キッチンの再定義：プラットフォームとしてのキッチン、手段としての料理

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キッチンを再定義しよう REDEFINING THE KITCHEN

家食中食外食つくってもらう家の中家の外自分(たち)でつくる CoCooking
(創食) ʲίʔΫοΩϯάɾεϖʔεʳ ⾣ اۀϏϧ΍ίϫʔΩϯάεϖʔε಺ ʹΩονϯεϖʔε͕૿͑ଓ͚͍ͯΔɻ ⾣ΩονϯΛத৺ʹ͓͍ͨίϛϡχςΟ εϖʔε΋೥ʑ૿͍͑ͯΔ ྉཧΛ͢Δ৔ॴ΍໨త ͕มΘΓ࢝Ί͍ͯΔɻ

コークッキング ૑଄త͔ͭΠϯΫϧʔγϒͳڠಇྉཧ ͭ͘Δ৔ΛͻΒ͖ɺ࿹લʹ͔͔ΘΒͣ୭΋͕ࢀՃՄೳʹ͢Δ͜ͱʹΑͬͯɺ ʮΩονϯʯ΍ʮྉཧʯͷՄೳੑΛ͞Βʹ੾Γ୓͘ɻ $PMMBCPSBUJWF $PPLJOH

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ʲ໰୊ղܾܕྉཧʳ 料理は世の中のことを理解するためのレンズと様々な問題改善のためのツールになる

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「見た目が良くないから売れない」

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「英語をもっと上達させたい！」 ໰୊ղܾܕྉཧ

「親子の仲を深めたい！」 ໰୊ղܾܕྉཧ

「同業・同年代の仲間と話す場がほしい！」 ໰୊ղܾܕྉཧ

「日本に来たら本物の和食を体験したい！」 ໰୊ղܾܕྉཧ

「チームビルディングがしたい！」 ໰୊ղܾܕྉཧ

「創造的な組織にしたい！」 ໰୊ղܾܕྉཧ

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$PPLJOHJT$SFBUJWF 料理って、本来もっと創造的

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料理には「つくる」事の本質が散りばめられている

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パターン・ランゲージってなに？

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ෳ਺ͷࣄྫʹ·͕ͨͬͯଘࡏ͢Δڞ௨ͷʮύλʔϯʯΛൃݟ 「どのレシピでも、野菜は同じくらいの大きさに切り揃えているな」

ύλʔϯ ͦͷڞ௨ੑʹ໊લΛ͚ͭͯ֓೦Խ͢Δ 均等に火が通るように大きさを切り揃えないと【食材の揃え切り】

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味の緩和剤味の濃い料理・辛い料理にたまごを加える事によって、味がまろやかになります。たまごソース半熟状態のたまごを、ソースとしてパンなどにつけて食べることができます。例

ゴールデンヨーク味の緩和剤まとわリベールたまご粘土うまみトラップつやだし
絵の具たまごゼラチンつなぎのたまごしっとりベースとろみカプセルたまごソース味のスポンジ具材ポケットかたさのグラデーションこくプラスふっくら素材シンプルスター食材のワイルドカード

ྉཧΛΑΓਂ͘ཧղ͢Δ あ、このエッグ・ベネディクト、【たまごソース】がはたらいている！ QIPUPDSFEJUNJEPSJNPOJXB

ϨγϐͷҙຯΛಡΈղ͘ なるほど、このレシピでは【つなぎのたまご】が必要だからたまごを入れるんだな！ QIPUPDSFEJUNJEPSJNPOJXB

ྉཧதͷൃ૝ࢧԉ そうだ、ちょっと辛くしすぎちゃったけど【味の緩和剤】としてたまごを入れれば大丈夫だな！ QIPUPDSFEJUNJEPSJNPOJXB

ίʔΫοΩϯάதͷ ίϛϡχέʔγϣϯͷޠኮ ねえねえ、このパスタ、たまごをのっけて【こくプラス】したらおいしいんじゃないかな？ QIPUPDSFEJUNJEPSJNPOJXB

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料理を通して日常的な創造性を培えるをつくっています。場しくみツールとと

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͍͞͝ʹ キッチンのイノベーションはいまが旬！ ͚ΕͲɺͳʹ΋͔΋͕ΨδΣοτ೚ͤ͡Όͭ·Βͳ͍ʂ ग़ݱ͍ͯ͠Δ༷ʑͳςΫϊϩδʔΛͲ͏ੜ׆ʹ૊ΈࠐΜͰ ͦΕʹΑͬͯͲΜͳ৽ͨͳΞΠσΞ΍ίϛϡχέʔγϣϯɺͦͯ͠ ετʔϦʔΛͭ͘ΓͩͤΔ͔ ͜Ε͔ΒҰॹʹߟ͍͖͑ͯ·͠ΐ͏ʂ

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キッチンの再定義：プラットフォームとしてのキッチン、手段としての料理

キッチンの再定義：プラットフォームとしてのキッチン、手段としての料理

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