Upgrade to Pro — share decks privately, control downloads, hide ads and more …

Workshop: Le Startup Agrifood

Workshop: Le Startup Agrifood

Adolfo Villafiorita

March 06, 2018
Tweet

More Decks by Adolfo Villafiorita

Other Decks in Business

Transcript

  1. Fondazione Bruno Kessler • Centro di Ricerca a Trento, fnanziato

    dalla Provincia Autonoma • Ricerca scientifca e umanistica • Migliore centro di ricerca in Informatica, terza missione (ANVUR) • Personale: – 400 ricercatori – 100 studenti di dottorato da 25 diverse nazioni
  2. ICT4G • unità applicativa Centro IT di FBK • informatica

    per lo sviluppo economico e sociale • formazione alle nuove tecnologie (ora del codice, webapp, hackathons, ...) • sviluppo applicazioni a supporto di fasce deboli (eccedenze, secondo welfare, volontariato)
  3. 4 5.6 mln tons sprecate ogni anno in Italia 4,5

    mln poveri assoluti in Italia 1,3 mld ton sprecate ogni anno Spreco alimentare e impatto
  4. Il Recupero Alimenti • Enti caritativi lavorano come intermediari tra

    donatori e riceventi • Abbastanza comune: enti che donano a enti • “Barriere” all’ingresso – Qualità e garanzia di gestione del prodotto donato – Necessità di far crescere tutti gli elementi della rete armonicamente – Attrezzatura specifca (contenitori, abbattitori, ...) – Bassa penetrazione strumenti ICT • Visibilità e governo dei dati
  5. BringTheFood Una soluzione web e mobile per il recupero di

    alimenti (www.bringfood.org) • Slow start: – Partita nel 2011 (tra le prime in Italia), ha faticato a decollare • Attiva nei seguenti settori: – Primario – Ristorazione – (Piccola) distribuzione • Utilizzato: – Primario: Padova e provincia – Ristorazione e piccola distribuzione: Trento e Parma • Contatti: – Genova: attivazione rete recupero per gennaio 2018 – Venezia: possibile attivazione nel 2018 – Savona: interesse
  6. OP enti caritativi segnala disponibilità e data di consegna prenotano

    in base a necessità e capacità BTF genera anche tutti i documenti necessari dona BringTheFood Organizzazione Produttori gestisce richieste
  7. Alcuni Vantaggi • OP – riduzione costi di smaltimento –

    minore giacenza – esenzione IVA – trasporto gratuito • Enti: – risparmio di tempo di circa 80% – distribuzione “just in time” – minori costi di attivazione (p.e., ente intermediario non ha bisogno di celle frigo) – governo dei dati
  8. ente caritativo segnalano prodotti non serviti ritira in base a

    possibilità statistiche BringTheFood Ristorazione caricano menù BTF genera anche: i documenti necessari dati gradimento mense punti vendita segnalano invenduto avventori segnalano gradimento
  9. • ritiro “mirato” • stima dei costi di recupero •

    stima dei costi del recuperato • coordinamento risorse • governo dei dati Alcuni Vantaggi
  10. tonnellate recuperate 8+ donatori 30 attivo dal 2017 valore stimato

    (€) 100k BringTheFood Ristorazione Trento
  11. • Applicazione per Gruppi di Acquisto Solidale • Transazioni per

    circa € 50K • Basata sulle tecnologie di BringTheFood • http://gasapp.me GasAPP
  12. Zero a Scuola • Monitoraggio spreco nel piatto mense scolastiche

    e di sensibilizzazione • Analizzate circa 3500 schede • Parziale automazione (app di raccolta + scan)