Cookpad Hack Kitchen #1 ~ 生鮮食品ECハッカソン で発表した生鮮EC市場の現状について https://cookpad.connpass.com/event/115030/
生鮮ECサービスの現状クックパッド株式会社 買物事業部エンジニアリンググループ長勝間 亮
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日本の食品市場の規模？•A: 10兆円•B: 20兆円•C: 40兆円•D: 100兆円
日本の食品市場の規模•A: 10兆円•B: 20兆円•C: 40兆円•D: 100兆円
日本の食品のEC化率？•A: 2%•B: 5%•C: 10%•D: 15%
日本の食品のEC化率•A: 2%•B: 5%•C: 10%•D: 15%
日本のEC化率6%9%16%16% 21%30%2%食品事務用品、文具書籍、映像、音楽雑貨、家具生活家電、AV機器衣類その他http://www.meti.go.jp/press/2018/04/20180425001/20180425001-1.pdf より抜粋
食品市場におけるEC化率の変化1.522.532014 2015 2016 2017
世界の食品市場食品市場規模 食品EC市場規模 食品EC化率日本 426,000 7,915 1.9%中国 1,200,000 27,291 2.3%米国 789,000 8,387 1.1%フランス 191,000 7,211 3.8%ドイツ 234,000 1,259 0.5%イギリス 186,000 10,274 5.5%http://www.maff.go.jp/j/shokusan/export/e_kikaku/attach/pdf/180331-32.pdf より抜粋市場規模は「食品(生鮮、加工品)」「飲料（清涼飲料、アルコール飲料）の製造出荷額」データ / イギリス、フランス、ドイツ、日本は2016年、米国、中国は2012年のデータ単位: 100万ドル
？
物流の困難さ
物流の困難さ•鮮度を保つのが難しい‣ 葉物野菜の扱いが難しい‣ 精肉、鮮魚は冷凍が一般的‣ 再配達を行うことが極めて困難
物流の困難さ•送料を下げることが難しい‣ 単価が低い商品が圧倒的に多い‣ 最低注文金額、定期購入の促しが必要
https://www.businessinsider.jp/post-173542 より抜粋
大手プラットフォーム•Amazon‣ Amazon フレッシュ•自社の物流拠点が強み‣ 最短4時間、配送枠は2時間単位•17万点以上(日用品含む)の豊富な商品数
スーパー小売•IYフレッシュ‣ アスクルとセブン & アイ・ホールディングス•アスクル物流ノウハウを活用‣ 配送時間を1時間単位で指定•不在率を2%にとどめる配送の効率化‣ 一般的には15%
スタートアップ•Oisix‣ オイシックス・ラ・大地•こだわり食材による独自化‣ 生産者とのネットワーク‣ 独自の安全基準を満たした商品
中国の事例•盒馬生鮮‣ 実店舗‣ EC•30分以内の配送
アメリカの事例•Whole Foods Market•Prime nowでオーダー•1時間単位で時間指定•駐車場に配送
まとめ
まとめ•食品市場は大きい一方、EC化はまだ進んでいない•物流の困難さが大きな障壁•各プレイヤー独自の工夫で価値を提供
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