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1. Chapitre 5 – Les enzymes, des biomolécules aux propriétés catalytiques
5. • Saccharose + eau → hydrolyse en 1 semaine (exp A) • Saccharose + Saccharase → En quelques minutes (exp C) Un catalyseur accélère une réaction chimique (doc 2) A F E D C B Saccharase = catalyseur JVQ donc JCQ or JSQ
6. • Saccharose + Saccharase à 37°C → Hydrolyse en qqs min (exp C) • Saccharose + Saccharase à 90°C → Hydrolyse en 1 semaine (exp D) • 37°C est la température du corps humain. (connaissances) • La saccharase est produite par le corps humain. (intro) • Un catalyseur biologique est un catalyseur qui est fabriqué par un organisme vivant, il fonctionne dans les conditions du vivant (doc 2) A F E D C B Saccharase = catalyseur biologique JVQ donc JCQ or JSQ
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20. saccharose
22. Trp His Asp His Glu Asp Tyr Gln Tyr Trp Trp His Asp His Glu Ala Tyr Gln Tyr Trp Amylase normale Amylase mutée
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