"Zero a Scuola" Presentazione Progetto

Presentazione del progetto, Numeri dello Spreco, Impatto

Transcript

1. Zero a Scuola Progetto per la riduzione degli sprechi alimentari Pietro Benedetto Molini, ICT4G - Fondazione Bruno Kessler
2. FBK Centro di Ricerca Scientifica e Tecnologica, 500+ ricercatori, ICT + Microelettronica + Scienze Umane
3. ICT4G Cibo Cooperazione Internazionale Formazione
4. Spreco • 1300 milioni di tonnellate nel mondo • 1/3 del cibo prodotto viene sprecato • In Italia ogni persona spreca 150 kg
5. Perdite e Sprechi
6. Perdite e Sprechi
7. Perdite e Sprechi
8. Perdite alimentari
9. Perdite alimentari Produzione e Raccolto • tecniche agricole • clima • troppa produzione • rispetto delle regole
10. Perdite alimentari Produzione e Raccolto • tecniche agricole • clima • troppa produzione • rispetto delle regole Prima trasformazione • tecniche e processi
11. Sprechi alimentari
12. Sprechi alimentari Trasformazione Industriale • tecniche e processi
13. Sprechi alimentari Trasformazione Industriale • tecniche e processi Distribuzione • logistica e trasporto • previsioni e scorte • deterioramento prodotti • imballaggi • marketing
14. Sprechi alimentari
15. Sprechi alimentari Ristorazione, Consumo Domestico • troppi acquisti • porzioni grandi • conservazione sbagliata • interpretazione etichetta
16. Impatto • Ambientale (gas serra, degrado suolo, consumo energia, spreco risorse idriche) • Economico (Costo/Valore del cibo, USA 4$/giorno) • Etico (Spreco ⟷ Fame, Obesità ⟷ Denutrizione, Eccesso Nutrienti ⟷ Carenze)
17. Zero a Scuola
18. Zero a Scuola • Rilevazione dello spreco nella vostra mensa
19. Zero a Scuola • Rilevazione dello spreco nella vostra mensa • Incontri su Impronta Ecologica
20. Zero a Scuola • Rilevazione dello spreco nella vostra mensa • Incontri su Impronta Ecologica • Incontri su Nutrizione
21. Zero a Scuola • Rilevazione dello spreco nella vostra mensa • Incontri su Impronta Ecologica • Incontri su Nutrizione • Analisi dei dati sullo spreco
22. Cosa dovrete fare
23. Cosa dovrete fare • Indicare la quantità di ciò che avete preso (e non avete preso) per pranzo in mensa • Dare un voto ad ogni piatto
24. Cosa dovrete fare • Indicare la quantità di ciò che avete preso (e non avete preso) per pranzo in mensa • Dare un voto ad ogni piatto • Quando: ogni lunedì e martedì • Da lunedì 18 Gennaio (settimana prossima!)
25. Scheda mensa
26. grazie!