Workshop: Le Startup Agrifood

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1. Padova 08/03/2018 BringTheFood - La App per il recupero delle eccedenze alimentari Adolfo Villafooiia Aaoon Ciaghi Pieioo Molini adolfo@fbk.eu ciaghi@fbk.eu pbmolini@fbk.eu
2. Fondazione Bruno Kessler • Centro di Ricerca a Trento, fnanziato dalla Provincia Autonoma • Ricerca scientifca e umanistica • Migliore centro di ricerca in Informatica, terza missione (ANVUR) • Personale: – 400 ricercatori – 100 studenti di dottorato da 25 diverse nazioni
3. ICT4G • unità applicativa Centro IT di FBK • informatica per lo sviluppo economico e sociale • formazione alle nuove tecnologie (ora del codice, webapp, hackathons, ...) • sviluppo applicazioni a supporto di fasce deboli (eccedenze, secondo welfare, volontariato)
4. 4 5.6 mln tons sprecate ogni anno in Italia 4,5 mln poveri assoluti in Italia 1,3 mld ton sprecate ogni anno Spreco alimentare e impatto
6. Il Recupero Alimenti • Enti caritativi lavorano come intermediari tra donatori e riceventi • Abbastanza comune: enti che donano a enti • “Barriere” all’ingresso – Qualità e garanzia di gestione del prodotto donato – Necessità di far crescere tutti gli elementi della rete armonicamente – Attrezzatura specifca (contenitori, abbattitori, ...) – Bassa penetrazione strumenti ICT • Visibilità e governo dei dati
7. BringTheFood Una soluzione web e mobile per il recupero di alimenti (www.bringfood.org) • Slow start: – Partita nel 2011 (tra le prime in Italia), ha faticato a decollare • Attiva nei seguenti settori: – Primario – Ristorazione – (Piccola) distribuzione • Utilizzato: – Primario: Padova e provincia – Ristorazione e piccola distribuzione: Trento e Parma • Contatti: – Genova: attivazione rete recupero per gennaio 2018 – Venezia: possibile attivazione nel 2018 – Savona: interesse
8. OP enti caritativi segnala disponibilità e data di consegna prenotano in base a necessità e capacità BTF genera anche tutti i documenti necessari dona BringTheFood Organizzazione Produttori gestisce richieste
9. Alcuni Vantaggi • OP – riduzione costi di smaltimento – minore giacenza – esenzione IVA – trasporto gratuito • Enti: – risparmio di tempo di circa 80% – distribuzione “just in time” – minori costi di attivazione (p.e., ente intermediario non ha bisogno di celle frigo) – governo dei dati
10. ente caritativo segnalano prodotti non serviti ritira in base a possibilità statistiche BringTheFood Ristorazione caricano menù BTF genera anche: i documenti necessari dati gradimento mense punti vendita segnalano invenduto avventori segnalano gradimento
11. • ritiro “mirato” • stima dei costi di recupero • stima dei costi del recuperato • coordinamento risorse • governo dei dati Alcuni Vantaggi
12. BringTheFood Organizzazione Produttori tonnellate recuperate 1121+ persone raggiunte ~19k attivo dal 2015 valore stimato (€) 1.6M
13. tonnellate recuperate 8+ donatori 30 attivo dal 2017 valore stimato (€) 100k BringTheFood Ristorazione Trento
14. • Applicazione per Gruppi di Acquisto Solidale • Transazioni per circa € 50K • Basata sulle tecnologie di BringTheFood • http://gasapp.me GasAPP
15. Zero a Scuola • Monitoraggio spreco nel piatto mense scolastiche e di sensibilizzazione • Analizzate circa 3500 schede • Parziale automazione (app di raccolta + scan)
16. Grazie per l’attenzione Adolfo Villafooiia adolfo@fbk.eu http://bringfood.org