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Brownie de chocolate 2A

Brownie de chocolate 2A

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  1. Hugo V L, Colegio Santa Maria del Mar D V

    M,Colegio Santa Maria del Mar
  2. -250 gramos de mantequilla. -250 gramos de azúcar. -4 huevos

    medianos. -100 gramos de harina. -75 gramos de nueces peladas y troceadas. -1 tableta de chocolate Nestlé postres. Ingredientes Paso a paso 1.-Fundir el chocolate troceado con la mantequilla. 2.-Añadir el azúcar, los huevos batidos y las nueces picadas, mezclarlo bien e incorporar la harina y la levadura pasadas por un tamiz. 3.-Verterlo en un molde cuadrado, untado con mantequilla, cocerlo a horno medio(180ºC), previamente calentado, durante unos 25 minutos. 4.-Desmoldearlo y servirlo cortado en cuadraditos.
  3. ¿Balanza, cuchara o taza? Ingredientes Fundamento teórico Sistema Internacional ll

    Sistema Gadrileño 250 gramos de mantequilla. 250 gramos de azúcar. 4 huevos medianos. 100 gramos de harina. 75 gramos de nueces. 1 tableta de chocolate Nestlé postres 0,25 kilos de mantequilla. 0,25 kilos de azúcar. 0,22 kilos de huevos. 0,1 kilos de harina. 0,075 kilos de nueces. 0,25 klos de chocolate Nestlé postres. Un bol grande de mantequilla. 3 cucharadas soperas de azúcar. Un poco menos de un bol grande de huevos. Una cucharada sopera de harina. 9 onzas de chocolate Nestlé postres.
  4. Tenemos Cocina Molecular (TCM) OBJETIVOS FUSIÓN DEL CHOCOLATE DEMOSTRAR QUE

    LA TEORÍA CINÉTICO MOLECULAR ESTÁ PRESENTE EN NUESTRAS RECETAS. En un momento de nuestra receta necesitamos fundir el chocolate y esto se produce debido a que las moléculas comienzan a moverse más rápidamente y a separarse gracias a la aportación de energía entre ellas hasta que llega un punto en el que se separan tanto que se transforman en líquido.
  5. Materiales: -Un bol grande de plástico. -250 gramos de chocolate.

    -250 gramos de mantequilla. -Una cuchara. -Un microondas. EXPERIMENTO: FUNDICIÓN DEL CHOCOLATE Conclusión:El chocolate se funde junto a la mantequilla debido a la aportación de energía calorífica las partículas se comienzan a mover más rápidamente y terminan por separarse. MÉTODO EXPERIMENTAL 1.-Poner 250 gramos de mantequilla y 250 gramos de chocolate en un bol grande de plástico. 2.-Introducir el bol en el microondas durante aproximadamente dos minutos. 3.-Sacar el bol con cuidado y si se ha derretido todo revolver con la cuchara.
  6. Materiales: -250 gramos de azúcar -4 huevos medianos -Un bol

    grande de plástico -Un tenedor(o algo para batir) EXPERIMENTO: Disolución de huevos con azúcar Conclusión: Entre las moléculas del huevo hay espacios, y en esos espacios es donde se deposita el azúcar. Método experimental: 1.-En un bol grande de plástico romper los 4 huevos y batirlos con un tenedor. 2.-Cuando los huevos ya estén batidos verter el azúcar y volver a mezclar ayudándonos del tenedor.
  7. Materiales: -Agar Agar -Colorante rojo -Agua -Hielo -Jeringuilla -Tubo de

    plástico -Batidora -Bandeja -Tarro de plástico -Plato EXPERIMENTO: SPAGUETI DE FRESA Conclusión: El Agar Agar es un gelificador natural que se obtiene de las algas y al mezclarlo con el agua crea un gel que al pasar por el tubo frío se transforma en un spaguetti. Método experimental: -En un tarro de plástico se mezcla Agar Agar con agua caliente ayudándonos de una batidora. -Cuando veamos que está bien mezclado añadimos dos gotas de colorante rojo y volvemos a batir. -Ponemos a enfriar en una bandeja de agua con hielo el tubo de plástico. -Cogemos con la jeringuilla la disolución que habíamos preparado anteriormente y poco a poco la inyectamos en el tubo anteriormente enfriado. -Ahora colocamos el tubo verticalmente para que se caiga el spagueti sobre el plato.
  8. Materiales para 100 gramos de almíbar: -55 gramos de azúcar

    -45 gramos de agua -Una olla -Una cuchara de madera EXPERIMENTO: PREPARACION ALMÍBAR Conclusión: El agua se mezcla con el azúcar con tanta facilidad debido a que cuanto más caliente esté el agua mayor es la solubilidad ya que más separadas están sus moléculas y permiten que en esos huecos se deposite el azúcar. Método experimental: 1.-En una olla verter el agua y calentarla. 2.-Echar el azúcar y comenzar a remover hasta que se transforme en una mezcla homogénea.