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ITエンジニアへのコーヒーのすすめ

amarelo_n24
October 25, 2019

 ITエンジニアへのコーヒーのすすめ

2019/10/25 #ssmjp 登壇資料

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October 25, 2019
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Transcript

  1. (2)コーヒーができるまでの工程と役割分担 No 工程 概要 担当者 1 収穫 コーヒーの実を採取する。 コーヒー農園 2

    精製 コーヒーの実から生豆を採取する。 3 選別 豆を均等な大きさにそろえる。 4 出荷 麻袋(約60kg)に詰め、船で各国に配送する。 コーヒー農園・輸出業者 5 焙煎 生豆を焼いて販売可能な状態にする。 焙煎業者 6 粉砕 コーヒーミルで粉状にする。 カフェ店員など 7 抽出 お湯を注ぎコーヒー液を作る。
  2. (2)ドリップに必要な道具の概算見積 道具名称 概要 金額(円) コーヒーミル コーヒー豆を粉砕する道具。 4,000 ドリップポット お湯を注げるものならばなんでも。 1,000

    フィルタ コーヒー抽出時に出る油分などを吸収する。 400/100枚 ドリッパー コーヒー粉とフィルタをセットする 500 コーヒーサーバ 抽出液を保存する。 1,500 コーヒーカップ 100均のものでも、10,000円のものでも何でも 110 合計 7,510
  3. (2)ドリップに必要な道具の概算見積 ※お手軽版 道具名称 概要 金額(円) コーヒーミル コーヒー豆を粉砕する道具。 4,000 急須 100均のもので十分

    110 フィルタ コーヒー抽出時に出る油分などを吸収する。 400/100枚 ドリッパー コーヒー粉とフィルタをセットする 200 コーヒーサーバ 抽出液を保存する。 ※なくても良い 0 コーヒーカップ 100均のものでも、10,000円のものでも何でも 110 合計 4,820
  4. (4)コーヒー豆の粒度 No 粒度 概要 おすすめの抽出方法 1 粗挽き ザラメ糖程度 フレンチプレス サイフォン

    2 中挽き グラニュー糖程度 ペーパードリップ 3 細挽き グラニュー糖と白砂糖の中間程度 ペーパードリップ 4 極細挽き 細挽きよりさらに細かい粉 エスプレッソ
  5. 発祥地 ①使うコーヒー ②ミルク ①と②の比率 カプチーノ イタリア エスプレッソ 蒸気で温めたミルクと 泡立てたミルク 1:1:1

    カフェラテ イタリア エスプレッソ 蒸気で温めたミルク 2:8 カフェマキアー ト イタリア エスプレッソ 蒸気で泡立てたミルク 1:1 カフェオレ フランス ドリップコーヒー 火で温めたミルク 1:1 ※比率はお店によっても異なります。