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臺灣茶文化的『古往今來』

 臺灣茶文化的『古往今來』

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  1. 1 臺灣茶文化的『古往今來』

  2. 國家文化記憶庫議題包 2 關於臺灣這片土地的一切,國家文化記憶庫希望透過公眾共筆、開放的數位文化資源,以共 享、傳承與學習的了解,邀請大眾一起關注當代社會議題,透過社會不分你我,一起參與、互 動,達到多元族群對話、多元文化與其價值共存的願景,讓每個人深刻體認自身文化的重要性, 朝向知識共享、共創的數位博物館前進,讓臺灣成為在教育文化平權上的典範。 國家文化記憶庫呼應108課綱提出的19項重點及聯合國永續發展目標(SDGs),聚焦於多元文 化、環境海洋、人權教育之議題主軸,進而規劃「國家文化記憶庫議題包」,從真實社會的問 題出發,培育下一代以數位工具為媒介,進行當代議題探究與反思,導引產出多元觀點數位敘 事的精彩學習成效!

  3. 臺灣茶文化的『古往今來』 自1974年石油危機,臺灣漸漸將茶葉外銷主力轉為提升內銷所需之後,臺灣 的茶文化蓬勃發展,以多種的行銷面向大眾推廣茶文化,因此,地方茶文化 館見證了臺灣茶的起落,各地政府有關的茶博會推廣,及相關協會組織各式 茶相關比賽紛紛出籠,民間的茶空間更是融入文氣息,功不可沒,也豐富了 臺灣茶文化的多元性。 3 推廣行銷場域 賽事制度 茶會

    茶空間 茶道具簡介 茶藝比賽 比賽茶(茶葉感官品評) 地方茶文化館 茶旅 茶文化概述 臺灣茶文化脈絡 臺灣茶葉進出口記事 1868-1895年間臺灣 糖與茶佔外銷權重圖 茶博會
  4. 臺灣茶與生活文化息息相關,展現民眾的生活態度 與方式。「茶文化脈絡」將臺灣茶葉及茶葉文化資 源,以構成文化之器物、制度、精神三個層面為架 構,以層級法進行劃分與關聯建構而成。 第一層的定義為,器物層面。 第二層為器物、制度、精神三層面所延伸的次面向。 第三層為第二層次面向連結到臺灣茶葉及茶葉文化 資源所對應到的各項資源點的類別。 臺灣茶文化脈絡 圖

    臺灣「茶文化脈絡」,創作者:綠地生態系統服務研究室@國家 文化記憶庫, CC BY 4 茶文化概述
  5. 臺灣茶葉進出口記事 重要記事 *1610年由荷蘭東印度公司將日本綠茶輸入到臺南安平再 轉往歐洲 *1643-1657年間則開始輸入中國茶葉,運到安平後,再 轉往雅加達銷往歐洲,當時茶葉轉口貿易活動集中在臺灣 南部。 *1859年天津條約將淡水港設為國際口岸,臺灣粗製茶葉 開始運往福建加工精製,再包裝外銷。 *1868年英國人約翰杜德來臺試辦收買茶葉,並由福建、

    安溪引入茶苗。 *1869年臺灣烏龍茶開始直銷美國,擴展臺灣茶葉外銷之 路 *1881年福建泉州茶商吳福元帶來製茶師在大稻埕設立源 隆行 *1889年臺灣巡府劉銘傳命業者組織「茶郊永和興」作為 輔導茶業的機構 *1980年之前臺灣茶仍是外銷的重要農產品,主要銷往日 本、北非、美國、歐洲與東南亞等市場。 圖 臺灣茶葉進出口脈絡,創作者:綠地生態系統服務研究室@國 家文化記憶庫, CC BY 5
  6. 1868-1895年間臺灣糖與茶 佔外銷權重圖 圖 1868-1895年間臺灣糖與茶佔外銷權重圖,撰寫者:阮素芬@國家 文化記憶庫, CC BY 1865年起,西方洋行在臺灣大力推廣茶葉生產,並外銷 至美國。洋行在臺灣經營茶葉,主要是設置精製廠,透 過買辦與茶販,貸放資金給茶農,並與其契作,收取其

    生產之茶葉,在大稻埕精製加工後外銷。 由於外銷暢旺,加上洋行行銷得宜,臺茶外銷出口的金 額佔總出口金額比例逐年上升。由圖所示,1870年以後, 茶與蔗糖出口金額佔臺灣總出口金額超過75%,1878年 的茶葉出口金額,開始超過蔗糖,占當年出口金額 53.9%,成為臺灣最主要的出口產品,1886甚至占臺灣 出口總金額的74.9%,可見茶葉出口的重要性。 6
  7. 引 劉惠華(2022)。《臺 灣的茶文化再製形塑論證 研究》 。世新大學傳播博 士學位學程 博士學位論文。 年代 事蹟 1830

    茶仍須運至廈門及福州精製後,内銷至中國内地 1865 英國人 杜德(John Dodd)來臺灣 1866 杜德成立寳順洋行收買茶葉,但仍運往廈門及福州精緻,此時精緻 後的臺灣烏龍茶從廈門出口至美國。 1868 臺北艋舺間精緻茶場。 1869 寳順洋行出口烏龍茶出口至紐約已達2131擔約248,133磅。 1881 臺灣包種茶首次輸出40,666磅。 1895 馬關條約:臺灣割讓給日本。當時日本本土以綠茶為大宗出口茶葉, 由於臺灣淪爲日本殖民地,因此日本政府當時則發展紅茶,烏龍茶 及包種茶個分別銷至日本本土,美國,東南亞及中國。 1948 美國協和洋行來臺設立分行,並由上海專家來臺試製綠茶。 1949 綠茶出口至北非。 1974 能源危機,茶葉外銷重挫,因而轉向臺灣本土内銷,坊間茶館也開 始林立,正式開啓臺灣本土茶文化里程碑。 7
  8. 比賽茶(茶葉感官品評)(1/2) 1974年臺灣茶葉外銷量創下歷年新高之後,次年 訂單大減,茶菁價格崩盤。臺灣省政府農林廳有 鑑於臺茶外銷潛力有急速下降之可能,開始鼓勵 國人飲茶,以擴大內銷市場。其中的一項推廣與 促銷活動,即是辦理優良茶競賽。 臺灣省農林廳於1976年辦理光復後第一屆優良茶 比賽。1970年代末期到1980年代中葉,以塑膠 袋套住紙袋,是當時比較常用的包裝方式。直到 1980年代中期,多數的茶葉也只用紙袋包裝。

    1980年代末期,才逐漸被一般積層鋁袋所取代; 1990年初,茶業改良場引進真空包裝體系,並改 用可真空包裝之積層鋁袋包裝茶葉,但到1990年 代中葉以後,真空包裝才開始流行,2000年代以 後,才普遍在真空包裝內加入脫氧劑。 1980年的優良茶 1981年的產品 1982年鹿谷第一屆茶藝活動週優 良茶比賽優良茶的包裝。 圖 1980 (民國70) 年代前後鹿谷農會優 良茶競賽得獎茶葉包裝,撰寫者:陳右 人@國家文化記憶庫, CC BY 圖 1980 (民國70) 年代前後鹿谷農會 優良茶競賽得獎茶葉包裝,撰寫者: 陳右人@國家文化記憶庫, CC BY 1984年鹿谷鄉農會春季優良茶 競賽得獎茶葉之包裝 圖 1982年鹿谷第一屆茶藝活動週優良 茶比賽優良茶包裝,撰寫者:陳右人@ 國家文化記憶庫, CC BY 圖 1984年鹿谷鄉農會優良茶競賽得獎 茶葉包裝,撰寫者:陳右人@國家文化 記憶庫, CC BY 賽事制度 8
  9. 目前臺灣茶葉品質鑑定,是採用ISO引用英 國 BR6008 規 範 (1980 制 定 ) ,

    所 制 定 的 ISO3103規範執行。茶葉感官品評師除了要 深入了解茶葉之外,還需要敏銳的感官品評 能力,必須經過嚴格的選拔與訓練。 自2014年開始茶業改良場制訂茶葉感官品評 人員職能基準表,2015年制訂茶葉感官品 評專業人才能力鑑定制度,藉由所建立完成 的茶葉品評人員職能基準表,發展規劃 初級、 中級、中高級、高級與特級等五級 ( 能力指 標如下表 ) 茶葉感官品評專業人才 能力鑑定 課程與測驗。2016年開始辦理茶葉感官品評 初級訓練及測驗,2017年接續辦 理茶葉感 官品評中級訓練課程及測驗至今。中高級以 上之認證目前正進行規劃課程與測驗內容中, 也於 2021年正式開辦中高級能力鑑定訓練 及測驗。 引自 林義豪(109)。近4年茶葉感官品評初級與中級能力鑑定訓練及測驗辦理成果。茶 葉專訊。111,p17-18。 9 比賽茶(茶葉感官品評)(2/2)
  10. 2014年5月25日,行政院農業委員會茶業改良場舉辦全國青年製 茶技術競賽。 茶葉感官品評人員初級訓練,必須接受30小時之課程, 再至茶業改良場檢定學科與術科能力,合格後授予證書。 圖 2014(民國103)年全國青年製茶技術競賽茶葉品質評鑑, 撰寫者:阮素芬@國家文化記憶庫, CC BY 引自

    林義豪(109)。〈近4年茶葉感官品評初級與中級能力鑑 定訓練及測驗辦理成果〉 。茶葉專訊。111,p17-18。 10
  11. 茶藝比賽(1/2) 中華茶藝聯合促進會(中華茶聯)每 兩年舉辦一屆的「中華茶藝獎」全國 茶藝比賽,截至2019年已經舉辦第 13屆,另一個大型茶藝比賽由屏東縣 月映千江文化創意協會主辦「月映盃 國際泡茶競賽暨禮親奉茶」在2019 年也有第6屆的成績,民間相關認證 也相繼跟上腳步,而近來文化深根, 小小茶師研習營及比賽也因然而生,

    增添了茶文化推廣的多元活潑度。 中華茶藝聯每兩年舉辦一屆的「中華茶藝 獎」全國茶藝競賽 第6屆月映盃國際泡茶競賽暨禮 親奉茶 品茶跟品酒一樣需認證!「講茶學院」建立科學化茶葉教學,要讓臺灣成為全球品茶的認證國。 引自 第6屆月映盃國際泡茶競賽暨禮親奉茶 第一杯魏珍群奪 引自 中華茶藝獎全國茶藝競賽 12/26 臺中國際展 覽館總決賽 引自 品茶跟品酒一樣需認證!「講茶學院」建立科學化茶葉教學,要讓 臺灣成為全球品茶的認證國 11
  12. 鹿谷鄉農會主辦兒童暑期小小泡茶師研習營, 在活動最後一天進行考試,通過測試者頒發 「兒童茶藝獎」證書。 南投縣是全國茶業重鎮,2010年第一屆舉辦 至今南投世界茶業博覽會中仍持續舉辦小小泡 茶師競賽。 圖 兒童茶藝獎,撰寫者:陳培慈@國家文化 記憶庫,CC BY-NC

    引自 茶文化入課程 小小泡茶師國際茶展露頭角 12 茶藝比賽(2/2)
  13. 對於茶文化的傳播,除了大眾傳播工具的使用之外,由於生活型態的改變, 早期肩負臺灣茶葉外銷的茶廠也因時代趨勢轉換,從對外之貿易使命轉向國 內茶文化推廣,因此各地之地方茶文化館也因應而生,繼續茶文化使命傳承。 而另一方面,由於大都會生活出現已不再吸引年輕人駐留的趨勢,以致部分 年輕人已開始慢慢的往自己家鄉移動,並且接下家族茶產業;因此在茶文化 的推廣有著另一番新面貌,其中青年遊子返鄉接管茶事業儼然成為另一種新 趨勢,當然在茶文化的傳播也與上一代茶農思維有著不一樣嶄新面貌,所以 在茶文化的推廣也具有更多樣性的展現。 目前的茶文化傳播有著幾種不同形式: 1.

    各地茶空間及茶會推廣,讓大眾深入品茶文化 2. 茶旅結合當地觀光產業,讓大眾更了解茶生態。 3. 地方茶文化館訴說曾經的茶金故事,也在創新更多茶文化的可能性。 4. 茶葉博覽會與茶產業結合,創造現代茶金故事。 推廣行銷場域 13
  14. 茶文化經過時間的流變及建構形塑中, 臺灣這塊土地逐漸的深耕發芽,其中, 茶空間附庸風雅情境及其茶會,或是戶 外主題型茶會等等都在臺灣各地百花齊 放著。而在茶業博覽會更是把茶文化推 到一個經濟及文化層面的極致,而其中 眾多的地方茶文化館,更是把人們帶入 時 光 隧

    道 中 , 重 返 茶 金 時 代 見 識 Formosa Tea 的風光,種種呈現讓臺 灣民眾可以更了解臺灣茶文化的過去、 現在及未來。 茶空間 滌煩~漱玉樓。唐代詩人施肩吾:『茶為滌 煩子,酒為忘憂君。』滌煩二字由此而來。 春稻藝術坊員林店是一處結合茶、陶、衣、 食的複合式空間。 迪化半日座落於迪化街的半日茶屋別有一 番「大隱於市」避外隱內的況味。 圖 春稻藝術坊員林店-植物牆,撰寫者:陳培慈@國家 文化記憶庫,CC BY 引自 迪化半日 茶屋 圖 滌煩簌玉樓,撰寫者:陳培慈@ 國家文化記憶庫,CC BY 14
  15. 茶會(1/3) 臺灣茶文化一直以來有著改變及創新:其中以茶會的展現更是有著重要的位 子,其中每一年由臺北書院舉辦的四季茶會就別具一番風格,除了仍展現文 人雅士氣度,也經由空間營造出來的細緻品味,兩者融合地不違和。近幾年 在臺灣同質性的茶會相當多及多變。例如:中華國際無我茶會推廣協會為主 的「無我茶會」,在臺灣更是大規模的持續主辦中;各地地方政府的母親節 茶奉茶會,或各地方風格不一的茶會等等不同類型的茶會都在臺灣到處百花 齊放著; 除了一般大眾化之茶會之外,一般的私人茶會隱密性較高不對外開 放;另一種茶會表現方式則是與藝術品鑑賞結合,除了茶品交流也做藝術品

    交流。 15
  16. 第三屆臺灣鬥茶大會參賽茶人以二十四節氣 白露為茶席創作主題 《茶與樂的對話》是禪者林谷芳與茶界友 人始於1991年的藝術形式,將相同屬性的 茶與音樂再結合花藝呈現,以禪境之氛圍, 以茶顯樂,以樂映茶的文人風格茶會 無我茶會初期,以「中華國際無我茶會推 廣委員會」名義在各地推廣,1994年8月 7 日正式成立「中華國際無我茶會推廣協會」

    圖 第三屆臺灣鬥茶大會暨自在茶會,撰寫者:陳 培慈@國家文化記憶庫,CC BY 引自 茶與樂的對話 引自 無我茶會 16 茶會(2/3)
  17. 太和國小的小小泡茶師在故宮南院表演 茶藝,座無虛席。(記者余雪蘭攝) 大葉大學食品暨應用生物科技學系2020舉辦 「Go!大小葉製茶師品評體驗課程」營隊 2020國際書展暨蔬食博覽會「千人茶禪」 引自 太和國小茶藝 故宮南院演出 引自 以茶會友千人茶禪

    藉茶觀心修身修心 引自 大葉大學舉辦「Go!大小葉製茶師品評體 驗課程」營隊 17 茶會(3/3)
  18. 茶席上常見到的茶道具除了壺及杯之外,其 中有幾項茶道具也是茶席上必備的,例如: 茶海、水盂(水方)、茶則及壺承等且各有 不同功用。 1. 茶海為分杯用 2. 水盂與現代人常使用的水方、渣方為同種 功能性茶器,用來承載裝納在行茶過程中所 產生的茶渣或茶水

    3. 茶則是放置茶葉及置茶於壺中使用 4. 壺承顧名思義是承放壺用 茶會–茶道具介紹 壺承 水盂(水方) 茶則~賞茶及置茶於壺中 茶海~分杯 ☆課外閱讀《慢.茶之旅:我在印度聖地學習正念的十場茶席》 引自 慢.茶空間臉書 18
  19. 『茶旅』一詞的出現也是近幾年的事,這一種藉由體驗茶葉採摘,製 作乃至品評的過程,目的主要為讓消費者了解茶的製作原理及品鑑茶 湯技巧,也讓消費者可以近距離的了解製茶的辛苦。二來,許多茶旅 也會結合當地人文歷史,除了品茶喝茶,也讓一般大眾瞭解當地的茶 文化的始末。近幾年,臺灣產茶之地也積極響應茶旅,除了可以推廣 當地茶產業也可帶動當地觀光業,一舉兩得。 19 茶旅 交通部觀光局阿里山國家風景區管理處培訓許多在地茶旅達人, 透過茶旅達人們精心佈置的阿里山四季茶旅,依四季不同主題

    茶會覺和當地人文旅遊特色。 講茶學院:茶山學旅。坪林包種茶。實地體驗茶葉採製。 引自 安心旅遊來阿里山 跟著茶旅行 七月夏季消暑森 林茶會 品茗森呼吸 引自 茶山學旅。坪林包種茶
  20. 地方茶文化館(鹿谷鄉農會茶葉文化館)(1/2) 地方茶文化館肩負著推廣茶文化使命,而每一處文化館也結和當地特色與茶文 化相呼應。近年,由於地方政府的努力,使得人們對於茶文化的認識更加深厚, 在臺灣這一個產茶豐富之地,除了茶香之外也添加了文化氣息,茶及人文也增 添了文化底蘊,讓茶文化更加深入生活。鹿谷鄉農會茶葉文化館位於知名觀光 景點溪頭的沿路旁,成立於1996年,室內佔地約有200坪,一樓為茶葉中心及 展售部門、二、三樓分別有茶藝教室、視聽教室及展覽室。 文化館比賽茶包裝事紀 1. 1976年開辦比賽茶初期:以一臺斤用四方紙包裝再印上農會封籤再套上塑膠袋。

    2. 1980年代改用已印製好的紙袋套裝。 3. 1984年採用紙罐包裝外加包裝盒。 4. 1989年為半斤鐵罐裝外加紙盒。 5. 1997年真空充氮包裝。 6. 1990年採小罐裝並採用脫氧劑。 7. 2010年起推出一條龍的特殊設計禮盒。 20
  21. 文化館位於知名觀光景點溪頭的沿 路旁,成立於1996年。 二樓除展覽館展出歷代飲茶器具及相關介紹外, 更有一間「茶藝教室」,室內常舉辦相關研習 與農會套裝行程之茶藝教學推廣。 比賽茶包裝事紀展示區。 圖 鹿谷鄉農會茶業文化館-比賽茶包裝演變,撰寫 者:陳培慈@國家文化記憶庫,CC BY

    圖 鹿谷鄉農會茶業文化館-茶藝教室,撰寫者:陳 培慈@國家文化記憶庫,CC BY 引自 鹿谷鄉農會茶葉文化館 21 地方茶文化館(鹿谷鄉農會茶葉文化館)(2/2)
  22. 茶廠外觀 茶園栽種之最適製東方美人茶的青心大冇茶 樹 。 茶葉樣品展示區 圖 銅鑼茶廠-茶園,撰寫者:陳培慈@國家文化記 憶庫,CC BY 圖

    銅鑼茶廠-茶葉罐,撰寫者:陳培慈@國家文化 記憶庫,CC BY 圖 銅鑼茶廠,撰寫者:陳培慈@國家文化記憶庫, CC BY 22 地方茶文化館(銅鑼茶廠) 農林公司北中南五座茶廠之一,尤其東方美人茶最具地方代表性,茶園栽種以最適 製東方美人茶的青心大冇茶樹為主 。是一座自產自銷、供遊客DIY採茶,製茶體驗 及認識茶產業文化、品茗等多功能的複合式休閒園區; 除生產茶葉外,茶廠經營方 式以觀光為導向,旅客可預約茶園採、製茶DIY體驗 ,並提供餐食及自助泡茶、導 覽等服務。
  23. 有80年製茶經驗的富興老茶廠,位於新竹縣峨眉鄉內,由曾姓家族所建立,第20 代曾雲麒、曾雲獅兄弟遷居至復興村後成為當地望族,由第22代曾新鹄先生1927 年開始種茶1937年開始量化生產,生產紅茶及綠茶出口,紅茶外銷往歐洲、北非 等地,綠茶則因日治時代提供日本人內銷回日本,紅茶為大宗綠茶占少部分。 工廠初期為土埆厝,1935年因遇上關刀山大地震茶廠遭受破壞後,在1944年成 立整建轉為機械化茶廠,現今由行政院客委會協助完成修復現在已轉為文化館, 富興製茶工廠歷史建築範圍包括魯國世第、曾正章宅,是見證峨眉地區茶業發展 的重要產業建築,內部保存良好的製茶機械,可供民眾參觀了解茶葉生產過程, 具教育功能且有助於觀光。修復完成的富興茶廠,一樓部分透過文字、照片與現 場舊有製茶設備,介紹茶葉生產過程及曾家墾拓歷史,二樓空間介紹臺灣茶葉的

    發展並認識世界各地特色茶種,使參觀者了解峨眉茶區在臺灣茶產業發展的地位。 23 地方茶文化館(富興老茶廠)(1/2)
  24. 富興老茶廠在1944年成立整建轉為機械化茶廠, 現由行政院客委會協助完成修復後轉為文化館。 早年生產綠茶與紅茶的富興茶廠於1991年結束工廠生產線,近年來則大力推廣東方美人茶。 圖 富興老茶廠-搬運軌道,撰寫者:陳培慈 @國家文化記憶庫,CC BY-NC 圖 富興老茶廠-東方美人茶,撰寫者:陳培慈@國 家文化記憶庫,CC

    BY-NC 圖 富興老茶廠,撰寫者:陳培慈@國家文化記憶庫,CC BY- NC 24 地方茶文化館(富興老茶廠)(2/2)
  25. 日月老茶廠周圍約有 2.5 公頃的茶園,其中老茶樹區也都改成自然有機的種植方 式推廣生態環保,圖中為進入老茶廠的二側茶園,標明了種植的年份與品種名稱。 設廠初期以生產阿薩姆紅茶外銷為主要種植品種,外銷市場沉寂後苗圃逐年荒廢, 一直到921地震後臺茶18號發表並輔導推廣後,茶場開始種植廣受民眾喜愛的臺 茶18號,之後更種植臺茶21號,場內並以友善農法方式管理耕作茶園,茶園內 可看見昆蟲飛舞,雜草也比一般茶園長得快,因為友善農法仔細看茶葉有著許多 蟲害,但經過場內技師的製茶技術最終都能成為香甜入口回甘的茶。 日月老茶廠成立於1956年,製茶廠建於1959年,第一任廠長為謝和壽先生,早

    期以種植、製作紅茶出口為主要業務,2003年開始停止使用農藥,2008年開始 轉型成為觀光工廠,現茶廠內以友善農法及有機栽培為茶園管理栽種方式,推廣 友善環境。 25 地方茶文化館(日月老茶廠)(1/2)
  26. 日月老茶廠成立於西元1956年,製茶廠建於 西元1959年,為臺灣農林公司魚池茶廠製茶 工廠,以生產紅茶為其特色,名為日月紅茶。 木窗的主要功能是調節萎凋室內的溫度及濕度 第一任廠長為謝和壽先生,早期以種植、製 作紅茶出口為主要業務,現茶廠內以友善農 法及有機栽培為茶園管理栽種方式,推廣友 善環境。 圖 日月老茶廠-謝和壽像,撰寫者:陳培慈@國家

    文化記憶庫,CC BY-NC 圖日月老茶廠,撰寫者:陳培慈@國家文化記憶庫, CC BY-NC 圖 日月老茶廠-二樓窗戶,撰寫者:陳培慈@國家 文化記憶庫,CC BY-NC 26 地方茶文化館(日月老茶廠)(2/2)
  27. 遊山茶訪-竹山茶文化館位於南投縣竹山鎮工業區內的竹山茶文化館,屬遊山茶 訪茶業股份有限公司所有,於西元2008年遷入,西元2014年進行改裝成為茶文 化館。茶文化館由廢棄老工廠改建而成,腹地寬敞空間主要呈現臺灣茶發展的簡 史,並展示臺灣茶的種類及遊山茶訪創辦人陳重嘉陳氏家族早期的文物,更有影 音介紹製茶流程,是一處以烏龍茶為主的主題茶文化館;入館後便有館內員工引 領導覽提供現場導覽及茶葉解說,館內販賣自家品牌的茶葉也提供茶空間讓遊客 品 茗 或 試

    飲 ... 等 , 另 有 體 驗 行 程 需 事 前 預 約 , 並 不 定 期 舉 辦 活 動 。 遊山茶訪另有多處相關據點: 亞洲-臺灣-臺北大安青田會所、桃園國際機場、竹山老店 亞洲-日本-遊山茶訪株式會社、遊山茶訪山莊神和苑茶文化館 亞洲-韓國-濟州茶世上 亞洲-中國-蘇州新天地、重慶新天地、上海會所、山東泰安店、山東日照店、山東黃島店、浙江紹興店 歐美-英國 OISOI Café Bar Restaurant、美國 Yoshantea Tea House 27 地方茶文化館(遊山茶訪)(1/2)
  28. 原址為廢棄舊工廠於西元2008年遷入做為製 茶工廠,西元2014年進行改裝成為茶文化館。 展示臺灣茶的種類及遊山茶訪創辦人陳重嘉 陳氏家族早期的文物,更有影音介紹製茶流 程,是一處以烏龍茶為主的主題茶文化館。 陳重嘉先生出生於南投且家族有百年的製茶歷史, 從小便接觸製茶行業及專研茶的相關知識,早期 曾跟隨吳振鐸教授學習。 圖 遊山茶訪-竹山茶文化館,撰寫者:陳培慈@國家文化

    記憶庫,CC BY-NC 圖 遊山茶訪茶文化館-老照片,撰寫者:陳 培慈@國家文化記憶庫,CC BY-NC 圖 遊山茶訪茶文化館-臺灣特色茶,撰寫者:陳培 慈@國家文化記憶庫,CC BY-NC 28 地方茶文化館(遊山茶訪)(2/2)
  29. 南投縣茶葉種植面積廣、茶葉種類多,加上觀光資源豐富,截至2018年已連續舉辦九年的『南投世界茶 業博覽會』,引注國際焦點,更是國內輝煌盛事,每年約吸引約50萬人次至南投縣買茶、識茶、體驗茶及 觀光,因此奠定了舉辦大型活動的基礎及優勢。 圖 2019南投世界茶業博覽會開幕,撰寫者:陳培慈@國家文化記憶庫,CC BY-NC 圖 2019南投世界茶業博覽會,撰寫者:陳培慈@國家文化記憶庫,CC BY- NC

    29 茶葉博覽會(1/2)
  30. 千人茶會為南投茶博千人系列活動之一,每年吸引千人一同共襄盛舉。 圖 2019南投世界茶業博覽會-千人茶會,撰寫者:陳培慈@ 國家文化記憶庫,CC BY-NC 圖 2019世界南投茶業博覽會-國際茶席展館,撰寫者:陳培慈 @國家文化記憶庫,CC BY-NC 30

    茶葉博覽會(2/2)
  31. 延伸討論問題 1. 臺灣每年都會有比賽賽事,不管是比賽茶或是茶藝比賽,可以讓大眾知道 各產區的特色茶,更是臺灣茶文化的一個重要的經濟及文化活動 ,你覺得 可以透過比賽對於臺灣茶文化推廣有何建樹? 2. 您認為臺灣茶文化是什麼?(你如何詮釋臺灣茶文化?) 3. 您覺得小朋友從小開始了解茶文化會對成長上有什麼幫助?

    4. 您覺得推廣臺灣茶文化可以再增加何種管道? 5. 推廣生態茶對於環境永續有何益處? 6. 對於臺灣茶鄉如何結合茶旅得以永續發展,您有何創新建議? 31
  32. 參考資料 題名 資料來源 臺灣「茶文化脈絡」 創作者:綠地生態系統服務研究室@國家文化記憶庫, CC BY,https://reurl.cc/LmAeOa 臺灣茶葉進出口脈 絡 創作者:綠地生態系統服務研究室@國家文化記憶庫,

    CC BY,https://reurl.cc/n1Dxgn 1868-1895年間臺 灣糖與茶佔外銷權 重圖 撰寫者:阮素芬@國家文化記憶庫, CC BY,https://reurl.cc/YvemA4 1980 (民國70) 年 代前後鹿谷農會優 良茶競賽得獎茶葉 包裝 撰寫者:陳右人@國家文化記憶庫, CC BY,https://reurl.cc/loDn1l 1982年鹿谷第一 屆茶藝活動週優良 茶比賽優良茶包裝 撰寫者:陳右人@國家文化記憶庫, CC BY,https://reurl.cc/RrzRpD 圖片/影片來源 32
  33. 參考資料 題名 資料來源 1984年鹿谷鄉農 會優良茶競賽得獎 茶葉包裝 撰寫者:陳右人@國家文化記憶庫, CC BY,https://reurl.cc/p168Ol 2014(民國103)年

    全國青年製茶技術 競賽茶葉品質評鑑 撰寫者:阮素芬@國家文化記憶庫, CC BY,https://reurl.cc/o17pDM 兒童茶藝獎 撰寫者:陳培慈@國家文化記憶庫,CC BY-NC,https://reurl.cc/9G4xrY 滌煩簌玉樓 撰寫者:陳培慈@國家文化記憶庫,CC BY,https://reurl.cc/M089kp 春稻藝術坊員林店 -植物牆 撰寫者:陳培慈@國家文化記憶庫,CC BY,https://reurl.cc/e3Dn3K 第三屆臺灣鬥茶大 會暨自在茶會 撰寫者:陳培慈@國家文化記憶庫,CC BY,https://reurl.cc/g2DxQX 圖片/影片來源 33
  34. 參考資料 題名 資料來源 鹿谷鄉農會茶業文 化館-比賽茶包裝演 變 撰寫者:陳培慈@國家文化記憶庫,CC BY,https://reurl.cc/M089R3 鹿谷鄉農會茶業文 化館-茶藝教室

    撰寫者:陳培慈@國家文化記憶庫,CC BY,https://reurl.cc/Rrz8z9 銅鑼茶廠 撰寫者:陳培慈@國家文化記憶庫,CC BY,https://reurl.cc/p16ord 銅鑼茶廠-茶園 撰寫者:陳培慈@國家文化記憶庫,CC BY,https://reurl.cc/6Z59v5 銅鑼茶廠-茶葉罐 撰寫者:陳培慈@國家文化記憶庫,CC BY,https://reurl.cc/p16o9r 富興老茶廠 撰寫者:陳培慈@國家文化記憶庫,CC BY-NC,https://reurl.cc/M0893X 富興老茶廠-東方美 人茶 撰寫者:陳培慈@國家文化記憶庫,CC BY-NC,https://reurl.cc/EroWQn 圖片/影片來源 34
  35. 參考資料 題名 資料來源 富興老茶廠-搬運軌 道 撰寫者:陳培慈@國家文化記憶庫,CC BY-NC,https://reurl.cc/QLXmVb 日月老茶廠 撰寫者:陳培慈@國家文化記憶庫,CC BY-NC,https://reurl.cc/M0892W

    日月老茶廠-二樓窗 戶 撰寫者:陳培慈@國家文化記憶庫,CC BY-NC,https://reurl.cc/M089WW 日月老茶廠-謝和壽 像 撰寫者:陳培慈@國家文化記憶庫,CC BY-NC,https://reurl.cc/EroWWv 遊山茶訪茶文化館- 臺灣特色茶 撰寫者:陳培慈@國家文化記憶庫,CC BY-NC,https://reurl.cc/q5LoXE 遊山茶訪-竹山茶文 化館 撰寫者:陳培慈@國家文化記憶庫,CC BY-NC,https://reurl.cc/d2D9v8 2019南投世界茶業 博覽會 撰寫者:陳培慈@國家文化記憶庫,CC BY-NC,https://reurl.cc/YveGRD 圖片/影片來源 35
  36. 參考資料 題名 資料來源 遊山茶訪茶文化館- 老照片 撰寫者:陳培慈@國家文化記憶庫,CC BY-NC,https://reurl.cc/loDlAA 2019南投世界茶業 博覽會開幕 撰寫者:陳培慈@國家文化記憶庫,CC

    BY-NC,https://reurl.cc/vd7o2j 2019南投世界茶業 博覽會-千人茶會 撰寫者:陳培慈@國家文化記憶庫,CC BY-NC,https://reurl.cc/YveG5l 2019世界南投茶業 博覽會-國際茶席展 館 撰寫者:陳培慈@國家文化記憶庫,CC BY-NC,https://reurl.cc/j1DajD 圖片/影片來源 36
  37. 參考資料 題名 資料來源 小小泡茶師 https://www.ettoday.net/news/20191108/1575431.htm 太和小小茶師 https://news.ltn.com.tw/news/local/paper/945625 月映千江 https://today.line.me/tw/v2/article/K13leN 佛光山

    千人茶禪 https://www.fengmin.com.tw/news_detail.php?NewsID=5964&NewsTitle=2020 /11/08%E4%BD%9B%E5%85%89%E5%B1%B1%E3%80%8C%E5%8D%83%E4% BA%BA%E8%8C%B6%E7%A6%AA%E3%80%8D%E4%BB%A5%E8%8C%B6%E8 %A7%80%E5%BF%83%E4%BF%AE%E8%BA%AB%E4%BF%AE%E5%BF%83 南投世界博覽會小 小茶師 https://www.taiwanhot.net/news/641135/%E5%B0%8F%E5%B0%8F%E6%B3% A1%E8%8C%B6%E5%B8%AB%E5%85%A8%E5%9C%8B%E7%AB%B6%E8%B3 %BD+%E5%90%84%E8%8C%B6%E5%8D%80%E5%AD%B8%E7%AB%A5%E5% 8F%83%E8%88%87%E7%86%B1%E7%83%88+ 阿里山四季茶旅 https://2019smalltown.taiwan.net.tw/Article/Detail/3916c20c-ec71-4e9a-9922- 9f122dafa632 圖片/影片來源 37
  38. 參考資料 題名 資料來源 臺北書院茶與樂的對話 https://tplecturehall.tw/course- view/%E8%8C%B6%E8%88%87%E6%A8%82%E7%9A%84%E5%B0%8D%E8% A9%B1/ 坪林茶旅 https://www.pinkoi.com/product/cYJJhmBs 講茶學院

    https://www.seinsights.asia/article/3290/3268/6201 無我茶會 https://www.wu-wotea.com.tw/about.php?cid=16 壺承,水方,茶則,茶海 慢.茶空間臉書 迪化半日 https://www.dihua-halfday.com/ 圖片/影片來源 38
  39. 場域名稱 場域資訊 滌煩~漱玉樓 106臺北市大安區信義路三段99巷23-3號 迪化半日 103臺北市大同區迪化街一段133號 紫藤廬 106臺北市大安區新生南路三段16巷1號 廬隱(原臺北書院) 臺北市中正區臨沂街71巷19弄9號(捷運東門站6、7號出口)

    罐子茶書館 106臺北市大安區麗水街9號 串門子茶館 106臺北市大安區麗水街13巷9號 丘山茶 540南投縣南投市光明一路38號 奉茶.十八卯 700臺南市中西區民權路二段30號 食養山房 221新北市汐止區汐萬路三段366巷6號 實體參觀場域 39 參考資料
  40. 場域名稱 場域資訊 新芳春茶行 (古蹟製茶廠) 臺北市大同區民生西路309號 春稻藝術坊 臺中市南屯區南屯路2段685號 鹿谷鄉農會茶葉文化館 南投縣鹿谷鄉中正路一段231號 銅鑼茶廠

    苗栗縣銅鑼鄉九湖村九湖132-16號 富興老茶廠 新竹縣峨眉鄉 富興 村大同街7鄰8號 日月老茶廠 南投縣魚池鄉中明村有水巷38號 大溪老茶廠 桃園縣大溪鎮復興路二段732巷80號 坪林茶產業文化館 新北市坪林區坪林街103號 實體參觀場域 40 參考資料
  41. 圖片 文獻來源 臺灣茶流變歷史年代表 劉惠華(2022)。《臺灣的茶文化再製形塑論證研究》 。世新大學傳播博士學位學程 博士學位論文。 近4年茶葉感官品評初級 與中級能力鑑定訓練及 測驗辦理成果 林義豪(109)。〈近4年茶葉感官品評初級與中級能力鑑定訓練及測驗辦理成果〉

    。 茶葉專訊。111,p17-18。 參考文獻 41 參考資料
  42. 國家文化記憶庫議題包 《臺灣茶文化的『古往今來』》 著 作 人 | 劉惠華 指 導 單

    位 | 文化部 主 辦 單 位 | 國立臺灣歷史博物館 執 行 單 位 | 財團法人資訊工業策進會 發 行 人 | 國家文化記憶庫 出 版 年 月 | 中華民國 111 年 5月初版 授 權 資 訊 | 除另有標示及註記者外,本議題包之內容採 CC BY-NC 3.0 TW+ (CC授權 姓名標示-非商業性 3.0 臺灣及其後版本)授 權釋出。 ※ 本 文 同 時 登 載 於 國 家 文 化 記 憶 庫 網 站 ※ 42
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