"Zero a Scuola" Presentazione Progetto

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January 19, 2016

"Zero a Scuola" Presentazione Progetto

Presentazione del progetto, Numeri dello Spreco, Impatto

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Pietro

January 19, 2016
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Transcript

  1. Zero a Scuola Progetto per la riduzione degli sprechi alimentari

    Pietro Benedetto Molini, ICT4G - Fondazione Bruno Kessler
  2. FBK Centro di Ricerca Scientifica e Tecnologica, 500+ ricercatori, ICT

    + Microelettronica + Scienze Umane
  3. ICT4G Cibo Cooperazione Internazionale Formazione

  4. Spreco • 1300 milioni di tonnellate nel mondo • 1/3

    del cibo prodotto viene sprecato • In Italia ogni persona spreca 150 kg
  5. Perdite e Sprechi

  6. Perdite e Sprechi

  7. Perdite e Sprechi

  8. Perdite alimentari

  9. Perdite alimentari Produzione e Raccolto • tecniche agricole • clima

    • troppa produzione • rispetto delle regole
  10. Perdite alimentari Produzione e Raccolto • tecniche agricole • clima

    • troppa produzione • rispetto delle regole Prima trasformazione • tecniche e processi
  11. Sprechi alimentari

  12. Sprechi alimentari Trasformazione Industriale • tecniche e processi

  13. Sprechi alimentari Trasformazione Industriale • tecniche e processi Distribuzione •

    logistica e trasporto • previsioni e scorte • deterioramento prodotti • imballaggi • marketing
  14. Sprechi alimentari

  15. Sprechi alimentari Ristorazione, Consumo Domestico • troppi acquisti • porzioni

    grandi • conservazione sbagliata • interpretazione etichetta
  16. Impatto • Ambientale (gas serra, degrado suolo, consumo energia, spreco

    risorse idriche) • Economico (Costo/Valore del cibo, USA 4$/giorno) • Etico (Spreco ⟷ Fame, Obesità ⟷ Denutrizione, Eccesso Nutrienti ⟷ Carenze)
  17. Zero a Scuola

  18. Zero a Scuola • Rilevazione dello spreco nella vostra mensa

  19. Zero a Scuola • Rilevazione dello spreco nella vostra mensa

    • Incontri su Impronta Ecologica
  20. Zero a Scuola • Rilevazione dello spreco nella vostra mensa

    • Incontri su Impronta Ecologica • Incontri su Nutrizione
  21. Zero a Scuola • Rilevazione dello spreco nella vostra mensa

    • Incontri su Impronta Ecologica • Incontri su Nutrizione • Analisi dei dati sullo spreco
  22. Cosa dovrete fare

  23. Cosa dovrete fare • Indicare la quantità di ciò che

    avete preso (e non avete preso) per pranzo in mensa • Dare un voto ad ogni piatto
  24. Cosa dovrete fare • Indicare la quantità di ciò che

    avete preso (e non avete preso) per pranzo in mensa • Dare un voto ad ogni piatto • Quando: ogni lunedì e martedì • Da lunedì 18 Gennaio (settimana prossima!)
  25. Scheda mensa

  26. grazie!