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formado em administração, viu seus pais receberem elogios e mais elogios por fazerem, na cozinha de casa, uma maravilhosa pizza. Receita própria, coisa da Nona. Como a receita é coisa de família, Giacomo com o tempo foi entendendo os segredos do preparo. E os elogios continuavam vindo, de todos os lados. Giacomo resolveu então traduzir estas experiências na Napoles, uma pizzaria tipicamente italiana no nobre bairro dos Jardins em São Paulo. Os fartos bônus da sua carreira como executivo de bancos - que será agora deixada de lado - são suficientes para o início da operação. Sua ideia inicial é atrair casais que queiram tomar um bom vinho (a família tem um rótulo próprio, tocado por um primo numa vinícola em Bento Gonçalves - RS), saborear a verdadeira Napolitana - massa grossa, assada no forno a lenha, ouvir a tarantela executada por músicos nativos e beliscar a focaccia com a receita da Nona. Para inagurar o empreendimento, Giacomo aguarda apenas a conclusão da construção do forno a lenha e da reforma do salão principal. Ele quer fazer um evento de lançamento convidando os filhos dos amigos dos pais.