教案設計-東臺灣小當家

國家文化記憶庫教案設計、議題融入課程跨域師資數位培育工作坊

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1. ASK愛思客團隊開發設計2021 東臺灣小當家 跨域議題：傳統食物文化與環境變遷 數位工具：Quizizz、Canva、社群軟體、剪輯APP 學科領域：社會、家政 實施年級：高一 教師姓名：子嘉、夢琳、一菁、媛婷、芷維 議題融入課程跨域師資數位培育工作坊 資策會教育研究所&國家文化記憶庫2.0專案推動中心 臺灣師大教育系陳佩英教授& ASK愛思客團隊
2. ASK愛思客團隊開發設計2021 在全球環境變遷下，全球糧食供應鏈被迫受到改變，原住民雖人口分布少， 卻是生物多樣性的重要守護者。透過部落耆老的經驗傳承，分享飲食文化中 所流傳的智慧，讓我們能傾聽土地真實的「原音」，培養樂天的生活態度。 學生透過參與料理大賽的過程中，重新檢視生活中食材取得來源，培養永續 飲食的概念，並增進多元文化的包容力。 課程理念與目標
3. ASK愛思客團隊開發設計2021 課程理念與目標 •1.能比較東台灣與西台灣飲食文化之不同 •2.能運用食材製作一道創意料理 •3.能珍賞傳統飲食法所蘊含土地的故事
4. ASK愛思客團隊開發設計2021
5. ASK愛思客團隊開發設計2021 表現任務的內容 能力 類型 敘事 創新 1. 增進來訪師生的多元文化的包容力。 2.推廣原住民飲食文化之土地精神，培養樂天生活態度。 3.喚醒大家對全球環境變遷議題之重視，提升生活品質。 4.檢視生活中食材取得來源，培養永續飲食概念，成為負責任的消費者。 5.訪談原住民部落耆老，提升原住民意識，協助延續原住民文化留存。 全球環境的變遷下，除了氣候的影響之外，也打亂了糧食生產的供應鏈，甚至造成糧食危機、食安問題。而原住民古老的智 慧卻在此危機中屹立不搖，因此希望能透過此課程—「原味」覺醒，製作一道原味料理，喚醒原味拯救家園。 在2022年2月22日的天狗食日，需要透過各位原味小當家使用尊重自然、敬畏天神的方式，齊心製作原味料理，並由天神 選出廚神小當家，在未來的新世界領導大家！否則世界即將毀敗.... 1.將學習歷程記錄(如：繪製海報、拍攝影片)。 2.將班上同學分組，指定兩樣原住民食材，其餘食材自行由生活中採集，並共同製作成原住民風味料理。 3.將蒐集食材的過程(食材履歷、碳足跡)以多媒體形式(如：ig、fb或抖音)記錄，並製成食譜小卡、料理故事上傳個人社群平台。 4.邀請師長擔任評審，頒發「原汁原味獎」、「山珍海味獎」、「讚『碳』不已獎」、「最佳應『原』獎」、「最佳原創獎」等。 老師（評審/ 自然界天神們） 學生 原味小當家：選手 製作富有原住民生態/ 文化理念的 菜餚，整個歷程透過社交媒體紀錄， 最後進行菜餚煮食與呈現。 知識：能比較東台灣與西台灣飲食文化之不同 技能：能運用食材製作一道創意料理 態度：能珍賞傳統飲食法所蘊含土地的故事 呈現 類型 受眾 角色 問題 情境 學習 目標 任務 標題 指定 事項 對他人 的影響 「原」味覺醒—創意料理大賞 聲音動作、意象影像
6. ASK愛思客團隊開發設計2021 學習歷程 畫下「我的餐桌」 部落踏查 餐桌上的 記憶與味道
7. ASK愛思客團隊開發設計2021 學習歷程 定格動作演出 拍照 拍攝影片
8. ASK愛思客團隊開發設計2021 活動歷程 分組討論食材 採集食材 紀錄碳足跡 紀錄食材履歷
9. ASK愛思客團隊開發設計2021 活動歷程 料理故事
10. ASK愛思客團隊開發設計2021 請學生在IG上透過圖片與字卡紀錄準備這 道食物的歷程。 包含食材取得的來源與紀錄、有運用哪些原 民的生態或儀式文化要素， 呈現在IG上。作為「原」味覺醒的推廣。 Instagram
11. ASK愛思客團隊開發設計2021 Canva 可利用Canva線上平台製作 海報、邀請卡、明信片等。 素材來源眾多，手機、平板 皆可使用。
12. ASK愛思客團隊開發設計2021 quizizz 透過小組競賽，讓學生提起認識 原住民飲食的興趣。
13. ASK愛思客團隊開發設計2021 數位應用教材 •quizizz •Canva •剪輯APP：inshot、小影 •社群軟體：FB、IG、抖音
14. ASK愛思客團隊開發設計2021 參考資料 1.傳統食物文化與環境變遷議題包 https://corelab.iiiedu.org.tw/course/learn/489/ppt/31558 2.聯合國17項永續發展目標(SDGs) https://green.nttu.edu.tw/p/412-1048-10039.php?Lang=zh- tw 3.《我們的島：一起找溪望》 https://www.youtube.com/watch?v=Y-7GT8gvqvY 4.SGS安心資訊平台 https://msn.sgs.com/Article.aspx?n=5881&d=FOOD
15. ASK愛思客團隊開發設計2021 參考資料 5.八部合音 https://www.bing.com/videos/search?q=%e5%b8%83%e8%be%b2%e6 %97%8f+%e5%85%ab%e9%83%a8%e5%90%88%e9%9f%b3&pc=COS2 &ptag=D062017- N0640A8D15A5DDE3&conlogo=CT3335578&ru=%2fsearch%3fq%3d%2 5E5%25B8%2583%25E8%25BE%25B2%25E6%2597%258F%2b%25E5% 2585%25AB%25E9%2583%25A8%25E5%2590%2588%25E9%259F%25 B3%26pc%3dCOS2%26ptag%3dD062017- N0640A8D15A5DDE3%26form%3dCONBDF%26conlogo%3dCT3335578 &view=detail&mmscn=vwrc&mid=5021CFEF8C95621D93F65021CFEF8 C95621D93F6&FORM=WRVORC 6.拍手歌 https://www.youtube.com/watch?v=YXMDUUk21x8&t=9s
16. ASK愛思客團隊開發設計2021 如果需要的話，請取用，也可以刪除喔! 台灣東部紅寶石