"Zero a Scuola" Presentazione Progetto

Transcript

1. Zero a Scuola Progetto per la riduzione degli sprechi alimentari

   Pietro Benedetto Molini, ICT4G - Fondazione Bruno Kessler

2. FBK Centro di Ricerca Scientifica e Tecnologica, 500+ ricercatori, ICT

   + Microelettronica + Scienze Umane

3. ICT4G Cibo Cooperazione Internazionale Formazione

4. Spreco • 1300 milioni di tonnellate nel mondo • 1/3

   del cibo prodotto viene sprecato • In Italia ogni persona spreca 150 kg

5. Perdite e Sprechi

6. Perdite e Sprechi

7. Perdite e Sprechi

8. Perdite alimentari

9. Perdite alimentari Produzione e Raccolto • tecniche agricole • clima

   • troppa produzione • rispetto delle regole

10. Perdite alimentari Produzione e Raccolto • tecniche agricole • clima

    • troppa produzione • rispetto delle regole Prima trasformazione • tecniche e processi

11. Sprechi alimentari

12. Sprechi alimentari Trasformazione Industriale • tecniche e processi

13. Sprechi alimentari Trasformazione Industriale • tecniche e processi Distribuzione •

    logistica e trasporto • previsioni e scorte • deterioramento prodotti • imballaggi • marketing

14. Sprechi alimentari

15. Sprechi alimentari Ristorazione, Consumo Domestico • troppi acquisti • porzioni

    grandi • conservazione sbagliata • interpretazione etichetta

16. Impatto • Ambientale (gas serra, degrado suolo, consumo energia, spreco

    risorse idriche) • Economico (Costo/Valore del cibo, USA 4$/giorno) • Etico (Spreco ⟷ Fame, Obesità ⟷ Denutrizione, Eccesso Nutrienti ⟷ Carenze)

17. Zero a Scuola

18. Zero a Scuola • Rilevazione dello spreco nella vostra mensa

19. Zero a Scuola • Rilevazione dello spreco nella vostra mensa

    • Incontri su Impronta Ecologica

20. Zero a Scuola • Rilevazione dello spreco nella vostra mensa

    • Incontri su Impronta Ecologica • Incontri su Nutrizione

21. Zero a Scuola • Rilevazione dello spreco nella vostra mensa

    • Incontri su Impronta Ecologica • Incontri su Nutrizione • Analisi dei dati sullo spreco

22. Cosa dovrete fare

23. Cosa dovrete fare • Indicare la quantità di ciò che

    avete preso (e non avete preso) per pranzo in mensa • Dare un voto ad ogni piatto

24. Cosa dovrete fare • Indicare la quantità di ciò che

    avete preso (e non avete preso) per pranzo in mensa • Dare un voto ad ogni piatto • Quando: ogni lunedì e martedì • Da lunedì 18 Gennaio (settimana prossima!)

25. Scheda mensa

26. grazie!