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第1回栽培技術・経営力向上研修会 

 第1回栽培技術・経営力向上研修会 

奈良中央卸売市場オーガニック流通推進協議会 曽爾村プロジェクトの一環で2022年6月からスタートした、地域でオーガニックを目指す農業者向け講習会資料

iga-vegy-murayama

June 30, 2022
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  1. 植物生理の基本
    奈良中央卸売市場オーガニック流通推進協議会/曽爾村農業公社
    伊賀ベジタブルファーム㈱ 村山邦彦

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  2. 今日のポイント
    その1.光合成と窒素のバランス
    その2.植物体内の物質移動

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  3. その1 光合成と窒素のバランス
    ・植物のからだ
    ・光合成と窒素吸収
    ・窒素バランス

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  4. 4
    ■生体をつくる材料 = 有機物 C , H , O , N
    有機物
    C H O
    (炭水化物)
    C H O – N
    (窒素を含む有機物)
    でんぷん(貯蔵用)
    セルロース(繊維=骨
    格)
    他 油脂など
    タンパク質(からだ主
    材料)
    他核酸など





    (グルコース、ショ糖等)
    アミノ酸
    (21種類グルタミン酸等)

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  5. ■細胞をつくる材料
    5
    細胞壁
    (繊維=骨
    格)
    細胞質
    (なかみ)
    セルロース
    CHO
    たんぱく質
    CHO-N
    核 ⇒ 核酸

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  6. ■細胞をつくる材料
    6
    細胞壁
    =構造体
    鉄筋部分
    ⇒繊維
    (セルロース)
    セメント部分
    ⇒ペクチン
    (フルーチェ)
    ブロックを積んで
    体を支えるイメージ

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  7. ■細胞をつくる材料
    7
    細胞壁 細胞質
    (なかみ)
    CHO
    窒素不要
    CHO-N
    窒素が必要
    (あれば充実)

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  8. ■細胞をつくる材料
    8
    CHO
    はどうやって作られる??
    ★まず【光合成】で基本材料の糖(CHO)をつくる

    〇糖を沢山つなげて(合成して)炭水化物
    〇糖に窒素(N)をつなげてアミノ酸→タンパク質
    CHO-N
    たんぱく質
    炭水化物

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  9. ■光合成
    9
    CO2 + H2O ⇒ CH2O +O2
    有機物合成のスタート

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  10. ■糖の貯蔵と輸送
    10
    からだの各部に送られる
    葉でデンプンとして(仮)貯蔵
    ⇒ 糖の形に戻して各部の細胞へ
    (転流/夜間に活発化)

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  11. ■窒素吸収
    11
    からだの各部に送られる
    からだをつくる窒素はどこから来る??
    土の中の窒素分
    【肥料】
    「蒸散」の流れに乗せて吸

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  12. 12
    ■窒素(アミノ酸)の輸送 無機窒素、糖を使いアミノ酸合成
    ⇒ 各部の細胞へ
    (生⾧点にはアミノ酸が届く
    ※無機窒素は送らない)

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  13. ■窒素(肥料)と光合成のバランス
    13
    N > CHO
    N < CHO
    肥料不足
    肥料過多

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  14. ■窒素(肥料)と光合成のバランス
    14
    窒素不足
    骨格優先
    小さい
    筋っぽい
    黄色い…
    窒素過多
    なかみ優先
    伸び伸び
    軟弱(とろけやすい)
    緑色が濃い
    N > CHO
    N < CHO

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  15. ■病害虫の被害はどちらに
    15
    N > CHO
    N < CHO
    肥料不足
    肥料過多

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  16. ■有機質肥料を使うメリットについて
    16

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  17. その2 植物体内の物質移動
    ・水の属性/溶けるとは?
    ・浸透圧
    ・蒸散と転流
    ・植物体内の物質移動

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  18. ■水と電気
    18
    水は極性分子(電気的に偏りがある)

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  19. ■イオンが水に溶ける様子
    19
    イオン になる(電気を持つ)と溶けやすい

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  20. ■浸透圧
    20
    異なるものが同じになろうとする・・・熱力学第2法則
    「薄い」⇒「濃い」の方向へ動く
    濃い液
    薄い液
    半透膜

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  21. ■浸透圧
    21
    なめくじ に塩を振る ⇒ 濃い液に触れる

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  22. ■植物が「水を吸う」とは?
    22
    「根」 … 膜に覆われた細胞
    根が水を吸う とはどういうことか?
    団粒の隙間の
    土壌溶液
    濃い?薄い?
    細胞の内部の
    生体液
    濃い?薄い?
    土壌粒子
    細胞

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  23. ■植物体内の水の移動メカニズム
    23
    植物体内の水(物質)の移動
    ① 蒸散 (道管)
    葉での蒸散 ⇒ 吸い上げ圧力を生む
    ② 転流 (師管)
    浸透圧を利用して養分を各部に送る

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  24. ■蒸散流
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    葉:気孔から蒸散
    茎:毛管現象
    根:土壌から吸入

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  25. ■蒸散
    25
    植物は<蒸散>で養分を吸い上げる
    ◎葉で蒸散が行われないと何も吸えない!
    ◎周囲の湿度に大きく依存 (乾燥⇒蒸発促進)
    対流(風)も影響
    ◎気孔の開閉 ⇒ 栽培のキモ
    土や空気、体内の水分量を感知して開閉

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  26. ■蒸散に影響を与える要素
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    根周辺の乾湿
    空気の湿度
    (飽差)
    日照
    気温
    生体液濃度
    (膨圧)
    土の養分濃度
    根圧

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  27. ■転流
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    養分を各部へ → 転流

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  28. ■浸透圧を利用して移動
    28
    糖の濃度差をつくる

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  29. ■肥料(窒素)が植物のからだに使われるまで
    29
    ①肥料の分解(水に溶けるまで…)
    ②根による吸収 (基本的には無機体窒素)
    ③蒸散流に乗って「上へ」
    水は蒸発してNが葉の気孔周辺に残る
    ④アミノ酸合成(葉の糖と合成)
    ⑤転流(葉から各部へ)
    ⑥生⾧点で細胞合成 (アミノ酸 ⇒ たんぱく合成)

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  30. ■植物体内の物質移動 おさらい
    30
    ①溶ける

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  31. 31
    ②根から吸収
    団粒の隙間の
    土壌溶液
    濃い?薄い?
    細胞の内部の
    生体液
    濃い?薄い?
    土壌粒子
    細胞
    ■植物体内の物質移動 おさらい

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  32. 32
    葉:気孔から蒸散
    茎:毛管現象
    根:土壌から吸入
    ③蒸散流
    ■植物体内の物質移動 おさらい

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  33. 33
    からだの各部に送られる
    土の中の窒素分
    【肥料】
    「蒸散」の流れに乗せて吸

    ④アミノ酸合成
    ■植物体内の物質移動 おさらい

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  34. 34
    アミノ酸の濃度差
    ⑤転流
    ■植物体内の物質移動 おさらい

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  35. 35
    糖 セルロース、でんぷん
    アミノ酸 タンパク質 (ペプチド)
    ⑥合成
    ■植物体内の物質移動 おさらい

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  36. 36
    細胞壁
    (繊維=骨
    格)
    細胞質
    (なかみ)
    セルロース
    CHO
    たんぱく質
    CHO-N
    核 ⇒ 核酸
    ■植物体内の物質移動 おさらい

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