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"Zero a Scuola" Presentazione Progetto
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Pietro
January 19, 2016
Education
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"Zero a Scuola" Presentazione Progetto
Presentazione del progetto, Numeri dello Spreco, Impatto
Pietro
January 19, 2016
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Transcript
Zero a Scuola Progetto per la riduzione degli sprechi alimentari
Pietro Benedetto Molini, ICT4G - Fondazione Bruno Kessler
FBK Centro di Ricerca Scientifica e Tecnologica, 500+ ricercatori, ICT
+ Microelettronica + Scienze Umane
ICT4G Cibo Cooperazione Internazionale Formazione
Spreco • 1300 milioni di tonnellate nel mondo • 1/3
del cibo prodotto viene sprecato • In Italia ogni persona spreca 150 kg
Perdite e Sprechi
Perdite e Sprechi
Perdite e Sprechi
Perdite alimentari
Perdite alimentari Produzione e Raccolto • tecniche agricole • clima
• troppa produzione • rispetto delle regole
Perdite alimentari Produzione e Raccolto • tecniche agricole • clima
• troppa produzione • rispetto delle regole Prima trasformazione • tecniche e processi
Sprechi alimentari
Sprechi alimentari Trasformazione Industriale • tecniche e processi
Sprechi alimentari Trasformazione Industriale • tecniche e processi Distribuzione •
logistica e trasporto • previsioni e scorte • deterioramento prodotti • imballaggi • marketing
Sprechi alimentari
Sprechi alimentari Ristorazione, Consumo Domestico • troppi acquisti • porzioni
grandi • conservazione sbagliata • interpretazione etichetta
Impatto • Ambientale (gas serra, degrado suolo, consumo energia, spreco
risorse idriche) • Economico (Costo/Valore del cibo, USA 4$/giorno) • Etico (Spreco ⟷ Fame, Obesità ⟷ Denutrizione, Eccesso Nutrienti ⟷ Carenze)
Zero a Scuola
Zero a Scuola • Rilevazione dello spreco nella vostra mensa
Zero a Scuola • Rilevazione dello spreco nella vostra mensa
• Incontri su Impronta Ecologica
Zero a Scuola • Rilevazione dello spreco nella vostra mensa
• Incontri su Impronta Ecologica • Incontri su Nutrizione
Zero a Scuola • Rilevazione dello spreco nella vostra mensa
• Incontri su Impronta Ecologica • Incontri su Nutrizione • Analisi dei dati sullo spreco
Cosa dovrete fare
Cosa dovrete fare • Indicare la quantità di ciò che
avete preso (e non avete preso) per pranzo in mensa • Dare un voto ad ogni piatto
Cosa dovrete fare • Indicare la quantità di ciò che
avete preso (e non avete preso) per pranzo in mensa • Dare un voto ad ogni piatto • Quando: ogni lunedì e martedì • Da lunedì 18 Gennaio (settimana prossima!)
Scheda mensa
grazie!