フーディソンの品質管理|1週間の業務例

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1. フーディソンの品質管理 |1週間の業務例 市場内各拠点と店舗の巡回・仕入れ業務を通じて“食の安心”を支える仕事
2. 目次 2 Confidential ｜ 
 P.3 現任担当者の自己紹介 P.4 1週間の業務内容のサマリー P.5~P.9 月～金曜日の業務内容 P.10 最後に
3. 現任担当者の自己紹介 山本 均 【魚ポチ事業部/マーチャンダイジンググループ /品質管理チーム】 3 Confidential ｜ 
 🗓フーディソン歴 :10年目 💼前職:株式会社ダイエー 🎯入社の理由 • システムを使った商品管理や販売管 理を推進して業界を変革したいとい う思いで入社。 • 現在は商品とオペレーションの品質 でＮｏ.１を目指しています。 🐟好きな海産物 :カワハギの肝・タラ白子 🗣メッセージ 当社は創業約 10年の若い会社。 力不足の部分も 皆さんの力で変えていける 伸びしろたっぷりな会社です。 ご自身のキャリアも活かしながら 新しい領域の仕事にも チャレンジする精神で 一緒に取り組んでゆきましょう！ 

4. 1週間の業務内容のサマリー 現場に深く関わり、 ”食の安心”を創り出す 4 Confidential ｜ 
 月曜日：大田市場での巡回と進捗確認 火曜日：仕入れミーティングと品質報告 水曜日：店舗衛生チェックと仕入れ情報配信 木曜日：商品現物チェックと表示確認 金曜日：加工チームとの連携と品質指導
5. 月曜日　 大田市場 巡回・進捗確認 Confidential ｜ 
 5 大田市場巡回 大田市場内の作業場・加工場を巡回 衛生チェック・写真記録 衛生状況や作業動線などの現場確認を行う チェックリストや写真記録をもとに、 HACCPに基づ いたルーティンの進捗確認を実施 是正共有・教育 問題点があれば現場担当者とその場で共有し、是 正対応や教育のフォローも行う
6. 火曜日　 仕入れミーティング・品質報告 Confidential ｜ 
 6 仕入れミーティング バイヤー・仕入れチームとの定例 MTGに参加。 品質観点での情報共有や改善提案を行う 品質報告・改善提案 前週の品質トラブル、表示ミス、アラート対応内容 などを報告し、仕入れチームとの連携強化を図る 資料作成・ログ確認 事務的な作業は自宅で対応することも 🙆
7. 水曜日　 店舗衛生チェック（店舗巡回）・仕入れ情報配信 Confidential ｜ 
 7 店舗巡回 当社で展開する鮮魚店の店舗を巡回し、衛生環境 や作業実態をチェック 清掃確認・表示チェック 什器の清掃状況や温度管理などを中心に指導 表示ラベルや商品説明などの店頭表示も確認 情報配信 巡回の合間に、バイヤーとして魚ポチの仕入れコ メントの記入や配信情報を整理
8. 木曜日　 商品現物チェック・表示確認 Confidential ｜ 
 8 商品確認 実際に届いた商品を目視・触感でチェック ラベル・包装などの確認 冷凍・冷蔵状態、ラベル表示、包装形態、魚種の 状態などを確認し、表示内容や販売コメントと齟齬 がないかをチェック 調整業務 必要に応じて、バイヤーや加工チームとその場で 調整を行う
9. 金曜日　 加工チームとの連携・品質指導 Confidential ｜ 
 9 イメージ 品質管理指導 加工スタッフと加工現場で、ミーティングを通じて品 質管理指導を実施 切り方、包装、表示ラベル作成の手順などに関し て、品質・表示両面での助言や是正対応などを行 う 現場立会い確認 新商品の加工指示や商品仕様変更などがある場 合、現場に立ち会いながら実務的な確認も行う
10. 最後に 当社の品質管理は「現場と向き合う」仕事です Confidential ｜ 
 この資料は、実際の仕事の流れをなるべくリアルにお伝えするために作成しました。 フーディソンの品質管理は、単なるチェック業務ではありません。現場を巡回し、品質状態を見て、ス タッフと対話しながら改善策を考える。バイヤー業務も兼務し、ときには商品開発にも関わる、現場と密 接に関わるポジションです。 一方的に“監視する人”ではなく、現場に寄り添い、ともに「安心して届けられる商品づくり」を支える存 在。 そんな仕事のスタイルに、少しでも共感いただけたらうれしいです。 10
11. 世界の食をもっと楽しく