料理で開花する創造性と多様性: 「正解のない料理」のススメ / Fostering Creativity and Diversity with Cooking: The Idea of the Generative Dish

料理で開花する創造性と多様性: 「正解のない料理」のススメ / Fostering Creativity and Diversity with Cooking: The Idea of the Generative Dish

Presented at the Smart Kitchen Summit Japan, Aug 08-09, 2018.
スマートキッチンの流れの中で、スローで、クリエイティブで自己目的的な料理をどう支援していくか。毎回違う結果が出来上がり、臨機応変なプロセスをとおじて生成的に名前がつく「正解のない料理」についての発表です。

How can we foster creativity and diversity in the kitchen with the trend of smart kitchens? This presentation introduces the idea of the "generative dish," a dish where the dish name is recursively defined by the coincidental ingredients and ideas that happen in an improvised cooking process.

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Taichi Isaku / 伊作太一

August 09, 2018
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