗において、誰が何をどの順番に行うかと、それに呼応して必要な仕組みの知見。製品化にあたっては非正常系含めた多様性が必要であることを得る

OMOの世界を創る上で避けられないプロセス  フルデジタルモバイル完結オンデマンド消費オフラインの世界で未来の体験価値を創るために、遠くにボールを投げてみる店舗開発／プロト製品を含めた PoCを小さく最速で・リサーチ・トレンド・リファレンス Online - Offline を行き来し業務が融合する実店舗では、実証を経ないと発見できないことだらけフィードバックとともに、ドメイン知識を広め深めながら、あるべき製品の姿に近づけていく環境の変化も踏まえ、変えるべき業務や製品要求の抽出

今後の展望 

基盤統合とプラットフォーム化に向け  旧プラットフォーム新プラットフォーム業態（≒業務）ごとに世代が分かれるサービスと共通基盤を分離テイクアウト・軽飲食向け PF (1st Gen.) テーブルオーダー・重飲食向けPF (2nd Gen.) ユーザーフロント店舗・メニューテイクアウト注文機能決済機能店内機器ユーザーフロント店舗・メニューテーブル注文機能決済機能店内機器会員店舗・メニュー注文・決済機能店内機器 CMS 分析基盤テイクアウト・テーブル注文統合された 3rd Generation プラットフォームデジタルメニュー店頭注文（KIOSK）他新機軸サービス • 軽飲食向け／重飲食向けなど、異なる業態とそれぞれの業務要件にあわせて最速で構築し、拡張してきた世代の異なるプラットフォームを統合

各機能やデータベースはモジュール化されており、分離や組み合わせが柔軟基盤統合とプラットフォーム化に向け  O:der Platform 共通サービスデータ蓄積 A P I プロダクト外部連携 A P I • 消費体験を統合し、さまざまなレストラン利用ニーズに対応できるプラットフォームに • テイクアウトサービスからリニューアル予定（2021年末） • イートイン／テイクアウト • テーブル注文 • デジタルメニュー • 店頭注文KIOSK • デジタルロッカー • 他 • POSレジシステム • インストアソリューション • 予約システム • 大手向けプロフェッショナルサービス • 他さまざまな利用・提供方式にあわせた製品開発既存サービス・HDWメーカーとの連携によるエコシステム会員情報管理画面店舗・メニュー店内機器注文・決済機能データ基盤

プラットフォームを用いた次世代店舗開発  • 新しいプラットフォームを用いて、さらに体験が統合化された店舗開発も進行中 • 非日常性もともない、体験そのものを購入・消費したくなる新しいサービスを準備中新しい ◯◯ 体験 Integration with O:der Platform

WE ARE HIRELING!!  − 未来の“あたりまえ”を創る − 「O:derプラットフォーム」はまだまだ進化し続けます一緒にチャレンジしてくれる仲間は大歓迎です

Thank you 

創業から10年間、オフラインが前提の世界をオンラインで再定義するプロダクト進化とその中で得た学び / Product evolution and learning gained in redefining the world that is premised on offline

創業から10年間、オフラインが前提の世界をオンラインで再定義するプロダクト進化とその中で得た学び / Product evolution and learning gained in redefining the world that is premised on offline

More Decks by Showcase Gig

Other Decks in Technology

Featured

Transcript