Investigación Ad-hoc Veganismo

Taller de investigación aplicada a la publicidad 2016/1

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1. 1 VEGANISMO Daniela Vaccaro Rosario Sarquis Manuela Alliende Antonia Undurraga Katherine Páez Investigación Ad-hoc © ecorazzi.com
2. Objetivo Estudiar el veganismo como tendencia con el fin de entender y determinar el fenómeno.
3. AGENDA 1. ¿Qué es el veganismo? 2. Distinciones y conceptos relacionados 3. Campañas 4. Perfil del Vegano 5. Marketing: Mercado sin carne 6. Conclusiones
4. ¿Qué es el veganismo? Sin carne. Sin huevos. Sin queso. Sin mayonesa. Sin miel. Sin leche. Sin jalea. Dieta
5. Tampoco usan ropa, accesorios u otro objeto hecho a partir de un animal. Nada de cuero, perlas o lana.
6. Pilares y potenciales ventajas: Evitar el maltrato y la matanza animal Eliminar ciertos riesgos de salud Reducir la huella medioambiental
7. Orígenes Donald Watson acuñó el término en 1944. En 1960 deja de ser una anomalía y empieza la aceptación mainstream. 1990: nuevo impulso gracias a los movimientos por los derechos animales. © http://blog.dictionary.com/veganism/
8. El veganismo como un ESTILO DE VIDA Es natural comenzar por la comida, pero es un concepto que aspira a eliminar todo producto animal de la vida diaria.
9. como ideología “El ser humano en el transcurso de su evolución ha cambiado la percepción de la comida llevándola desde una mera herramienta de sobrevivencia hacia una instancia en la que se ven fuertemente involucradas ciertas prácticas, ritos, creencias y valores”.
10. Por qué ser vegano
11. Testimonios “I personally chose to go vegan because I educated myself on factory farming and cruelty to animals and I suddenly realized that what was on my plate were living things with feelings. And I just couldn't disconnect from it any longer.” ~Ellen DeGeneres © http://www.makers.com/blog/vegan-women-environmental-activists
12. Testimonios "I do feel that if environmentalists who are meat eaters were given the whole truth about how many of our resources are wasted on meat production, they'd be horrified. I can’t stress enough the connection between what goes on your plate and what's going on in the planet. I know it scares people, but you can’t deny the facts.” ~Alicia Silverstone © http://www.makers.com/blog/vegan-women-environmental-activists
13. Testimonios "Eating for me is how you proclaim your beliefs three times a day. That is why all religions have rules about eating. Three times a day I remind myself that I value life and do not want to cause pain or kill other living beings. That is why I eat the way I do.” ~Natalie Portman © http://www.makers.com/blog/vegan-women-environmental-activists
14. Testimonios "It was after Jonathan Safran Foer's book, 'Eating Animals' that I had the education and the confidence and the personal conviction to say 'I don't know where to draw the line anymore so I am not going to draw it' I am going to step over the line’ and there’s been no turning back.” ~ Mayim Bialik © http://www.makers.com/blog/vegan-women-environmental-activists
15. Caso Hermanas Williams Venus Williams se convirtió en vegana luego de ser diagnosticada con un desorden autoinmune que le causaba fatiga y dolor. Serena Williams se convirtió en vegan para apoyar a su hermana: “I don’t want her to come home and see a piece of chicken and be like, ‘Oh, I want it,’ and she can’t have it. It would be like a stumbling block for her.”
16. Recapitulando: El veganismo es una actitud ética de respeto hacia los demás seres sintientes. El veganismo consiste en no hacer uso de los demás animales en nuestro accionar diario, por lo tanto excluye cualquier práctica y consumo de productos, obtenidos a partir de su uso y/o muerte. ® http://www.vegansociety.com/ ético: Respeto a los animales. ambiental: La captura de animales es perjudicial para el medio ambiente y además insostenible
17. Distinción VEGANISMO VS VEGETARIANISMO
18. Grados de Vegetarianismo Lacto-ovo vegetarianos comen huevos y lácteos. Lacto-vegetarianos solo incorporan lácteos en su dieta. Vegetarianos estrictos no consumen ni lácteos ni huevos solo vegetales. Naturistas Aceptan la ingesta de pescado. Flexitarianos Comen poca carne.
19. Conceptos Relacionados Macrobiótica: Cocina en la que todos los alimentos se consumen cocidos. Higienismo: elimina del menú cualquier sustancia que sea procesada o industrializada con aditivos químicos.
20. Los veganos pueden ser tan estrictos o relajados como quieran en cuanto a sus decisiones de comida Crudiveganismo: ninguna comida se puede cocinar. Mono comidas: la idea de que tu estómago sólo puede digerir un tipo de comida a la vez. Veganarquismo: Repudio al sistema, porque causa daño a los animales.
21. Campañas criticadas (-)
22. Campañas criticadas (-) Publicidad de Vegan Fest Alicante 2015. Retirada
23. LAST LONGER. Super Bowl 2016
24. Campañas criticadas (+)
25. Campañas criticadas (+)
26. Perfil del vegano
27. Primer censo vegetariano en Chile 2013 Vegetarianos en Chile: muestra de 13.023 personas La mayoría de ellos están en el rango entre 19 y 30 años. N o t o d o s l o s vegetarianos son veganos, sólo ⅕ de ellos lo son.
28. Primer censo vegetariano en Chile 2013 81% 19% Veganos Vegetarianos 60% Mujeres Del 19% Veganos
29. El 70% estaría ubicado en la zona centro (V, RM, VI, VII, norte VIII región). estudiante (68%) Razones: principios morales o "principios animalistas" (74%) beneficios para la salud (8,6%) Creencias religiosas (4.4%) Desagrado por la carne (3.1%) 66% de los veganos admitió haber seguido una dieta vegetariana antes de optar por el veganismo Estudio Facultad de Medicina de la Universidad del Desarrollo 2013.
30. El 45% se informa principalmente a través de Internet , lo cual arroja que ambos grupos presentan un importante desconocimiento tanto en las consecuencias de las deficiencias y fuentes alimentarias de omega 3, vitamina D, vitamina B12, zinc y hierro. Estudio Facultad de Medicina de la Universidad del Desarrollo 2013.
31. En EE.UU. ConsumerStyles, encuesta sobre actitudes del consumidor 62% Mujeres vs 38% Hombres Edad promedio: 47 años Menor probabilidad que la población total de estar casados: 49% 41% fue a la universidad Menor probabilidad de tener hijos menores de 19 años en casa
32. “Twenty [percent] to 25 percent of the population describes itself as ‘vegetarian-inclined’ and eats four or more meatless meals per week,” ~ Joel Bartlett, director de marketing para People for the Ethical Treatment of Animals (PETA).
33. Los veganos son fieles a las marcas que se acercan a sus intereses y comparten sus preocupaciones. Si una marca demuestra compasión con los animales y el ambiente, contará con el apoyo del sujeto y de su círculo social cercano. “They’re willing to spend more for products of importance to them and companies that they support,” ~ Colleen Holland, VegNews magazine.
34. Erick Pierce, New Hope Natural Media, 2015 Qué asocian los consumidores con “lo vegano”: 35% comida saludable 13% mejores ingredientes 12% pérdida de peso 11% responsabilidad ambiental 8% responsabilidad social 23% bienestar animal
35. © https://www.veganmainstream.com/2011/02/02/moving-the-market-how-vegan-consumers-are-influencing-business/ Su potencial es más que una tendencia… Cultivate Research 2011 Veganos y vegetarianos tienen un 25% más de probabilidad de intentar cosas nuevas que los no-vegetarianos. En comida, esta cifra asciende a 64%. 33% más de probabilidades de recomendar restaurantes o productos a sus amigos Malcolm Gladwell y The Tipping Point Capacidad de MARKET MOVERS “information specialists” de la industria de la comida.
36. ¿Por qué tienen este potencial?
37. El veganismo representa una combinación de cosas que muchos consumidores aspiran a tener: - Salud - Ética - Conciencia ambiental - Ser parte de un grupo único Herramienta de Marketing poderosa
38. Marketing: El mercado sin carne El aspecto filosófico impacta al marketing de productos veganos Mensajes políticos y sociales Dieta basada en VALORES Receta para fidelidad y comunidad
39. APUNTAR A LOS 3 PILARES: Salud Medio ambiente Animales Modificación: productos virtuosos Greenwashing: Aparentan ser environmental friendly Destacar aunque sea obvio: desde siempre son eco friendly
40. Destacar aunque sea obvio: la cerveza “More choice is certainly a big part of modern beer culture’s appeal”. “The industry seems far more inclined to fit itself around the individual rather than to sway our drinking habits with bloke-centric ad campaigns and footy shirt sponsorship”. The telegraph.
41. Productos para veganos
42. Productos para veganos "En The Not Company sentimos que comer bien debiese ser fácil. Lo beneficioso para nuestros organismos y para nuestro planeta debiese ser accesible. Si podemos lograrlo, tendríamos sin duda, un mejor planeta." -The NotTeam The Not Company
44. Productos para veganos Taqueria de Danny Trejo
45. Productos para veganos 22 Days con Beyoncé
46. Productos para veganos Food stirs con Sarah Michelle Gellar
47. Productos para veganos
48. Santiago: Oferta Vegetariana y Vegana El Huerto: Menú con alternativas veganas y la incorporación de platos internacionales Quínoa: Ofrecen desayunos veganos. La palta es uno de los ingredientes principales El Naturista: Con 87 años, fue uno de los restaurantes pioneros de esta tendencia gastronómica en Santiago. Holm Ensaladería: Brunch vegano, vegetariano y tocino caliente.
49. Conclusiones
50. El veganismo está profundamente ligado a conceptos filosóficos Existen detractores Maturana aseguró hace 20 años que hablar de la defensa de la vida era una mentira, porque los seres vivos vivimos de comernos a otros seres vivos. Agregó que si quiere defenderse algo, debería ser al ser humano en su vida íntegra. Humberto Maturana, defiende la incompatibilidad del estilo de vida del veganismo con la vida humana. © El Mostrador
51. Más allá de estar de acuerdo o no, el veganismo se expande con fuerza
53. Expansión como segmento consumidor Mayor gama de alimentos Conciencia ambiental Poder de decisión Nuevos conceptos y alimentos
54. 1. La percepción del vegano cambió Ya no se trata solo de personas que evitan productos animales por razones éticas Hay una búsqueda por la comida saludable. Hay una búsqueda por sabores refinados. 2. El cambio se potenció por aquellos que buscan disminuir las carnes en su dieta, lo que abre un nuevo panorama de consumidores.
55. 3. El veganismo se favorece con los valores de los millenials. La necesidad de tener una identidad y tribu culinaria, junto al bien social y la responsabilidad social. Sociedad más perspicaz y sofisticada, más saludable y ética también se vuelve más vegana.
56. 56 VEGANISMO Daniela Vaccaro Rosario Sarquis Manuela Alliende Antonia Undurraga Katherine Páez Investigación Ad-hoc © ecorazzi.com