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人を賢くするキッチン / Kitchens That Make Us Smart
Taichi Isaku / 伊作太一
January 24, 2018
Technology
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人を賢くするキッチン / Kitchens That Make Us Smart
スマートキッチンは、皮肉にも、人間を愚かにしてはいないか。
Are smart kitchens (ironically) dumbing us down?
Taichi Isaku / 伊作太一
January 24, 2018
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Transcript
,JUDIFOTUIBU.BLFVT4NBSU ਓΛݡ͘͢ΔΩονϯ QPXFSFECZ
ʲגࣜձࣾίʔΫοΩϯάʳ ਓؒΒ͘͠తͳΒ͠Λৢ͢Δɺ ৽͍͠ʮʯͱʮ͘͠ΈʯͱʮπʔϧʯΛ͍ͭͬͯ͘·͢ɻ こんな会社をやっています。
εϚʔτΩονϯɺʢͦͷ໊લʹͯ͠ʣਓؒΛ۪͔ʹ͍ͯ͠ͳ͍͔ɻ Are smart kitchens (ironically) dumbing us down? きょうのテーマ。
εϚʔτΩονϯͷత ྉཧͷ ࣌ɾޮԽ ྉཧͷशಘ Λαϙʔτ ϓϩϨϕϧͷຯΛ աఔͰ࠶ݱ σʔλͷ ूੵɾՄࢹԽ ΞΠσΞͷ
ఏҊɾൃݟ 本来は。。 などなど、キッチンの可能性を 拡げるものがたくさん。
εϚʔτΩονϯͷత ྉཧͷ ࣌ɾޮԽ ྉཧͷशಘ Λαϙʔτ ϓϩϨϕϧͷຯΛ աఔͰ࠶ݱ σʔλͷ ूੵɾՄࢹԽ ΞΠσΞͷ
ఏҊɾൃݟ ここばかりが注目されがち。。 でもなぜか。。
ਓָؒ͢Δํ ࡞ۀͷ؆ུԽɾ࣌ؒͷॖ͔Γ͕ɺͲ͏ͯ͠͞Εͯ͠·͏ ˠ͏ਓ͕ؒʮߟ͑Δʯඞཁͳ͍ͷ͔ɻ ともすれば。。
͔ͨ͠ʹɺʑͷྉཧͷେม͞ʹ͍͞ͳ·ΕΔਓʹͱͬͯϢʔτϐΞɻ でも、スマートキッチンの真の目的って、ここじゃないはず。 本当にもう人間は考えなくてもいいのか。
ਓؒΒ͠͞ʮ͋͠ΘͤʯʹͳΔ͜ͱ 僕たちが考える「人間らしさ」 ここで言ってた「人間らしくʙ」 → も同じ意味で使っています。
ਓؒͷ͋͠Θͤʹ݁͢ΔࡾͭͷཁҼ 心理学によると。。 諸説はあるが、まとめると大体このみっつ。
⾣ ൽʹɺݱਓ ͤʹͳΕΔͱࢥͬͯ ͓ۚΛՔ͙ͨΊʹ͜ͷͭΛ٘ਜ਼ʹ͍ͯ͠Δɻ 5POZ$SBCCF l#VTZ)PXUP5ISJWFJOB8PSMEPG5PP.VDIz ʲ৺݈߁ʳΛͬͯಇ͍݈ͯ߁Λ͢ɻ ʲਓؒؔʳࣄͷ༻ࣄͰՈ༑ਓͱաͤ͝Δ͕࣌ؒͳ͘ͳΔɻ ʲతҙࣝʳग़ੈ͓ۚṶ͚ͷͨΊʹɺ͕ࣗຊʹΓ͍ͨ͜ͱΛѹ͢Δɻ
˞͓ۚ͋ΔҰఆͷਫ४·Ͱʹد༩͢Δ͕ɺ͜ΕΒΛ͍ͯͯ͠ຊͷ ಘΒΕͳ͍ɻ 余談
ਓؒͷ͋͠Θͤʹ݁͢ΔࡾͭͷཁҼ 食・料理はこれを達 成するのに最適。 ↑ キッチンにあたたかい コミュニティをつくって ↑ おいしいものを おいしく食べて ↑
やりたいことを自由に 実現する支援をする (このあと解説します)
⾣ ΠϯλʔωοτʹΑΔʲมԽͷՃʳ ⾣ ੜ͖ํՁͷʲଟ༷Խʳ ⾣ ͜ΕΒʹ͏ࣾձߏͷʲෳࡶԽʳ Γ͍ͨ͜ͱΛ࣮ݱ͢Δʹ ສਓʹ௨༻͢Δʮ།Ұղʯ͕ͳ͘ͳ͖͍ͬͯͯΔɻ むかしは受験勉強など、専念すべきことが明確だったが。。 やりたいことを実現するには、「自分の最適解」を見つける必要が
ʲࣗ༝ʳͰ͋Δ͜ͱʢԿͷ੍ͳ͍ঢ়ଶͷ͜ͱΛ͍͏ͷͰͳ͘ʣ ʮΓ͍ͨʯͱࢥͬͨ͜ͱΛ࣮ݱͰ͖ΔೳྗΛ͍࣋ͬͯ Δ͜ͱɻ ΞϚϧςΟΞɾηϯʰ%FWFMPQNFOU"T'SFFEPNʱ ηϯ։ൃ %FWFMPQNFOU ͢Δ͜ͱͱ͢ͳΘͪɺਓؒΛͤʹ͢ Δʮॾࣗ༝ GSFFEPNT
ʯΛ֦େ͢ΔͨΊͷϓϩηεͩͱઆ͍ͨɻ やりたいことを実現する「自由」とは ←「諸」なのは、空腹 や疫病を避けるといっ た基本的な生存能 力から、読み書き算 数、政治参加などの 能力まで様々な自 由が含まれるから。 つまり、、
Γ͍ͨ͜ͱΛ࣮ݱ͢Δʢݱਓ͕͋͠ΘͤʹͳΔʣ ͨΊʹʮੑʯ͕ඞཁɻ とも言える。
$PPLJOHJT$SFBUJWF ところで 料理って、本来とっても創造的
"TNVDIBTJUJTBQBSUPGPVSFWFSZEBZMJWFT $PPLJOHIBTNBOZBTQFDUTBTBMFHJUJNBUFGPSNPGEFTJHO ༩͑ΒΕͨڥಓ۩ɺ৯ࡐͷ੍ݶͷத͔Β࠷ળղΛੜΈग़͢ ϓϩηεͷதʹۮવੑ͕જΉ ࢥ͍͍ͭͨΞΠσΞΛͦͷͰϓϩτλΠϐϯάՄೳ ࣮ࡍʹखΛಈ͔͠ͳ͕Βͷࢼߦࡨޡ͕Մೳ ܾΊΒΕͨ࣌ؒͰϓϩμΫτͱ্ͯ͛͠ͳ͚ΕͳΒͳ͍ ಄ͷͳ͔ͰखॱΛΈཱͯͳ͕ΒɺྟػԠมʹ͢͢ΊΔ ߦͬͨ͜ͱʹରͯ͠ϦΞϧλΠϜͷϑΟʔυόοΫ͕͋Δ
料理には創造的思考の本質が散りばめられている。
ྉཧ͔ͩΒͦ͜Ͱ͖Δ͜ͱ ྉཧ͍ͪΜ ۙͳߦҝɻ ৗతͳΞΠσΞൃ ͕Մೳɻ ৯Δ͜ͱΈΜ ͳ͖ɻ ʮͭ͘Δʯ͜ͱͷ Ϟνϕʔγϣϯͷ୲ อ͕Ͱ͖Δɻ
৯Δ͜ͱຖ ͷ͜ͱɻ ଞͷߦҝʹൺͯΠ λϨʔγϣϯͷαΠΫ ϧ͕ૣ͍ɻ ৯ੈͷதͷຆ ͲͷςʔϚʹͭ ͳ͕Δɻ ྉཧΛ௨༷ͯ͠ʑͳ ͜ͱΛ୳ڀͰ͖Δͷ Ͱʁ しかも
ਓؒͷ͋͠Θͤʹ݁͢ΔࡾͭͷཁҼ ↑ キッチンにあたたかい コミュニティをつくって ↑ おいしいものを おいしく食べて ↑ やりたいことを実現する 【創造性】を【料理で】
支援する この図に戻ると
Γ͍ͨ͜ͱͷ࣮ݱʹʮੑʯ͕ඞཁ ͦͷੑʮྉཧͰʯཆ͑Δɻ
By smart kitchens, we mean kitchens that make us smart
ਓΛݡ͘͢ΔΩονϯ ではスマートキッチンの 意義とは何か。
͑ͯʮΊΜͲ͍͘͞ʯΛ͕ͨ͠Δਓؒ ྌࢣʹ࠷ॳ͔Β्ΛɺΪϟϯϒϥʹ࠷ॳ͔ΒۚΛ༩͑ͯɺ ൴ΒͤʹͳΒͳ͍ ˞ᅳޭҰ ʮՋͱୀ۶ͷྙཧֶʯΑΓ *NBHFDSFEJU/FPQJDBl)VOUJOH4JNVMBUPSz IUUQT XXXQMBZTUBUJPODPNFOVTHBNFTIVOUJOHTJNVMBUPSQT *NBHFDSFEJUIUUQXXXPOMJOFQPLJFTWFHBTWFHBTTMPUT
本当に「楽」だけ できるようになれば よいのか?
ϘλϯΛԡͨ͠Βྉཧ͕͢ΔػցΛͭ͘Γ͍ͨͳΒɺ ͦΕ͕ἧ͏εϩοτϚγϯɺΤϞϊΛ ཹΊΔྌॐͱมΘΓͳ͍ɻ たしかに便利だけれど、 一度その存在を知ってしまったら、元の行為のドキドキは二度と味わえない
͍·ͰʮָΛ͍ͯ͠Δʯͱ͍ײ֮ͰిಈϛΩαʔΛ͏ਓ͍ͳ͍͠ɺ ిࢠϨϯδΛͬͨखͷࠐΜͩྉཧͩͬͯແʹ͋Δɻ でも、人類は何度も同じ道を通ってきたはず。 新技術によって楽になると同時に、新たな高みを目指せるようになるの は、キッチンに限らず人類の発展全てに当てはまる型。
ٕज़ͷൃలʹΑͬͯࢲͨͪ ͦͷͷ༨༟ʹ߹Θͤͯखؒ࣌ؒͷʲௐʳ͕Մೳʹ ただ単純に楽が 可能になったのではなく、
5IF5XP,JOETPG$PPLJOH TYPE A TYPE B RVJDL BVUPNBUFE PQUJNJ[FE TMPX DSFBUJWF
BVUPUFMJD 料理にはやがて グラデーションが生まれる ←→ 二値化ではなく、 グラデーション JNBHFDSFEJU8JUU.ZDPPL5PVDI IUUQTXXXZPVUVCFDPNXBUDI W(9)Z-&.'YP
εϚʔτΩονϯɺλΠϓ"ͱλΠϓ#ɺ ͲͪΒͷྉཧࢧԉ͢Δɻ ここが一番重要。。!
8IBUXFSFNJTTJOHBSFUIFTUPSJFT εϚʔτΩονϯʹΑͬͯͲΜͳਓؒతͳετʔϦʔ͕ՄೳʹͳΔͷ͔ɻ ඳ͖ଓ͚ͳ͚ΕͳΒͳ͍ɻ 足りないのは ストーリーだ。
LJUDIFOTUIBUDIBMMFOHFTVTUPUIJOL LJUDIFOTUIBUNBLFVTTNBSU ਅʹεϚʔτͳΩονϯͱɺਓؒΛεϚʔτʹ͢Δ ݡ͘͢Δ Ωονϯͩɻ ͦΕɺਓͷՄೳੑΛ֦͛ɺզʑʹʮߟ͑ଓ͚ΔʯΑ͏ʹઓͯ͘͠ΔΩονϯͰ͋Δɻ
4PBSFTNBSULJUDIFOTSFBMMZNBLJOHVTTNBSUPSBSFUIFZKVTUEVNCJOHVTEPXO For now, the answer is yes. Ռͨͯ͠εϚʔτΩονϯਓؒΛݡ͍ͯ͘͠Δͷ͔۪͔ʹ͍ͯ͠Δͷ͔ɻ 答えは今のところ「イエス」である。 そんなわけで、
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