飲食店経営セミナー「れすゼミ」1時間目 飲食店経営とは？ / 20200612

初回（1時間目）のテーマは、「飲食店経営とは？」です。

飲食店1店舗は、1つの会社の縮図のようなものです。
飲食店は、集客して売上をのばし、採用面談や勤怠情報から人件費を管理し、食材ロスをなくす為、廃棄を押さえ仕入れをコントロールする。

それを社員である店長が網羅的に数値を管理しています。
それはまるで、小さな企業の社長のようです。

確かに管理はめんどくさいけども、その数値は飲食店の姿を表しています。
数値を毎日読み解き、お店の健康状態を把握して、異常を解決する。
飲食店のみならず、全ての事業の基本となる考え方が、日次決算です。
日次決算を制するものは飲食経営を制する！

今回は、飲食店経営の根幹となる日次決算の全貌についてお話致します！

1時間目 配信URL（YouTube）
https://youtu.be/WY1D55ciMhc

YouTubeチャンネル
https://www.youtube.com/channel/UCsfP0yM3-QZT45WPpHPYa3w/

1時間目 note
https://note.com/e_cometrue/n/n94e71bad0ee7

note 「飲食店の日次決算」を学ぼう！「れすゼミ」
https://note.com/e_cometrue/m/md7310c87cb25

飲食店向け日次決算プラットフォーム＜れすだく＞
https://bit.ly/3bQWAvf

コーポーレートサイト
https://www.e-cometrue.com

note
https://note.com/e_cometrue

Transcript

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