教案設計-東台灣食破天驚．原知原味

國家文化記憶庫教案設計、議題融入課程跨域師資數位培育工作坊

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1. ASK愛思客團隊開發設計2021 議題融入課程跨域師資數位培育工作坊 資策會數位教育研究所&國家文化記憶庫2.0專案推動中心 臺灣師大教育系陳佩英教授& ASK愛思客團隊 東台灣食破天驚．原知原味 跨域議題：食破天驚 原知原味 數位工具：youtube canva 學科領域：國文、數學、餐飲管理科 實施年級：高中或技高二年級（餐飲管理科，流行服飾科等） 教師姓名：王婕、林芳均、楊珮菁、呂覲芬
2. ASK愛思客團隊開發設計2021 課程理念與目標 1.帶領學生藉由閱讀策略從文本、國家記憶寶庫網路資源，以比較、分析、討 論等方式了解原住民族群的料理飲食文化與當地環境生態的關聯性，並學會利 用轉化方式提煉出重要元素。 2.帶領學生利用情境遷移能力，轉化連結至自己在地飲食料理元素的提取，並 透過博覽會參展團隊方式，將原住民文化提煉出元素後轉成在地元素，加入美 學思考，並進行創新表現，以靜態動態博覽會參展團隊方式呈現。 3.利用科技知能，培養學生創新活化元素的創意能力。 4.訓練學生系統思考並學習從博覽會參展團隊策展的角度探究在地文化資源。 5.藉由分組研究及討論活動，幫助學生培養同理心，同時接納自我價值，並學 會人際溝通及團隊合作。 6.幫助學生探究並學習關懷在地文化，引發認同感。 東台灣 食破天驚 原知原味
3. ASK愛思客團隊開發設計2021 東台灣 食破天驚 原知原味
4. ASK愛思客團隊開發設計2021 表現任務的內容 能力 類型 敘事、 創新 未來世代變化多端，年輕㇐代的應變能力，以及變換轉換的能力更是必須，期待 可以透過台南在地的動態靜態料理元素博覽會，讓所有與會民眾進㇐步理解如何 欣賞到不同族群的飲食文化，展現出年輕㇐代的敘事創新能力，同時關注在地料 理飲食元素變化的各種可能。 超級變變變 所有國內外與會參觀民眾 博覽會參展團隊 動態、靜態 飲食料理元素博覽會 認知--能認出自身在地特色元素 態度--欣賞各族群的文化美食特色 技能--可以萃取出原住民料理或文化特色的元素，進行變化實踐創新的呈現 呈現 類型 受 眾 角 色 問題 情境 學習 目標 任務 標題 東台灣 食破天驚 原知原味
5. ASK愛思客團隊開發設計2021 指 定 事 項 ㇐、參展作品包含內容(從〝原知〞轉化原鄉的〝原味〞) 1.清楚呈現作品發想創新歷程 (1)如何轉化東台灣各族群飲食與文化的特色與當地生態關聯。 (2)作品主要呈現原住民飲食特色元素、在地關聯與在地料理元素的提取意 象及原住民和在地飲食元素的連結。 (3)說明(以上元素與在地關聯)形塑聚焦的過程。 2.作品內容的說明方式：可以海報、電子看板、ppt輪播、短片等方式呈現。 3.必須緊扣東部原民的飲食文化轉化到學生在地原鄉的原味。 二、參展作品解說方式 1.靜態：可用海報設計(紙本或canva電子海報)，手作創意小物，三折頁小冊 子、食譜卡等。 2.動態：youtube網紅現場直播主演出，podcast播客現場播出、設定Slido互 動Q&A或微電影等。 對他 人的 影響 透過同理不同族群的文化特色並回扣在地元素的認同，以創新方式呈現，可以引發與會民 眾重新認識生⾧土地認同感，同時學會欣賞他人文化特色，泯除人我界線，並在現今疫情 恐慌下重新找回人與人之間的溫暖連結。 東台灣 食破天驚 原知原味
6. ASK愛思客團隊開發設計2021 數位應用教材 東台灣 食破天驚 原知原味 三折頁、海報製作... 自製說明介紹短片... 報告互動技巧...