Βιώσιμη διατροφή

Transcript

1. ΒΙΩΣΙΜΗ ΔΙΑΤΡΟΦΗ ΓΕΩΡΓΙΑ ΓΕΩΡΓΑ Γ'2 2ο ΓΥΜΝΑΣΙΟ ΚΟΡΥΔΑΛΛΟΥ
2. 1.ΜΗΔΕΝΙΚΗ ΦΤΩΧΕΙΑ Δηλαδή: Η εξάλειψη της φτώχειας σε όλες τις μορφές της παντού. Τρόποι επίτευξης: • Δημιουργία περισσότερων θέσεων εργασίας. • Παροχή οικονομικής βοήθειας και βασικών υπηρεσιών στους φτωχούς.
3. 2. ΜΗΔΕΝΙΚΗ ΠΕΙΝΑ Δηλαδή: Η εξάλειψη της πείνας και η διασφάλιση ότι όλοι έχουν αρκετό και καλό φαγητό. Τρόποι επίτευξης: • Μείωση της σπατάλης τροφίμων • Καλύτερη διανομή των τροφίμων
4. 3. ΚΑΛΗ ΥΓΕΙΑ ΚΑΙ ΕΥΗΜΕΡΙΑ Δηλαδή: Η διασφάλιση υγείας και ευημερίας για όλους, σε όλες τις ηλικίες. Τρόποι επίτευξης: • Παροχή πρόσβασης σε υπηρεσίες υγείας για όλους • Προώθηση υγιεινού τρόπου ζωής και πρόληψη των ασθενειών
5. 4. ΠΟΙΟΤΙΚΗ ΕΚΠΑΙΔΕΥΣΗ Δηλαδή: Η εξασφάλιση ποιοτικής εκπαίδευσης και ευκαιριών μάθησης για όλους. Τρόποι επίτευξης: • Παροχή δωρεάν και καλής εκπαίδευσης για όλους • Προσαρμωγή νέων μεθόδων μάθησης
6. 5. ΙΣΟΤΗΤΑ ΤΩΝ ΦΥΛΩΝ Δηλαδή: Η επίτευξη ισότητας μεταξύ ανδρών και γυναικών ώστε να έχουν ίσα δικαιώματα σε όλους τους τομείς της ζωής. Τρόποι επίτευξης: • Καταπολέμιση της βίας κατά των γυναικών • Προώθηση ίσων ευκαιριών στην εργασία και την εκπαίδευση
7. 6. ΚΑΘΑΡΟ ΝΕΡΟ ΚΑΙ ΑΠΟΧΕΤΕΥΣΗ Δηλαδή: Η διασφάλιση πρόσβασης σε καθαρό νερό και καλές υπηρεσίες αποχέτευσης για όλους. Τρόποι επίτευξης: • Παροχή καθαρού πόσιμου νερού • Κατασκευή και βελτίωση των υποδομών αποχέτευσης
8. 7. ΦΤΗΝΗ ΚΑΙ ΚΑΘΑΡΗ ΕΝΕΡΓΕΙΑ Δηλαδή: Η διασφάλιση πρόσβασης σε φτηνή και καθαρή ενέργεια για όλους. Τρόποι επίτευξης: • Επενδύσεις σε ανανεώσιμες πηγές ενέργειας • Βελτίωση της ενεργειακής αποδοτικότητας
9. 8. ΑΞΙΟΠΡΕΠΗΣ ΕΡΓΑΣΙΑ ΚΑΙ ΟΙΚΟΝΟΜΙΚΗ ΑΝΑΠΤΥΞΗ Δηλαδή: Η προώθηση της οικονομικής ανάπτυξης και της δημιουργίας καλών θέσεων εργασίας. Τρόποι επίτευξης: • Δημιουργία νέων θέσεων εργασίας και υποστήριξη των μικρών επιχειρήσεων • Προστασία των δικαιωμάτων των εργαζομένων και βελτίωση των συνθηκών εργασίας
10. 9. ΒΙΟΜΗΧΑΝΙΑ, ΚΑΙΝΟΤΟΜΙΑ ΚΑΙ ΥΠΟΔΟΜΕΣ Δηλαδή: Η ανάπτυξη ανθεκτικών υποδομών και η προώθηση της καινοτομίας. Τρόποι επίτευξης: • Επενδύσεις σε σύγχρονες και ανθεκτικές υποδομές • Υποστήριξη της έρευνας και της ανάπτυξης νέων τεχνολογιών
11. 10. ΛΙΓΟΤΕΡΕΣ ΑΝΙΣΟΤΗΤΕΣ Δηλαδή: Η μείωση των ανισοτήτων μεταξύ των ανθρώπων και των χωρών. Τρόποι επίτευξης: • Προώθηση ίσων ευκαιριών για όλους • Μείωση των διαφορών στα εισοδήματα
12. 11. ΒΙΩΣΙΜΕΣ ΠΟΛΕΙΣ ΚΑΙ ΚΟΙΝΟΤΗΤΕΣ Δηλαδή: Η δημιουργία ασφαλών και βιώσιμων πόλεων και κοινοτήτων. Τρόποι επίτευξης: • Βελτίωση των υποδομών στις πόλεις • Προώθηση βιώσιμων μεταφορών και καλύτερης διαχείρισης των απορριμμάτων
13. 12. ΥΠΕΥΘΥΝΗ ΚΑΤΑΝΑΛΩΣΗ ΚΑΙ ΠΑΡΑΓΩΓΗ Δηλαδή: Η εξασφάλιση υπεύθυνων προτύπων κατανάλωσης και παραγωγής. Τρόποι επίτευξης: • Μείωση της σπατάλης τροφίμων • Προώθηση της ανακύκλωσης και επαναχρησιμοποίησης υλικών
14. 13. ΔΡΑΣΗ ΓΙΑ ΤΟ ΚΛΙΜΑ Δηλαδή: Η λήψη μέτρων για την καταπολέμιση της κλιματικής αλλαγής. Τρόποι επίτευξης: • Μείωση των εκπομπών ρύπων • Προώθηση της χρήσης ανανεώσιμων πηγών ενέργειας
15. 14. ΖΩΗ ΣΤΟ ΝΕΡΟ Δηλαδή: Η προστασία των ωκεανών, των θαλασσών και των θαλάσσιων πόρων. Τρόποι επίτευξης: • Μείωση της ρύπανσης των θαλασσών • Προστασία της θαλάσσιας ζωής και των οικοσυστημάτων
16. 15. ΖΩΗ ΣΤΗ ΣΤΕΡΙΑ Δηλαδή: Η προστασία των οικοσυστημάτων στην στεριά και η βιώσιμη χρήση των φυσικών πόρων. Τρόποι επίτευξης: • Προστασία των δασών • Προώθηση της βιώσιμης χρήσης της γης
17. 16. ΕΙΡΗΝΗ, ΔΙΚΑΙOΣΥΝΗ ΚΑΙ ΙΣΧΥΡΟΙ ΘΕΣΜΟΙ Δηλαδή: Η προώθηση ειρηνικών και δίκαιων κοινωνιών με ισχυρούς θεσμούς. Τρόποι επίτευξης: • Προώθηση της δικαιωσύνης και της πρόσβασης σε αυτήν από όλους • Ενίσχυση των θεσμών
18. 17. ΣΥΝΕΡΓΑΣΙΑ ΓΙΑ ΤΟΥΣ ΣΤΟΧΟΥΣ Δηλαδή: Η ενίσχυση της παγκόσμιας συνεργασίας για την επίτευξη των στόχων. Τρόποι επίτευξης: • Ενίσχυση της διεθνούς συνεργασίας και της βοήθειας • Ανταλλαγή τεχνολογίας και τεχνογνωσίας μεταξύ των χωρών
19. ΤΙ ΕΙΝΑΙ ΒΙΩΣΙΜΗ ΔΙΑΤΡΟΦΗ; Η βιώσιμη διατροφή είναι ένα διατροφικό σύστημα που επιδιώκει να εξισορροπήσει την ανάγκη για επαρκή και θρεπτική τροφή με την ανάγκη για την προστασία του περιβάλλοντος και την προώθηση της οικονομικής και κοινωνικής δικαιοσύνης. Η βιώσιμη διατροφή είναι ένας ολιστικός τρόπος σκέψης που συνδέει την υγεία του ανθρώπου με την υγεία του πλανήτη και προωθεί μια ισορροπημένη και υπεύθυνη προσέγγιση στην παραγωγή και κατανάλωση τροφίμων.
20. ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΑ ΒΙΩΣΙΜΗΣ ΑΝΑΠΤΥΞΗΣ Περιβαλλοντική ευθύνη: Μείωση των αρνητικών επιπτώσεων στο περιβάλλον μέσω της ελαχιστοποίησης της χρήσης φυσικών πόρων, της μείωσης των αποβλήτων και των εκπομπών αερίων του θερμοκηπίου. Αυτό μπορεί να περιλαμβάνει την προτίμηση τοπικών και εποχικών τροφίμων, την κατανάλωση φυτικής διατροφής και τη μείωση της σπατάλης τροφίμων. Διατροφική ποιότητα και ασφάλεια: Εξασφάλιση ότι οι τροφές είναι θρεπτικές, ασφαλείς και συμβάλλουν στη συνολική υγεία και ευεξία των ανθρώπων.
21. ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΑ ΒΙΩΣΙΜΗΣ ΑΝΑΠΤΥΞΗΣ Οικονομική βιωσιμότητα: Στήριξη των τοπικών αγροτών και παραγωγών, καθώς και προώθηση δίκαιων συνθηκών εργασίας σε όλη την αλυσίδα εφοδιασμού τροφίμων. Κοινωνική δικαιοσύνη: Εξασφάλιση ότι όλοι οι άνθρωποι έχουν πρόσβαση σε επαρκή, θρεπτική και πολιτισμικά αποδεκτή τροφή. Αυτό περιλαμβάνει την αντιμετώπιση ζητημάτων όπως η πείνα, ο υποσιτισμός και η ανισότητα στην πρόσβαση σε τρόφιμα.
22. 1. Ξέρετε ποια συστατικά του γεύματος σας είναι οργανικά ; 2. Πόσο φαγητό από το πιάτο σας πετάξατε ; 3. Πόσα είδη στο πιάτο σου έρχονται από την χώρα σας ; 4. Σε ποια είδη συσκευασίας ήταν τυλιγμένα τα συστατικά του γεύματος σας ; 5. Πιστεύετε ότι οι άνθρωποι που παρήγαγαν το φαγητό σας εργάζονται με συνθήκες δίκαιης μεταχείρισης; ΕΡΩΤΗΜΑΤΟΛΟΓΙΟ: Τι υπάρχει στο πιάτο μου;
23. ΒΙΩΣΙΜΗ ΔΙΑΤΡΟΦΗ- ΔΙΕΞΑΓΩΓΗ ΕΡΕΥΝΑΣ
24. ΑΠΟΤΕΛΕΣΜΑΤΑ ΕΡΕΥΝΑΣ Από την έρευνα που διεξήχθη σε 100 άντρες και γυναίκες ηλικίας 18 έως 30 ετών, μερικά από τα ευρήματα είναι τα εξής:
25. ΑΠΟΤΕΛΕΣΜΑΤΑ ΕΡΕΥΝΑΣ 1. ΟΙΚΟΓΕΝΕΙΑΚΗ ΚΑΤΑΣΤΑΣΗ -20 άτομα είναι μόνοι τους -Οι υπόλοιποι 80 έχουν οικογένεια
26. ΑΠΟΤΕΛΕΣΜΑΤΑ ΕΡΕΥΝΑΣ 2. ΠΡΟΤΙΜΗΣΕΙΣ ΚΑΙ ΣΥΝΗΘΕΙΕΣ -Το αγαπημένο φαγητό της πλειοψηφίας είναι το σουβλάκι. -Εβδομαδιαία, παραγγέλνουν φαγητό απ'έξω τρεις φορές, προτιμώντας σουβλάκι, πίτσα και burger. -Δεν δέιχνουν προτίμηση στα μαγειρευτά φαγητά.
27. ΑΠΟΤΕΛΕΣΜΑΤΑ ΕΡΕΥΝΑΣ 3. ΚΑΤΑΝΑΛΩΣΗ ΚΡΕΑΤΟΣ ΚΑΙ ΦΥΤΙΚΩΝ ΤΡΟΦΙΜΩΝ: -Το 80% καταναλώνει κρέας 4 με 5 φορές την εβδομάδα. -Το 60% καταναλώνει φρούτα και λαχανικά 2 με 3 φορές την εβδομάδα.
28. ΑΠΟΤΕΛΕΣΜΑΤΑ ΕΡΕΥΝΑΣ 4. ΑΠΟΨΕΙΣ ΚΑΙ ΑΝΤΙΛΗΨΕΙΣ -Το 50% των συμμετεχόντων συμφωνούν μερικώς ότι τρώνε κρέας επειδή τους κρατάει χορτάτους και το βρίσκουν εύκολα. -Το 40% των συμμετεχόντων τρώνε λαχανικά ως οικονομική επιλογή σε σχέση με το κρέας όταν παραγγέλνουν φαγητό απ'έξω. -Το 40% πιστεύουν ότι η διατροφή επηρεάζει το περιβάλλον.
29. ΑΠΟΤΕΛΕΣΜΑΤΑ ΕΡΕΥΝΑΣ Αυτά τα ευρήματα αναδεικνύουν τις διατροφικές προτιμήσεις και συνήθειες της ομάδας αυτής, καθώς και τις αντιλήψεις τους σχετικά με την υγεία, την οικονομία και το περιβάλλον.
30. Βιώσιμες συνταγές μαθητών 1. Vegan & Sugar Free Πραλίνα Φουντουκιού 2. Vegan & Gluten Free Cake 3. Soft Cookies Χωρίς Ζάχαρη 4. Μωσαϊκο Vegan 5. Υγιεινά Μελομακάρονα χωρίς ζάχαρη 6. Πεντανόστιμο και υγιεινό Vegan Burger 7. Λιγκουίνι με γαρίδες και αμύγδαλα
31. Υλικά: - 1 φλιτζάνι κινόα - 2 φλιτζάνια νερό - 1 φλιτζάνι ντοματίνια κομμένα στη μέση - 1 αγγούρι κομμένο σε κύβους - 1 κόκκινη πιπεριά κομμένη σε κύβους - 1/2 κόκκινο κρεμμύδι ψιλοκομμένο - 1/2 φλιτζάνι ελιές καλαμών χωρίς κουκούτσι και κομμένες σε φέτες - 1/4 φλιτζάνι φέτα θρυμματισμένη (προαιρετικά για χορτοφαγική εκδοχή) - 1/4 φλιτζάνι φρέσκο μαϊντανό ψιλοκομμένο - Χυμός από 1 λεμόνι - 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο - Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση ΣΥΝΤΑΓΗ: "Μεσογειακή σαλάτα με κινόα" Αυτή η συνταγή είναι θρεπτική, χρησιμοποιεί κυρίως φυτικά συστατι κά και είναι φιλική προς το περιβάλλον.*
32. Οδηγίες: 1.Μαγείρεμα της κινόας: Ξεπλύνετε την κινόα κάτω από τρεχούμενο νερό για να φύγει η πικρή γεύση. Βάλτε την σε μια κατσαρόλα με το νερό και φέρτε το σε βράση. Μειώστε τη φωτιά, καλύψτε την κατσαρόλα και αφήστε να σιγοβράσει για περίπου 15 λεπτά ή μέχρι να απορροφηθεί όλο το νερό και να γίνει η κινόα τρυφερή. Αφήστε την να κρυώσει. 2. Προετοιμασία λαχανικών: Κόψτε τα ντοματίνια, το αγγούρι, την κόκκινη πιπεριά, το κρεμμύδι και τις ελιές και βάλτε τα σε ένα μεγάλο μπολ. 3. Συνδυασμός: Προσθέστε την κρύα κινόα στο μπολ με τα λαχανικά. 4. Dressing: Σε ένα μικρό μπολ, χτυπήστε το χυμό λεμονιού, το ελαιόλαδο, το αλάτι και το πιπέρι. Ρίξτε το dressing πάνω από τη σαλάτα και ανακατέψτε καλά. 5. Τελικές πινελιές: Προσθέστε τη φέτα (αν τη χρησιμοποιείτε) και τον ψιλοκομμένο μαϊντανό. Ανακατέψτε απαλά για να ενσωματωθούν όλα τα υλικά. 6. Σερβίρισμα: Σερβίρετε τη σαλάτα αμέσως ή φυλάξτε την στο ψυγείο για να την απολαύσετε αργότερα. Αυτή η σαλάτα είναι μια εξαιρετική επιλογή για βιώσιμη διατροφή, καθώς περιλαμβάνει τοπικά και εποχιακά λαχανικά, είναι πλούσια σε φυτικές ίνες και πρωτεΐνες από την κινόα και προάγει την υγιεινή διατροφή χωρίς να επιβαρύνει το περιβάλλον. ΣΥΝΤΑΓΗ: "Μεσογειακή σαλάτα με κινόα"
34. ΒΙΩΣΙΜΗ ΔΙΑΤΡΟΦΗ Κατάσταση μαθητών περιβαλλοντικού προγράμματος • Γεωργά Γεωργία-Βαρβάρα Γ2 • Γεωργά Ροζαλία Γ2 • Δημητρίου Ιωσήφ- Μιχαήλ Γ2 • Μέτσκα Μαρία –Ελένη Γ2 • Μπιλαλή Ελένη Γ2 • Νικολοπούλου Κατερίνα Γ2 • Μανίνας Εμμανουήλ Γ3 • Μαρκουλή Μαρία Γ3 • Μαυραγάνης Χρήστος Γ3 • Μούλιος Κωνσταντίνος Γ3 • Μούλιου Αθανασία Γ3 • Μπουντοπούλου Ευαγγελία Γ3 • Μπράνιστε Δανάη Γ3 • Μωραΐτη Εβίνα Γ3 • Πανταζή Δανάη Γ3 • Παπαδονικολάκη Μαρία Γ3 • Χρυσίνα Ευαγγελία Γ3 • Ράμφου Ελευθερία Γ4 • Στάθη Φωτεινή Γ4 • Σφενδύλη Μαρία- Σταματίνα Γ4 • Σχοινά Ελευθερία Γ4 • ΤζίτζαΤζήνα Γ4 • Φυστινιού Στυλιανή Γ4 Επιμέλεια PowerPoint: Γεωργά Γεωργία Δημιουργία αφίσας: Μωραΐτη Εβίνα, Ράμφου Ελευθερία, Ηλιάνα Τσεμπέρη, Γεωργά Γεωργία
35. ΤΕΛΟΣ